Sharing is caring!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Klassinen etelän friteerattu okra maissijauholla on sisältä murean rapeaa ja ulkoa rapeaa – täydellistä niin okra-rakastelijoille kuin okra-epäilijöillekin!
Okra tuntuu olevan ainoa asia (basilikan lisäksi), jota pystyn kasvattamaan hyvin puutarhassani.
Yksi hyvä juttu sekin, sillä se on yksi lempivihanneksistani! Tänä vuonna istutin siemenistä kaksi kertaa enemmän kuin viime vuonna, ja kymmenkunta kasviani alkavat vihdoin tuottaa palkoja!
Onko kiire? Hyppää reseptiin!
Jos olet kaltaiseni vannoutunut okra-rakastaja, voit tehdä tätä jääkaappipikkelöityä okraa.
Ja tämä kolmen lihan ja okran gumbo on yksi lempiruokiani, jota voi valmistaa ja syödä pois viikon ajan!
Mutta nekin ihmiset, jotka eivät rakasta okraa, tuntuvat tekevän poikkeuksen paistetun okran suhteen. Mistä ei voi pitää?
Kaikki se surullisenkuuluisa lima, jota okra on saattanut olla, muuttuu vain osaksi taikinaa. Ja kun se tehdään oikein, okra on sisältä murean rapeaa ja ulkoa täydellisen rapeaa kevyen, hilseilevän makuisen maissijauhopanelin ansiosta.
Jos kokeilet okraa ensimmäistä kertaa, olet okra-skeptikko tai jos yrität saada okraa vihaavat ystäväsi muuttamaan mielensä, klassinen etelävaltioiden paistettu okra maissijauhojen kera on loistava porttiruoka okran ihmeelliseen maailmaan.
Tämä etelävaltioiden paistettu okra liotetaan ensin kirnupiimässä, minkä jälkeen se notkistetaan jauhojen, maissijauhon ja monen mausteen seoksessa. Lopuksi se paistetaan matalaksi noin puolen tuuman öljyssä valurautapannulla.
Voit toki yksinkertaistaa mausteita ja tehdä vain pelkän suola-pippuriseoksen, mutta rakastan sitä, kun se on maultaan täyteläistä ja maustettua niin kuin tykkään paistetusta kanastani!
En useinkaan paista tavaroita öljyssä, koska sen siivoaminen on aika hankalaa, ja kotini tuoksuu öljylle päivän tai kaksi. Mutta jos joskus on syy ponnistaa ja tehdä se, tämä etelävaltioiden paistettu okra maissijauholla on aika hyvä syy!
Jos siivilöit käytetyn öljyn kahvinsuodattimen läpi (tai paperipyyhkeen, sillä en oikeastaan omista kahvinsuodattimia), voit käyttää sitä uudelleen ainakin pari kertaa muiden suolaisten ruokien paistamiseen.
Vaikka pidän okrasta melkeinpä millä tahansa valmistustavalla, paistettu okra on klassikko ja aina herkku!
Tarkista myös nämä muut upeat reseptit, joita voit tehdä valurautapannulla!
- 10-minuutin mustaksi paistettu lohi rapealla nahalla
- Brysselinkaali-paistos pancettalla ja sienillä
- Weeknight Skillet Chicken and Chorizo Paella
Klassinen etelän paistettu okra maissijauholla
Ainekset
- 1 lb okraa
- 2/3 kupillista kirnupiimää
- 2/3 kupillista jauhoja
- 1/3 kupillista maissijauhoja
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl paprikaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 2 tl suolaa
- 2 kuppia ruokaöljyä (noin 1/2 tuuman syvyydeltä pannullasi)
OHJEET
-
Pese okra ja leikkaa varret pois. Leikkaa 1/2 tuuman viipaleiksi.
-
Kaada kirnupiimä suureen, litteäpohjaiseen kulhoon ja pyörittele okraa siinä, kunnes se on täysin peittynyt.
-
Toisessa suuressa litteässä kulhossa yhdistä jauhot, maissijauho, valkosipuli, sipulijauhe, paprikajauhe, cayennepippuri, mustapippuri, persilja ja suola. Valuta okra ja heittele maissijauhoseokseen.
-
Lämmitä puoli tuumaa öljyä, noin 2 kuppia, valurautapannussa keskilämmöllä. Testaa, onko öljy valmista, laittamalla siihen yksi pala okraa ja katsomalla, sihiseekö se – Sen pitäisi sihistä hitaasti, mutta ei liian hitaasti. En käytä lämpömittaria, mutta jos käytät lämpömittaria, sen pitäisi olla noin 350-375 astetta.
-
Paista okraa, kunnes se on kullanruskeaa, käännä tarvittaessa puolivälissä, noin 3 minuuttia. Tee tarvittaessa kaksi tai kolme erää, jotta pannulla ei ole tungosta. Nosta irti reikäkauhalla ja valuta paperipyyhkeellä. Nauti!
Sharing is caring!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa