Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue tarkemmat tiedot paljastuskäytännöistäni.
Nämä mehukkaat sitruuna-mustikkamuffinssit ovat täydellinen tapa aloittaa aamut! Niistä saa herkullista terveellistä herkkua, ne ovat täynnä vähäkalorisia mustikoita ja säilyvät kosteina ja raikkaina päiväkausia.
Pidän aina siitä, että minulla on tuore erä muffineja aamupalaksi matkalla, ja tämä on yksi perusresepteistäni: helppoja, nopeita valmistaa tyhjästä ja täynnä hedelmiä.
Plussana nämä muruset ovat terveellisempiä kuin keskivertomuffinit. Ne on tehty täysjyväjauhoista ja niissä on pieni määrä puhdistamatonta ruokosokeria, mikä tekee niistä herkullisia mutta ei liian makeita.
Voit kuitenkin vaihtaa täysjyväjauhot täysjyväjauhoihin tai käyttää valkoista sokeria ruokosokerin sijasta, niistä tulee joka tapauksessa herkullisia!
- Mitä aineksia tarvitset
- Miten ne valmistetaan
- REPIKOINTIMUISTIOT &VINKKEJÄ
- Ovatko mustikkamuffinit terveellisiä?
- VOITKO SINÄ LAITTAA MUFFINSEIHIN TUOREITA MUSTIKOITA?
- Miten teet mustikkamuffinsseistasi pörröisiä?
- MITEN SÄILYTÄT TUOREET SITRUUNANMUSTIKKAMUFFINIT?
- SITRUUNAMUSTIKKAMUFFINIEN VARIAATIOT
- Lisää terveellisiä helppoja herkkuja?
- SITRUUNAMUSTIKKAMUFFINIT
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautukset
Mitä aineksia tarvitset
- Täysjyväjauhoja tai täysjyväjauhoja.jauhot
- Jäädytetyt tai tuoreet mustikat
- Rauhoittamaton ruokosokeri tai tavallinen sokeri
- Muna
- Sitruunat
- Kasvisruokaa. öljy
- Leivinjauhe
- Suola
Miten ne valmistetaan
- Lämmitä uuni 450℉/230℃:een
- Suuressa kulhossa yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, sitruunankuori
- Sekoita hyvin
- Sekoituskulhossa yhdistetään öljy, maito ja kananmuna
- Kaada märkä ainesosa kuivien joukkoon ja sekoita haarukalla juuri ja juuri, kunnes ne ovat sekoittuneet keskenään
- Taivuta mustikat varovasti taikinaan (ne päästävät osan mehustaan, mutta se ei haittaa)
- Jaa taikina tasaisesti 6 muffinivuokaan
- Paista 5 minuuttia 450℉/230℃
- Vähennä sitten uunin lämpötilaa 400℉/200℃:iin
- Paista noin 20 minuuttia
- Ysty!
REPIKOINTIMUISTIOT &VINKKEJÄ
Ovatko mustikkamuffinit terveellisiä?
Aloitetaan sanomalla, että nämä muffinit ovat täynnä terveellisiä ja vähäkalorisia mustikoita ja terveellisiä ainesosia, kuten spelttijauhoja.
Plus, ne eivät ole liian makeita, koska ne sisältävät vähän puhdistamatonta ruokosokeria, joka on puhdistettuun sokeriin verrattuna paljon vähemmän prosessoitua.toinen lisäbonus on täysjyväjauho, joka sisältää runsaasti ravintoaineita ja kuitupitoisuutta.
VOITKO SINÄ LAITTAA MUFFINSEIHIN TUOREITA MUSTIKOITA?
Voit tietysti käyttää tuoreita tai pakastemustikoita, mitä sattuu olemaan käsillä.
Minä käytin pakastemustikoita, ne ovat halvempia kuin tuoreet mustikat, ja niitä on saatavilla pakastekäytävältä ympäri vuoden.
Sekä tuoreet että pakastemustikat pitävät muotonsa hyvin, ja oikea määrä nestettä tässä reseptissä estää mustikoita vajoamasta pohjaan. Lisäksi taikinan väri ei muutu vihreäksi.
Miten teet mustikkamuffinsseistasi pörröisiä?
- Käytä huoneenlämpöiset kananmunat ja maito
- Sekoita kuivat aineet ja märät aineet, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet, kokkareinen ja tahmea taikina on hyvä
- Älä sekoita taikinaa liikaa, se pilaisi sen ihanan kuohkean rakenteen
- Varmista, että leivinjauhe on tuoretta eikä vanhentunutta
- Mittaat nesteen, leivinjauheen ja jauhot tarkasti
MITEN SÄILYTÄT TUOREET SITRUUNANMUSTIKKAMUFFINIT?
Jos muffinsseja jää yli, voit säilyttää niitä huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa, enintään 3 päivää tai pakastaa niitä enintään 3 kuukautta.
