Veganismin ollessa trendi, monet ihmiset vakuuttavat itselleen, että kasvipohjaiset elintarvikkeet voivat riittää päivittäisten ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämiseen, kun he poistavat kaikki lihan jäljet ruokavaliostaan. Valitettavasti nämä ihmiset saattavat kokea vitamiinipuutoksia ja kärsiä aivojen pienentyneestä tilavuudesta, väsymyksestä ja sekavuudesta.
Myytit lihansyönnistä
Yksi suurimmista ja haitallisimmista ravitsemusmyytteistä on, että liha ei kuulu terveelliseen ruokavalioon. Lihansyöntiä syytetään korkeasta kolesterolista, korkeasta verenpaineesta, sydänsairauksista ja lihavuudesta. Mutta jos haluat osoittaa sormella syyllistä näiden terveysongelmien takana, osoita sokeria. Syytä hiilihydraattien, kuten viljan ja perunan ylikulutusta, jotka hajoavat elimistössä sokeriksi.1
Olimme yli kahden miljoonan vuoden ajan ensisijaisesti lihansyöjiä. Vasta viimeisten 10 000 vuoden aikana ihmisen ruokavalio muuttui, kun viljaa ja palkokasveja alettiin viljellä. Mutta sopiiko meille paremmin tämä vähemmän lihaa sisältävä ruokavalio? Viimeisten 10 000 vuoden aikana kasvumme ja aivojemme koko ovat pienentyneet. Voimakkaasti vilja- ja sokeripohjaisen ruokavalion myötä lihavuus, syöpä, diabetes ja osteoporoosi ovat lisääntyneet. Meillä esiintyy myös hälyttävästi iho-ongelmia, sydänsairauksia ja kaikenlaisia tulehduksia.2
Olen kohteliaasti eri mieltä lihaa vastustavan väitteen kanssa. Geenimme ovat kehittyneet ennen maatalousvallankumousta, jolloin olimme paitsi lihansyöjiä, myös innokkaita lihansyöjiä. Kaiken lisäksi ihmisen genomi on muuttunut alle 0,02% viimeisten 40 000 vuoden aikana. Kehomme oli geneettisesti ohjelmoitu toimimaan optimaalisesti lihaa sisältävällä ruokavaliolla, eikä tämä ohjelmointi ole muuttunut.
Kiertää paljon tietoa siitä, miksi meidän ei pitäisi syödä lihaa. Tässä muutamia syitä, miksi meidän pitäisi:
Meidät on luotu sellaisiksi
Ihmiset ovat luonnostaan lihansyöjiä, ja kehomme on suunniteltu sitä varten. Meillä on viiltohampaat lihan repimistä varten ja poskihampaat sen jauhamista varten. Jos meidät olisi tarkoitettu syömään pelkkiä vihanneksia, ruuansulatuselimistömme olisi samanlainen kuin lehmän, sillä meillä olisi neljä vatsaa ja kyky fermentoida selluloosaa kasvimateriaalin pilkkomiseksi.
