Tajusin tänä aamuna tehdessäni näitä Buttermilk Drop Biscuits -keksejä, että en ollut vielä laittanut niitä blogiin! Tämä piti tehdä välittömästi, jotta aamiainen olisi kaikkialla! Törmäsin hiljattain ruokakaupassa suloiseen naiseen, joka antoi minulle vielä suloisemman neuvon, kun hän ojensi minulle pussillisen itsestään kohoavia jauhoja ja sanoi, että parhaat keksit, joita koskaan tekisin, tulisivat tästä salaisesta leivonta-aseesta. Kyllä, tunnustan, että selaan käytäviä ruoan ja ruokaneuvojen perässä. Salaisuuteni reseptien kehittämisessä ja inspiraatiossa paljastuvat! Niinpä näiden pehmeiden, kuohkeiden, voisulavien keksien avainkomponentti on tietenkin itsestään kohoava jauho.
Nämä kirnupiimäiset pisarakeksit valmistuvat vain muutamassa minuutissa, ja ne leivotaan kullanruskeiksi ja kuohkeiksi vain muutamassa minuutissa. Niissä ei ole minkäänlaista pyörittelyä, leikkaamista tai hössötystä. Näitä keksejä tulet käyttämään kiireisinä arkiaamuina. Näistä kirnupiimä-Drop-kekseistä syntyy parhaita aamiaisvoileipiä, jotka imevät sisäänsä viimeisenkin pisaran kananmunaa! Pyyhi nyt kuola ja leivotaan Buttermilk Drop Biscuits!
Self Rising Flour
Self rising flour has a few perks that you’re going to love for muffins, biscuits, quick breads, and more. Ensinnäkin, itse kohoavissa jauhoissa on jo valmiiksi hieman leivinjauhetta ja suolaa. Tämä säästää valmisteluaikaa ja auttaa, jos leivinjauhe tai suola loppuu kesken. Huomaa vain, että itse kohoavia jauhoja kannattaa käyttää vain, jos ja kun resepti vaatii sitä, tai se voi muuttaa koko reseptiä oudolla tavalla.
Heti kun sain käsiini itse kohoavia jauhoja, aloin testata niitä kaikenlaisissa resepteissä. Kokeilin jättikeksiä, joka muuttui kuohkeaksi suklaakakuksi! Lisäksi, koska siinä on jo valmiiksi suolaa ja leivinjauhetta, se kannattaa ottaa huomioon, jotta siitä ei tule suolaista sotkua!
Seuraavasti, itsestään kohoavat jauhot ovat sitä, mitä haluat kuohkeimpiin, keveimpiin ja mureimpiin kekseihin, joita voit kuvitella.
Self rising flour löytyy helposti muiden jauhojen joukosta ruokakaupastasi, tai löydät sen täältä, White Lily Unbleached Self Rising Flour, 5-lb bag
Buttermilk Drop Biscuits Dough
Kun teet taikinan valmiiksi, huolehdi siitä, että saat uunisi esilämmitetyksi 450 asteeseen. Nämä keksit kestävät kuumuutta! Itse asiassa ne kukoistavat siinä!
Tarvitset neljä ainetta, siinä kaikki. Laitat itse kohoavat jauhot ja hieman sokeria kulhoon. Sekoita ne keskenään. Leikkaa joukkoon hieman kylmää voita leivontasekoittimella. Sitten ripottele päälle hieman kylmää kirnupiimää ja sekoita kevyesti haarukalla.
Huomautus: Jos sinulla ei ole kirnupiimää käsillä, tee itse. Anna yksinkertaisesti maidon hapattaa sitruunamehun tai etikan kanssa noin 5 minuuttia. Käytä jokaista 1 kupillista maitoa kohden 1 ruokalusikallinen joko etikkaa tai sitruunamehua. Tai säilytä ruokakomerossasi kirnupiimäjauhetta, joka on helppo korvike.
Kauho keksit vuoratulle leivinpaperille ja paista. Huomaa, että kun käytät korkeita lämpötiloja, kannattaa leivinpelti vuorata tarttumattomalla foliolla. Pergamenttipaperi, toisin kuin nämä kirnupiimäiset pisarakeksit, ei kestä kuumuutta!
Kun keksisi ovat kypsiä noin 12-15 minuutissa, sivele ne sulatetulla voilla ja, jos olet rohkea, hunajalla! Tai tarjoile nämä minun, https://ritzymom.com/2018/01/31/honey-cornbread-and-whipped-honey-butter/, hunajavoin kera.
Buttermilk Drop Biscuits
Buttermilk Drop Biscuits ovat mureita, kuohkeita, voisia ja valmistuvat 20 minuutissa alusta loppuun!
Ainekset
- 2rkl itsestään nousevia jauhoja lusikoituna ja tasoitettuna
- 2teelusikallista sokeria
- 2/3rkl kylmiä kirnupiimä
- 1/2kuppia voita kylmänä ja kuutioituna
Ohjeet
-
Elämmitä uuni 450 asteeseen. Jos vuoraat pellin, älä käytä pergamenttipaperia! Käytä tarttumatonta foliota!
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja sokeri.
Taivuta sitten voi leivontasekoittimella (tai kahdella haarukalla).
Ripottele joukkoon kirnupiimä ja sekoita varovasti haarukalla.
Pudota sitten 1/4 kuppia täyteen leivinpaperille.
Paista 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Pursota halutessasi sulatetulla voilla ja hunajalla.
Reseptivideo
Reseptin huomautukset
Tee näistä kekseistä omanlaisesi ottamalla niihin makeaa tai suolaista twistiä.
Tekemällä esimerkiksi:
Lisää ruohosipulia ja cheddaria, niin saat juustoisia yrttikeksejä. Lisää 1/2 kupillista juustoraastetta & 2 ruokalusikallista tuoretta ruohosipulia.
Makeisiin: Lisää sokeria 3 ruokalusikalliseen. Ripottele päälle ripaus raakasokeria ennen paistamista. Lisää raastettua appelsiinin tai sitruunan kuorta. Laita päälle mansikoita ja kermaa, niin voit tehdä näistä kekseistä shortcakea!
Tarvikkeet näille kirnupiimäisille pisarakekseille
Katso nämä muut Ritzy-reseptit!