See also: Koriander Trivia; Artikkeli: Cilantro
Cilantro, kiinalainen persilja ja tuoreet korianterin lehdet ovat saman kasvin eri nimiä. Korianterilla tarkoitetaan yleensä yrttinä käytettäviä tuoreita lehtiä ja korianterilla mausteena käytettäviä siemeniä. Ne ovat maultaan varsin erilaisia, eikä niitä voi käyttää toistensa korvikkeina. Juuria syödään myös vihanneksena.
Kilantteri mainitaan Theban lääketieteellisessä papyruksessa, joka on kirjoitettu vuonna 1552 eaa. ja se on yksi Babylonin riippuvissa puutarhoissa kasvaneista kasveista. Muinaiset heprealaiset lisäsivät korianteria yrttiseokseen, jota käytettiin pääsiäisrituaalissa. Kreikkalaiset ja roomalaiset lääkärit arvostivat sen lääkinnällisiä voimia. Coriandum sativum -yrtin uskotaan olleen yksi Pohjois-Amerikan varhaisimmista istutuksista – vuodelta 1670 Massachusettsissa – ja se ilmestyi pian Latinalaiseen Amerikkaan, jossa korianterin lehdet, siementen sijaan, tulivat suosituimmiksi.
Kilantro uskotaan olleen yksi Pohjois-Amerikan varhaisimmista istutuksista, jossa korianterin lehdet, siementen sijaan, tulivat suosituimmiksi. Nykyään sitä viljellään Välimeren alueella Etelä-Euroopassa, Meksikossa ja Yhdysvalloissa.
Kilantro kuuluu niihin makuihin, joita ihmiset joko rakastavat tai vihaavat, ja kuvaukset sen mausta ja tuoksusta vaihtelevat suuresti. Tässä muutamia kuvauksia sen mausta ja tuoksusta eri lähteistä:
hieman saippuamainen; kuin persilja, mutta kirpeämpi; cirtusmainen, pureva kirpeys; tuoksuva; kirpeä; mutainen; kuminan ja kuminan sekoitus; haiseva sängynalusen maku; haisee ja maistuu kemikaaleille; pistävä; unohtumattoman pistävä; terävä, voimakas, maanläheinen; salvia-sitruksen maku; puhdas ja selväpiirteinen maku; appelsiininkuorta muistuttava tuoksu; makea maku; lievästi puuduttava maku; kuin puuhuohon kuuluvaa oiretta”; villiintynyt ja luonnehtimaton maku.
Koriander mainitaan aphrodisiacina Arabian yön tarinoissa.
Korianteri mainitaan aphrodisiacina Arabian yön tarinoissa.