Nykyisin vallitsevia rappeuttavia terveystiloja ei ollut silloin, kun luolamiehet elivät lihalla, vihanneksilla, kalalla, pähkinöillä, siemenillä ja hedelmillä. Metsästäjä-/keräilijäyhteiskunnissa 45-65 prosenttia energiantarpeesta saatiin eläinperäisistä lähteistä, eivätkä sydänsairaudet, lihavuus ja tyypin 2 diabetes – nyky-yhteiskuntaa vaivaavat sairaudet – olleet ongelma.3 Kun viljat ja prosessoidut elintarvikkeet tulivat markkinoille, nämä sairaudet nostivat hälyttävästi päätään.4
Verensokeri pysyy vakaana
Liha auttaa pitämään verensokerin vakaana rasvapitoisuutensa ja korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta. Tasainen verensokeri on kriittinen tekijä tyypin 2 diabeteksen sekä muiden kroonisten sairauksien ehkäisyssä. Se auttaa myös pitämään energiatason tasaisena ja luo kylläisyyden tunnetta aterioiden välillä, mikä vähentää epäterveellisten ruokien himoa.5 Kun verensokeri on vakaa, on epätodennäköisempää, että kuolaat lihottavia välipaloja ja makeisia aterioiden välillä. Taistele sokerinhimoa vastaan syömällä enemmän lihaa.6
Lihaskasvu
Voit raataa itsesi hengiltä yrittäessäsi kasvattaa lihaksia tai kasvattaa lihaskudosta, mutta jos et ravitse kehoasi asianmukaisesti, voit yhtä hyvin heittää harjoitteluaikataulusi romukoppaan ja ryhtyä juoksemaan pitkän matkan. Sinun on tankattava kehoasi oikeilla ravintoaineilla, jotta lihakset korjaantuvat ja palautuvat riittävästi ja voit tehdä lihaskasvua.
Voit ottaa proteiinilisää, mutta paras proteiininlähde on liha. Liha sisältää myös lihaskasvua edistäviä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä, joka auttaa lihasten korjaamisessa, ja rautaa, joka lisää energiatasoa ja torjuu väsymystä. Liha sisältää myös kreatiinia, typpeä sisältävää yhdistettä, joka parantaa proteiinisynteesiä ja antaa lihaksille energiaa, mikä edistää lihaskasvua.
Jos lihan positiivinen – lyö pois, ratkaiseva – rooli lihaskasvussa ei riitä, liha auttaa myös polttamaan rasvaa. Lihalla on proteiinipitoisuutensa vuoksi korkea termogeeninen vaikutus, joten noin kolmekymmentä prosenttia sen kaloreista palaa jo pelkästään ruoansulatuksen aikana. Hiilihydraattien sulattaminen tuottaa vain kuudesta kahdeksaan prosentin lisäyksen energiankulutukseen, kun taas lihan sisältämän proteiinin sulattaminen tuottaa tyypillisesti huikean 25-40 prosentin lisäyksen.7
Neurotransmitteriterveys
Ihmiset, jotka eivät syö lihaa, ovat erityisen alttiita hermovälittäjäaineiden epätasapainolle, koska heiltä puuttuu lihaproteiinia, joka tarjoaa kaikki ihmiskehon tarvitsemat välttämättömät aminohapot. Neurotransmitterit ovat kemiallisia viestinviejiä, jotka säätelevät monia toimintojamme, kuten fyysistä, kognitiivista ja henkistä suorituskykyä sekä unirytmiä, painoa ja tunnetiloja. Lihaproteiini tarjoaa kaikki ihmiskehon tarvitsemat välttämättömät aminohapot. Ihmiset, jotka eivät syö lihaa, ovat erityisen alttiita hermovälittäjäaineiden epätasapainolle, mikä voi johtaa masennuksen, ahdistuksen ja hyperaktiivisuuden kaltaisiin ongelmiin.
Grazin yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan kasvissyöjät kärsivät kaksi-kolme kertaa todennäköisemmin masennuksesta, ahdistuksesta, syömishäiriöistä ja somatoformisista häiriöistä ja oireyhtymistä kuin lihansyöjät.8 Luotamme määrättyihin lääkkeisiin joidenkin näiden sairauksien parantamiseksi, vaikka vastaus voi olla niinkin yksinkertainen kuin mehukkaan hampurilaisen tai murean kananrinnan syöminen.
Pitkäkestoista energiaa
Jokainen on kokenut sen aterianjälkeisen notkahduksen, kun kofeiini on ainoa asia, joka saa pidettyä pään pois tyynystä. Yksinkertaiset hiilihydraatit hajoavat sokeriksi, jonka elimistömme polttaa nopeasti loppuun, jolloin romahdamme. Sitä vastoin elimistömme käyttää lihassa olevia proteiineja kestävään ja pitkäaikaiseen energiaan.
