Gluteenittomat banaanikauravohvelit/pannukakut

Olen aina rakastanut vohveleita. Varttuessani vanhempani veivät meidät lauantai-iltapäivisin näihin hienoihin ravintoloihin, joissa tarjoiltiin vohveleita paikan päällä. Jonotin isäni kanssa, kun hän pyysi kokkia tekemään vohvelin hänelle, minulle ja siskolleni. Katselimme katseemme kiinnittyneinä, kun kokki kaatoi kauhallisen taikinaa vohveliin ja sulki sen. Odotellessamme käytimme viisi minuuttia keskustellaksemme siitä, mitä täytteitä päälle laitettaisiin – vaahterasiirapista pähkinävoihin ja hilloihin. Tarjolla oli jopa värikkäitä sirotteita, nallekarkkeja, oreoja, pähkinöitä ja kaikkea, mitä vain voi kuvitella. Tämä oli vakavaa puuhaa, sillä täydellisillä vohveliyhdistelmillä oli valtava merkitys. Muistan nähneeni, kuinka isäni yksinkertaisesti kaatoi päälle vaahterasiirappia, maapähkinävoita ja karamellisoituja manteleita, kun taas minä ja siskoni kasasimme omamme täyteen suklaata ja kaikkea muuta. Istuin alas ja katselin isäni vohvelia epäluuloisesti. Hän huomasi katseeni, leikkasi pienen palan ja heilutti sitä kasvojeni edessä kehottaen minua maistamaan. Olin väsynyt, mutta avasin kuuliaisesti suuni.

Lyhyesti sanottuna se oli ehdottoman herkullista. Jopa parempi kuin minun, jossa oli tonneittain suklaakastiketta. Vielä tänäkin päivänä se on yksi lempiyhdistelmistäni ikinä.

Kaukaa eteenpäin 10 vuotta myöhemmin, muistan saaneeni tekstiviestin ystävältäni, heillä oli vohvelibileet. Hän kysyi, voisinko tehdä gluteenittomia vohveleita juhliin. Muistan ajatelleeni: ”Voi hyvänen aika, en ole koskaan elämässäni tehnyt vohveleita!”. Ainoat vohvelit, joita olin syönyt, olivat olleet hienoissa ravintoloissa, miten olisin ikinä pystynyt niihin vastaamaan?

Avasin nopeasti kannettavan tietokoneeni ja aloin googlettaa helppoja vohveleita. Minulla oli vain noin 24 tuntia aikaa valmistaa ne, ja ilman autoa en voinut ehtiä ruokakauppaan tuntieni välissä, minun oli käytettävä mitä tahansa, mitä minulla oli ruokakomerossa. Kun olin tehnyt jonkin verran tutkimusta ja ruokakomero oli rajallinen, kokosin nopeasti vohvelitaikinan. Minulla oli niin kiire, etten edes ehtinyt maistaa sitä ennen kuin toin sen juhliin (mikä ei varmaankaan ollut paras idea), mutta hemmetti – arvaa mitä? Kaikki pitivät ”gluteenittomista” ”maidottomista” vohveleistani paremmin kuin kaupasta ostettavista valmiista vohveleista. Naureskelin ironiaa siitä, kuinka vähän aikaa kirjaimellisesti käytin tähän.

Tehdessäni tämän reseptin onnistuneesti, tein sitä varmuuden vuoksi vielä pari kertaa. Siskoni rakastaa sitä – hän laittaa vohveleihinsa maapähkinävoita ja hilloa (klassikko). Tein sitä jopa poikaystävälleni, joka söi sitä illalliseksi. Miksipä ei? Jälkiruokaa illalliseksi, täynnä kuitua ja hiilihydraatteja.

Jos siis sinulla on vaikeuksia ruokkia suuri joukko ihmisiä tai vaikka vain perheesi, heitä tämä tehosekoittimeen ja ota vohveleita. Minulla ei ollut viipaloituja manteleita käsillä, mutta täytyy sanoa, että jos sinulla on joskus mahdollisuus kokeilla vaahterasiirappia, maapähkinävoita ja karamellisoituja manteleita – se on taivas lautasella.

Tarvittavat ainekset ovat superhelppoja, kaikkea mitä luultavasti löytyy ruokakaapistasi!

Minulla ei ole kotona gluteenitonta täysjyväjauhosekoitusta tai pannukakkuseosta. Paitsi että se on kalliimpaa, siihen on lisätty paljon kumia, tärkkelystä, josta en pidä. Tarvitset vain kauraa, banaania, maitoa, kananmunia ja muutama ylimääräinen asia, jotta siitä tulee maukasta ja kuohkeaa, ja voila ~ sinulla on helppo vohvelitaikina. Rakastan tässä reseptissä sitä, että se on luonnollisesti makeutettu (ilman lisättyä sokeria) ja maistuu aika ilmiömäiseltä sellaisenaan.
Ei sinulla ole vohvelikonetta?

Tästä saa myös loistavan pannukakkutaikinan! Tee pieniä pannukakkuja kaatamalla 1/4 kupin annoksia kuumalle paistinpannulle ja kypsennä ne! Nämä pannukakut maistuvat aivan mahtavilta!