Pehmeimmät gluteenittomat mustikkamuffinssit! Nämä terveelliset ja helpot mustikkakauramuffinssit ovat tosiaan parhaat gluteenittomat muffinssit! Ne ovat myös maidottomia ja täynnä kuitua, mehukkaita mustikoita, kaurahiutaleita ja ripaus sitruunankuorta.
Helppo gluteeniton mustikkamuffinssi-resepti, joka on helppo vatkailla perheelle ja joka sopii täydellisesti kiireisiin aamuihin tai tarjoiltavaksi tyylikkäälle brunssille vaikkapa tällä kotitekoisella mustikkahillolla kruunattuna. Nämä terveelliset muffinit ovat täyteläisiä, ja taikinassa on juuri oikea sekoitus tuoreita ainesosia, kuten gluteenittomia jauhoja ja gluteenittomia kaurahiutaleita! Lisäksi minulla on sinulle muutama vinkki PARHAIDEN gluteenittomien mustikkamuffinssien tekemiseen…
Go small…
Käytä siis pienempiä mustikoita! Huomasin, että pienempien mustikoiden käyttäminen suurten (kuten Costcon joskus myymien) sijaan tekee suuren eron siihen, miten nämä mustikka-kauramuffinit sulautuvat yhteen. Pienempien mustikoiden käyttäminen saa taikinan levittymään tasaisesti, ja saat juuri oikean määrän leivonnaista, jossa on mehukkaita marjoja jokaisessa suupalassa.
- MITÄ GLUTEENITONTA JAUHOA MINUN PITÄISI KÄYTTÄMÄSSÄ?
- OLEVATKO KAURAT (ja kaurahiutaleet) GLUTEENIVAPAITA VAI EIVÄT?
- GLUTEENIVAPAAT KAURAMUFFINIT: INGREDIENTS
- HOW TO MAKE GLUTEN-FREE BLUEBERRY MUFFINS
- KANNATTAA KÄYTTÄÄ PAKASTETTUJA MUSTIKOITA TUOREIDEN MUSTIKOIDEN SIJOITTAMISEKSI?
- KUIN SÄILYTÄT GLUTEENITTOMIA MUFFINSEJA
- KANNATTAA PAKASTAA mustikka- ja kauramuffinsseja?
- Lisää terveellisiä reseptejä:
- Gluteenittomat mustikkakauramuffinit
- Ainesosat
- OHJEET
MITÄ GLUTEENITONTA JAUHOA MINUN PITÄISI KÄYTTÄMÄSSÄ?
Käyttelen mieluiten Bob’s Red Meal 1:1-leivontajauhoja. Se on myös maidoton ja antaa mukavan kostean leivonnaisen ja löytyy Amazonista. Suosittelen myös omaa erityistä gluteenitonta jauhoseosta (jota teen ja käytän kotona), joka löytyy keittokirjastani Dairy-Free Gluten-Free Baking Cookbook.
OLEVATKO KAURAT (ja kaurahiutaleet) GLUTEENIVAPAITA VAI EIVÄT?
Kaura ei ole gluteenitonta, ellei siinä sanota, että se on sertifioitu gluteeniton. Syynä tähän on se, että kaura korjataan lähellä vehnää ja ristikontaminaatio on todennäköistä. Varmistamalla, että kaura on sertifioitu, varmistetaan, että kaura on kasvatettu ja käsitelty maatilalla ja tehtaassa, joka ei sisällä gluteenia ja vehnätuotteita. Gluteenitonta kauraa saa netistä täältä tai joistakin erikoisliikkeistä.
GLUTEENIVAPAAT KAURAMUFFINIT: INGREDIENTS
Mustikat: tämä on viimeinen ainesosa mutta paras😊. Mustikat sisältävät runsaasti antioksidantteja ja kuitua. Niiden lisääminen leivonnaisiin tai kaurapuurojen päälle on erinomainen tapa saada niitä ruokavalioon. Mustikoiden tiedetään myös alentavan painoa ja verenpainetta.
Gluteeniton jauhoseos: Älä pelästy ajatusta kuivasta leivonnaisesta. Nämä ovat kosteimmat muffinssini tähän mennessä! Muut ainesosat kompensoivat sekoituksen. Löydät sekoitusta useimmista kaupoista, etsi vain gluteenitonta leivontasekoitusta tai leivontaseosta, joka on jo valmiiksi valmistettu.
Rollattu (vanhanaikainen) kaura: Kaura lisää niin paljon rakennetta näihin gluteenittomiin mustikkamuffineihin. Ne ovat reseptin sydän ja lisäävät ruokavalioosi kuitua, jonka tiedetään auttavan alentamaan kolesterolia ja huuhtelemaan myrkkyjä pois.
Apilasiirappi: Aina kun teen leivonnaisia, käytän mielelläni vaahterasiirappia valkoisen sokerin sijasta. Se lisää antioksidantteja ja välttämättömiä B-vitamiineja ja on 100-prosenttisesti luonnollista!
Maitoton jogurtti & Maito: Luojan kiitos kaupoissa on helposti saatavilla maidotonta jogurttia ja maitoa. Useimmat on täydennetty ylimääräisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, ja ne ovat rauhallisempia vatsalle niille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Nämä kaksi ainesosaa gluteenittomissa mustikkamuffineissa lisäävät kosteutta ja kuohkeutta ja sitovat kaiken yhteen, jotta se ei murene😊.
Sitruunankuori: Sitruunat ovat täynnä C-vitamiinia ja antioksidantteja. Niiden lisääminen näihin gluteenittomiin muffineihin täydentää marjoja ja tuo esiin lisää makua!
