Tämä Helppo Juustoinen Scalloped Zucchini on herkullinen lisuke täynnä kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, joka on päällystetty kermaisella juustokastikkeella, joka saa sinut nuolemaan lautasesi puhtaaksi! Jos rakastat kesäkurpitsaa (ja sinulla sattuu olemaan 100 kesäkurpitsaa puutarhassasi!), tämä resepti on mitä tarvitset!
Zucchini
Zucchini on kesän vihannes, ja tämä Cheesy Scalloped Zucchini on paras tapa nauttia siitä! Onneksi elämme sellaista aikaa, että vaikka kesäkurpitsa ei aina olekaan sesongissa, sitä saa aina kaupasta, sillä haluan ehdottomasti tämän lisukkeen ruokalistalleni joka viikko. Miten sitä ei voisi olla tekemättä?! Kaverit, haluan kylpeä tuossa juustokastikkeessa, se on niin hyvää. Olen ideoinut kokonaisen listan muita ruokia, joiden kanssa voin syödä sitä, koska se on vain kaikki, mitä voin ajatella tällä hetkellä.
How to Make Cheesy Scalloped Zucchini
Ensiksi pilkot kaikki kasvikset noin 1/4 tuuman paksuisiksi. Voit käyttää pelkästään kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsan ja kesäkurpitsan yhdistelmää. Pidän siitä, että se lisää toista väriä ja ne ovat yleensä samanhintaisia kaupassa, joten miksei voisi olla vaihtelua? Tarvitset hieman sipulia vain lisäämään ruokalajin makua, ja minulla on yleensä puolikas sipuli kellumassa vihannesvarastossani, joten käytä vain se, mitä sinulla on. Vaikka leipominen on tiedettä, ruoanlaitossa on paljon enemmän liikkumavaraa saada asiat toimimaan.
Kypsennät sipulin pienessä määrässä voita niin, että se pehmenee, ja sen jälkeen lisäät kesäkurpitsat ja kesäkurpitsan ja kypsennät niitä niin kauan, että ne alkavat juuri ja juuri muuttua pehmeiksi. Ota ne pois pannulta, jotta voit tehdä juustokastikkeen. Jos kattilasi ei ole uuninkestävä, voit laittaa ne vain voideltuun 9×9 tuuman vuokaan.
Juustokastikkeen valmistamisen jälkeen voit joko kaataa kastikkeen kasvisten päälle 9×9 tuuman vuokaan tai jos käytät uuninkestävää vuokaa, voit sekoittaa kasvikset kastikkeeseen. Silloin tarvitsee pestä vain yksi pannu! Jee!
Tietysti paras tapa viimeistellä vuoka on ripotella päälle lisää juustoa ja paistaa sitä, kunnes se on kuplivaa ja kullanruskeaa.
Valkojuustokastikkeen valmistaminen
Valkojuustokastike voi helposti hyytyä, joten on tärkeää, että sinulla on kaikki ainekset valmiina, jotta voit jäädä lieden ääreen sekoittamaan. Haluat siis ensin silputa juuston. En oikeastaan ole edes varma, voiko silputtua Monterey Jack -juustoa ostaa, mutta kastikkeiden tekemiseen on aina parasta käyttää tuoretta silputtua juustoa, koska se sulaa helpommin ja siitä tulee tasaisempi, kermaisempi rakenne.
Suosittelen myös lämpimästi käyttämään tuoretta parmesaaniraastetta. Oma suosikkilajikkeeni on Parmigiano-Reggiano. Löydät sen läheltä kaikkia erikoisjuustoja paikallisesta ruokakaupastasi. Se on yleensä leikattu satunnaisen muotoisiksi siivuiksi, kääritty muovikelmuun ja merkitty kaupassa. Se säilyy jääkaapissa pari kuukautta, ja kuoret sopivat mainiosti keittoihin heittämiseen makua antamaan, kuten minestronekeitossani.
Juustokastike aloitetaan sulattamalla voi ja sekoittamalla siihen yhtä paljon jauhoja. Tätä kutsutaan rouxiksi ja se auttaa sakeuttamaan kastikkeen. Kun voita ja jauhoja on keitetty noin 30 sekuntia, lisätään sitten maito/kerma vähän kerrallaan sekoittaen sitä nopeasti rouxiin. Jos lisäät nesteen kerralla, on vaikeaa saada kaikki kokkareet pois rouxista, joten muista lisätä vain vähän kerrallaan. Sitten kiehautat kastikkeen, vähennät kiehuvaksi ja annat kiehua 2 minuuttia. Jatka sekoittamista koko ajan. Sinun ei tarvitse sekoilla. Sekoita vain sen verran, että raaputat pannun pohjaa, jotta kastike ei hyydy. Viimeinen vaihe on mausteiden ja juuston lisääminen. Juusto on lisättävä vain vähän kerrallaan miedolla lämmöllä, ja sitä on sekoitettava jatkuvasti. Kun olet lisännyt kaiken juuston, sammuta lämpö ja jatka sekoittamista, kunnes se on tasaista ja juusto on sulanut.
Minkä kanssa kesäkurpitsaa kannattaa tarjoilla?
Tämä on loistava lisuke kaikkien grillattujen ja paistettujen lihojen sekä kalan kanssa. Kaikki syövät varmasti toisen annoksen kasviksia tämän kesäkurpitsaruoan kanssa!
Tämä Helppo Cheesy Scalloped Zucchini on herkullinen lisuke täynnä kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, kaikki kuorrutettuna kermaisessa juustokastikkeessa, joka saa sinut nuolemaan lautasesi puhtaaksi!
- 1/2makea sipuli viipaloituna
- 4kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa
- 2kynttilää valkosipulia jauhettuna
- 3rkl voita jaettuna
- 1rkl jauhoja
- 1rkl puolikasta & puolikermaa
- 1rklmonterey jack-juustoa silputtuna
- 1/2rklparmesaanijuustoa raastettuna, jaettuna
- 1/4 teelusikallista suolaa
- Tuoretta rouhittua pippuria
-
Elämmitä uuni 450 asteeseen.
-
Sulata 2 rkl voita uuninkestävässä paistinpannussa. Lisää sipulit ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää kesäkurpitsa ja valkosipuli ja kypsennä noin 6 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat lähes pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta pannulta lautaselle (tai 9×9-koossa olevaan vuokaan, jos pannusi ei ole uuninkestävä).
-
Sulata loput 1 rkl voita pannulla keskilämmöllä ja sekoita joukkoon jauhot. Keitä 30 sekuntia ja lisää sitten kerma vähän kerrallaan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 2 minuuttia sekoittaen tai kunnes se alkaa sakeutua. Lisää Monterey-juusto ja 1/4 kupillista parmesaania vähän kerrallaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sulanut ja tasainen. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon suola.
-
Lisää kasvikset takaisin sekoittaen, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet (tai kaada kastike kasvisten päälle 9×9-vuokaan). Ripottele päälle loput parmesaanijuustosta ja ripottele mustapippuria. Paista 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa ruskistua. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoile sitten.