Toinen kriittinen osatekijä energiantunteeseen on oreksiinisolujen stimulointi aivoissa. Oreksiinisolujen stimulaatio on suoraan yhteydessä energiankulutukseen ja valveillaoloon. Cambridgen yliopiston tutkijat havaitsivat, että aminohapot stimuloivat oreksiinisoluja enemmän kuin muut ravintoaineet. Näin ollen lihaproteiinin nauttiminen johtaa siihen, että poltetaan enemmän kaloreita ja enemmän energiaa. Oreksiinisolujen vähentynyt aktiivisuus on yhdistetty sekä painonnousuun että narkolepsiaan.9
Liha on lisäksi yksi parhaista raudanlähteistä. Rautavaje altistaa anemialle ja vähäiselle energialle, minkä vuoksi anemia on kasvissyöjille krooninen ongelma. Yhdistä liha vihannesten kanssa, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, ja tunnet olosi energiseksi pupuksi koko päivän.
Välttämättömät ravintoaineet
Lihassa on monia ravintoaineita, jotka ovat kriittisiä yleisen terveyden kannalta. Vaikka proteiinilähteitä on monia, liha on erinomainen täydellisen proteiinin lähde, joka sisältää kaikki elimistömme tarvitsemat aminohapot, mukaan lukien ne, joita elimistömme ei pysty tuottamaan.
Kaikki B-vitamiinit löytyvät suurempina pitoisuuksina lihasta kuin kasviperäisistä lähteistä, ja B-12-vitamiinia löytyy vain eläinperäisistä lähteistä. B-vitamiinit ovat kriittisiä terveydelle, erityisesti mielenterveydelle. Puutteet näissä vitamiineissa voivat aiheuttaa sekavuutta, aistihäiriöitä, aggressiivisuutta, unettomuutta, heikkoutta, dementiaa ja perifeeristä neuropatiaa.
Bottom Line
Viimeinen syy syödä lihaa? Se maistuu pirun hyvältä. Pihvi grillistä, paistettu kana, murea patapaisti, tarvitseeko sanoa enempää? Useimmille meistä ateria ei ole ateria ilman herkullista lihapalaa sen keskipisteenä. Me rakastamme lihaa, ja liha rakastaa meitä takaisin monilla tärkeillä terveysvaikutuksilla. Ole siis uskollinen ihmisluonnollesi ja makunystyröillesi. Älä jätä lihaa pois elämästäsi. Sillä on aivan liian paljon annettavaa.
1. Chase, B. ”Sokerin ja kolesterolin yhteys – ProgressiveHealth.com”. Progressive Health. Accessed October 4, 2014.
2. Thiessen, D. ”The Awful Truth About Eating Grains”. Mercola.com. Accessed October 4, 2014.
3. Cordain, L. et al. ”Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets”. The American Journal of Clinical Nutrition. Accessed October 4, 2014.
4. Auer, D. ”Understanding Gluten: Part 1- A Brief History.” Doctor Auer. Accessed October 4, 2014.
5. Paddon-Jones, D. et al. ”Proteiini, painonhallinta ja kylläisyys”. Am J Clin Nutr. 2008. Accessed October 4, 2014.
6. Paddon-Jones, D. et al. ”Protein, weight management, and satiety.” Am J Clin Nutr. 2008. Accessed October 4, 2014.
7. Halton, TL. et al. ”The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review:”. Journal of the American College of Nutrition. Accessed October 4, 2014.
8. National Health Service. ”Kasvissyöjillä on ’huonompi elämänlaatu’ tutkimus väittää.” Health News. Accessed October 4, 2014.
9. Cambridgen yliopisto. ”3pm slump? Miksi sokerihumala ei ehkä ole vastaus”. Viitattu 5. lokakuuta 2014.
.