Kookosöljy: Käytän öljynä kookosta, jossa on terveellisiä tyydyttyneitä rasvoja, joiden tiedetään olevan luonnollinen antibakteerinen ja nopeuttavan aineenvaihduntaa. Win-win juuri siinä! Tosin voit käyttää näissä muffineissa myös avokadoöljyä tai sulatettua voita (tai maidotonta voita).
HOW TO MAKE GLUTEN-FREE BLUEBERRY MUFFINS
Vaihe 1: Esilämmitä uuni ja valmistele muffinivuoka vuorilla. Suihkuta vuoat keittosuihkeella, jotta muffinit eivät tartu kiinni.
Vaihe 2: Yhdistä kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa. Kaada joukkoon kookosöljy ja sekoita kuiviin aineisiin.
Vaihe 3. Sekoita pienessä kulhossa keskenään loput nestemäiset aineet ja sitruunankuori. Kaada sitten nestemäiset ainekset kuivien ainesten joukkoon. Taita mustikat varovasti joukkoon ja anna taikinan tekeytyä noin 5 minuuttia, jotta kaura liottuu.
Vaihe 4. Lusikoi taikina valmisteltuihin muffinivuokiin ja täytä jokainen muffinivuoka täyteen. Paista 20-22 minuuttia, kunnes pinta on kullanvärinen ja hammastikulla pistetty hammastikku on puhdas. Ota uunista ja anna jäähtyä 1-2 minuuttia ja siirrä ne jäähdytystelineelle.
Hyvää ruokahalua!
KANNATTAA KÄYTTÄÄ PAKASTETTUJA MUSTIKOITA TUOREIDEN MUSTIKOIDEN SIJOITTAMISEKSI?
Painotan mieluummin tuoreita mustikoita, mutta kyllä pakastettakin voi käyttää. Sulata hedelmät ensin ja valuta marjoista ylimääräinen mehu pois ennen käyttöä.
KUIN SÄILYTÄT GLUTEENITTOMIA MUFFINSEJA
Gluteenittomilla muffinseilla on taipumus kuivua paljon nopeammin kuin gluteenipitoisilla. Suosittelen säilyttämään nämä muffinit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Ne tulevat nopeimmin, koska mustikat lisäävät paljon kosteutta. Kuluta 3 päivän kuluessa parhaan maun saamiseksi. Lämmitä niitä hieman mikroaaltouunissa tai uunissa lämmittääksesi niitä ennen tarjoilua.
KANNATTAA PAKASTAA mustikka- ja kauramuffinsseja?
Kyllä. Vaikka ne ovat parhaita tuoreina, niitä voi säilyttää suljetussa pakastepussissa ilman poistettuna 1 kuukauden ajan. Korkeintaan 3 kuukautta.
Lisää terveellisiä reseptejä:
- Gluteenittomat maidottomat suklaamuffinssit
- Gluteenittomat vaahterakeksireseptit
- Mustikkabanaanismoothie
- Terveelliset kaurahiutalemuffinssit Chia-siemenmuffinssit
- Matalan rasvapitoisuuden omaavat mantelijauhomuffinssit Mustikkamuffinssit
- Terveet kaurahiutalemuffinssit
- TerveellinenFree Lemon Bars
- Gluteenittomat mustikka-sitruuna-jogurttimuffinit
- Fresh Fruit Compote (Strawberry and Blueberry)
Pin It to save and share!
Gluteenittomat mustikkakauramuffinit
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi gluteenitonta jauhoseosta
- ▢ 1 kuppi gluteenitonta-kaurahiutaleita (vanhanaikaisia)
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/2 tl ruokasoodaa
- ▢ 3/4 tl vaaleanpunaista suolaa
- ▢ 1/4 kupillista kookosöljyä sulatettuna
- ▢ 2/3 kupillista vaahterasiirappia
- ▢ 2 isoa kananmunaa
- ▢ 1/2 kupillista tavallista maidon-jogurttia (tai kreikkalaista jogurttia, jos maitotuotteet ovat ok)
- ▢ 1/4 kupillista maitotuotteiden-mantelimaitoa (kuten mantelimaitoa tai cashew-maitoa)
- ▢ 1 tl raastettua sitruunankuorta
- ▢ 1 tl vaniljaa
- ▢ 1 kuppi tuoreita mustikoita pieniä
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa muffinivuoka paperivuoteilla ja suihkuta vuoat keittosuihkeella.
-
Suuressa kulhossa yhdistä jauhot, kaura, vaahterasiirappi, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Kaada joukkoon sulatettu kookosöljy ja sekoita (tämä estää sitä kovettumasta, kun se sekoitetaan kylmiin tuotteisiin).
-
Vispaa pienessä kulhossa kananmunat, maito, jogurtti, sitruunankuori ja vanilja sekaisin. Lisää se kuivaan seokseen ja sekoita nopeasti keskenään. Taivuta joukkoon mustikat ja anna jähmettyä 5 minuuttia, jotta kaura imeytyy ja maut sekoittuvat.
-
Lusikoi taikina muffinivuokiin, kunnes jokainen on täynnä. Paista 20-22 minuuttia tai kunnes pinnat ovat kullanvärisiä ja hammastikulla pistetty hammastikku on puhdas. Poista muffinit vuoasta ja siirrä jäähdytystelineelle jäähtymään. kcal: 174 kcal | Hiilihydraatit: 174 kcal | Hiilihydraatit: 174 kcal | Hiilihydraatit: 174 kcal Kalium: 27g | Proteiini: 3g | Rasva: 6g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Kolesteroli: 27mg | Natrium: 208mg | Kalium: 125mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 13g | A-vitamiini: 66IU | C-vitamiini: 3mg | Kalsium: 68mg | Rauta: 1mgOletko kokeillut tätä reseptiä? Mainitse @DelightfulMomFood tai tägää #DelightfulMomFood!