Resepti päivitetty: Alun perin julkaistu elokuussa 2019, olen muokannut postausta lisäämällä uusia kuvia, muistiinpanoja ja ravintoarvoja.
SITRUUNAMUSTIKKAMUFFINIEN VARIAATIOT
Marjat ja sitruunankuori ovat ehdottomia suosikkejani, ne tekevät näistä muffineista sitruunaisia ja kosteita.
Voit kuitenkin helposti leikitellä tämän reseptin kanssa vaihtamalla mustikat samaan määrään vadelmia tai lisäämällä 1/4 kupillista pähkinöitä, siemeniä, suklaalastuja tai kuivattuja hedelmiä saadaksesi erilaisen maun ja rakenteen.
Lisää terveellisiä helppoja herkkuja?
Jos pidät näistä herkullisista ja kosteista sitruunamustikkamuffineista, rakastat myös näitä terveellisiä ja helppoja reseptejä:
- Blenderin punajuuri- ja suklaakakku
- Terveellinen jogurttikakku
- Kurpitsamuffinit
- Blenderin terveellinen porkkanakakku
- Terveellinen blenderi Suklaa-suklaa-kesäkurpitsaleipä
Jos teet tätä reseptiä, kerro minulle: Jätä kommentti, arvioi se tai tägää kuva #theclevermeal Instagramissa.
Olisin iloinen kuullessani sinusta!
SITRUUNAMUSTIKKAMUFFINIT
Ainesosat
- 1 ½ kupillista (190 grammaa) täysjyväviljajauhoja tai yleisjauhoja (käytin valkoista spelttivehnäjauhoa)
- 1 kupillinen (130 grammaa) mustikoita, tuoreita tai pakastettuja (käytin pakastemustikoita)
- 1/2 niukkaa kupillista (90 grammaa) puhdistamatonta ruokosokeria tai valkoista sokeria*
- 1/2 kupillista (120 grammaa) maitoa
- 1/3 kupillista (70 grammaa) kasviöljyä (käytän expelleripuristettua rypsiöljyä)
- 2 sitruunaa, kuori
- 1 muna, mahdollisesti huoneenlämmössä
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 1/8 tl hienoa suolaa
OHJEET
-
Elämmitä uuni 450 F°/230C°
-
Voitele muffinipannu voilla tai vuoraa muffinivuoka paperivuoilla.
-
Sekoita sekoituskulhossa jauhot leivinjauheen, suolan, sokerin ja sitruunankuoren kanssa. Sekoita ne keskenään vispilällä.
-
Sekoita kannussa tai kulhossa öljy, muna ja maito ja sekoita hyvin. Huomautus: Jos käytät isoa kananmunaa, vähennä maidon määrää (1/3 kupillista + 1 rkl maitoa pitäisi riittää).
-
Kaada märät ainekset kuivien joukkoon ja sekoita haarukalla juuri ja juuri, kunnes ne ovat yhdistyneet.
-
Kuivaa mustikat talouspaperilla ja sekoita ne varovasti lastalla taikinan joukkoon
-
Jaa taikina tasaisesti 6 muffinivuokaan ja paista 5 minuuttia 450 F°:ssa, vähennä sitten uunin lämpötilaa 400 F°/200 C°:ssa ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullanvärisiä päällisin puolin ja muffinssin sisälle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
-
Aseta muffinssivuoka jäähdytystelineelle jäähtymään ja tarjoile ne halutessasi tomusokerilla tomutettuna. Huomautus: Jos muffinsseja jää yli, säilytä niitä huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa 2-3 päivää tai voit pakastaa niitä jopa 3 kuukautta.
Huomautukset
- Pakastettuja mustikoita ei tarvitse sulattaa ennen kuin lisäät ne muffinitaikinaan. Jos ne ovat jo sulaneet, kuten tässä reseptissä käyttämäni, taputtele ne varovasti kuiviksi talouspaperilla. Pakastetuilla ja tuoreilla mustikoilla on samanlainen paino.
- Voit vähentää sokerin määrää vielä hieman, 1/3 kupillista sokeria (noin 75 grammaa) riittää mainiosti, jos pidät vähemmän makeista muffineista.
- White spelttijauho on yksi suosikkini täysjyväjauhoista, se on kevyttä eikä paina kakkuja ja muffineja. Se maistuu herkulliselta ja on helpommin sulavaa kuin vehnäjauhot.
- Jos käytät isoa kananmunaa, vähennä maidon määrää (1/3 kupillista + 1 rkl maitoa riittää hyvin).
- On erittäin tärkeää, että uunia ei saa avata ainakaan ensimmäiseen 15 minuuttiin, kunnes kohoaminen on loppunut. Kalium: 28g | Proteiini: 6g | Rasva: 14g | Tyydyttynyt rasva: 10g | Kolesteroli: 29mg | Natrium: 191mg | Kalium: 53mg | Kuitu: 5g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 84IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 94mg | Rauta: 2mg