- Jos etsit helppoa, perheystävällistä, kerroksellista enchilada-casserolea, tämä on sinua varten!
- Voinko käyttää muuta lihaa Enchilada-padassa?
- Voidaanko enchilada-pata pakastaa?
- Voitko tehdä tämän Enchilada-padan etukäteen?
- Mitä muuta sopii tämän Enchilada-padan kanssa?
- Enchilada-pata
- Ainesosat 1x2x3x
- OHJEET
Jos etsit helppoa, perheystävällistä, kerroksellista enchilada-casserolea, tämä on sinua varten!
Aloitin tämän kerroksellisen enchilada-casserolen tekemisen ensimmäisen kerran ainakin 25 vuotta sitten. Vaikka se ei olekaan ”aito”, se on nopea, koska siinä ei tarvitse liottaa ja pyöritellä tortilloja. Vaikka perinteisissä enchiladoissa käytetään jauhotortilloja, vaihdan ne maissitortilloihin, jotta ruoka on gluteenitonta. Mielestäni maissitortillat imevät kastikkeen paremmin. Vaikka en käytä paljon säilykkeitä, olen huomannut, että säilykkeissä oleva vihreä enchilada-kastike on erittäin maukasta ja säästää noin tunnin! 
Olen tehnyt sitä perinteisellä punaisella enchilada-kastikkeella ja vihreällä, mutta perhe suosii vihreää kastiketta. Koska aloin tehdä tätä perheeni ollessa nuori, se ei ole mausteinen ruokalaji. Vaikka resepti vaatii purkillisen vihreitä chilejä, käytän mietoa. Vaikka lapseni ovat aikuisia ja mieheni vanhempi, tätä versiota he pyytävät useammin. Kuten mieheni sanoo: ”Jos se ei ole rikki, älä korjaa sitä”. (Tämä viesti julkaistiin alun perin 7. tammikuuta 2012, ja sitä on päivitetty sisältämään ravintoarvotietoja. Amazonin yhteistyökumppanina saatan ansaita pientä palkkiota kelpuutetuista ostoksista)
Voinko käyttää muuta lihaa Enchilada-padassa?
Annan sinulle reseptini, mutta sen pitäisi olla vain hyppysellinen. Käytä jauhelihaa kalkkunajauhon sijaan jos haluat. Olen tehnyt sitä jopa chorizon kanssa! Me pidämme terävästä cheddarista, mutta jalapeño jack, Monterey jack tai perinteisempi cotijajuusto on myös herkullista. Mausta liha oman maun mukaan, tee siitä mausteisempaa tai miedompaa, riippuen perheesi mausta. Kuten kaikissa resepteissä, maistele! Lisää mausteita halutessasi.
Höyrytä jauhettua kalkkunaa (tai naudanlihaa) sipulin ja mausteiden kanssa. Laita sivuun
Kerrotaan maissitortilloille jauhelihaa, juustoa ja vihreää enchilada-kastiketta.
Voidaanko enchilada-pata pakastaa?
Kyllä! Tätä pataruokaa teen usein, jos olen lähdössä pois kaupungista ja haluan pakasteaterioita miehelleni tai tyttärelleni. Kääri yksittäiset annokset folioon, jotta ne on helppo sulattaa.
Voitko tehdä tämän Enchilada-padan etukäteen?
Kyllä! Valmista se edellisenä iltana, peitä tiiviisti muovikelmulla. Poista jääkaapista uunin lämmetessä. Saatat joutua lisäämään kypsennysaikaan 10 minuuttia, koska se on kylmää.
Mitä muuta sopii tämän Enchilada-padan kanssa?
Tämä Salsa Fresca -resepti on aito. Sain sen työpaikan kahvilan naisilta! Korianteririisi on myös loistava lisuke!
Joitakin tässä postauksessa käytettyjä tuotteita on saatavilla Amazon Affiliate Store -myymälässäni.
Enchilada-pata
Cynthia
Ainesosat 1x2x3x
- 1 1/2 paunaa kalkkuna- tai naudanlihajauhelihaa
- 1 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 sipuli kuutioina
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 4 unssin tölkki tölkki vihreää vihersipulia. chiliä
- 28 oz tölkki enchilada-kastiketta vihreää tai punaista
- 1 1/2 kuppia pakastettua maissia
- 18 maissitortillaa
- 16 unssia terävää cheddar-juustoa silputtuna
- Aloita 1/2 – 1 tl kummastakin ja mausta maun mukaan
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua oreganoa
- 1 rkl chilijauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
OHJEET
-
Lämmitä oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
-
Lisää jauhettu kalkkuna tai jauheliha ja jatka kypsennystä keskilämmöllä, kunnes liha on ruskistunut ja lähes kypsää. Lisää mausteet, chilijauhe, suola ja pippuri ja jatka kypsentämistä, kunnes liha on kypsää. Tarkista maustaminen ja lisää halutessasi lisää.
-
Lisää maissi ja chilit, sekoita. Aseta seos sivuun.
-
Kaada 13″ X 9″ vuokaan hieman enchilada-kastiketta, jotta pohja kostuu. Aloita kerrostaminen tässä järjestyksessä: 6 tortillaa, vuoan pohjalle, päällekkäin niin, että ne mahtuvat. Lisää 1/2 lihaseosta, 1/3 juustoa ja noin 1/3 vihreästä enchilada-kastikkeesta. Toista. Lisää lopuksi kuusi tortillaa, loput kastikkeesta ja 1/3 juustoraasteesta.
-
Peitä alumiinifoliolla ja paista 350 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kuumaa ja kuplivaa.
-
Tarjoile smetanan ja hienonnetun korianterin kera: Kaloreita: 1gKaloreita: 1 g: Hiilihydraatit: 554 kcal: 554 kcal: 554kcalHiilihydraatit: 554kcal Kolesteroli: 36gProteiini: 35gRasva: 31gTyydyttynyt rasva: 15gKolesteroli: 122mgNatrium: 486mgKalium: 476mgKuitu: 5gSokeri: 2gA-vitamiini: 950IUVC-vitamiini: 3mgKalsium: 482mgRauta: 3mg
.