Hiiva vs. sienet
Sienten ryhmään kuuluvat yksisoluiset ja monisoluiset eliöt, joita esiintyy lähes kaikkialla maailmassa. Niillä esiintyy sekä suvuttomia että sukupuolisia lisääntymismenetelmiä. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että sienet ovat olemassa olevien DNA- ja proteiinisekvenssien perusteella läheisempää sukua eläimille kuin kasveille. Kaikki sienet ovat heterotrofisia ja riippuvaisia muista organismeista saadakseen ravintoa ja ravinteita. Periaatteessa sieniryhmään kuuluvat homeet, eli organismit, joilla on säikeinen monisoluinen keho, ja hiivat, eli organismit, joilla on pyöreä yksisoluinen keho. Monet sienilajit ja tietyt hiivalajit aiheuttavat ihmiselle sieni-infektioita.
Hiivat
Hiiviä pidetään yksisoluisena sieniryhmänä samankaltaisten ominaispiirteidensä vuoksi, joita esiintyy muissakin sienilajeissa. Hiiva on hyvin suosittu sieni, jota käytetään kaupallisesti alkoholin käymiseen ja leipomotuotteiden valmistukseen. Ne voivat muuntaa hiilihydraatteja alkoholiksi ja hiilidioksidiksi energiantuottoprosessinsa aikana anaerobisissa olosuhteissa. Alkoholia käytetään panimoteollisuudessa, kun taas hiilidioksidia käytetään leipomoteollisuudessa. Hiivat lisääntyvät suvuttomasti orastamalla ja suvullisesti muodostamalla askosporeita.
Sienet
Sienten säikeet voivat olla suoria, epäsäännöllisen kaarevia tai taivutettuja säikeitä, joissa on todellista haarautumista. Näitä yhden solun paksuisia säikeitä kutsutaan ’hyfeiksi’. Solut ovat muodoltaan suorakulmaisia, ja niissä on solun sisäisiä organelleja ja suuria solunsisäisiä rakkuloita. Soluseinämä on paksu ja koostuu yleensä kitiinistä. Haarautuvien hyfojen verkostoa kutsutaan myseeliksi, jonka kautta ne imevät ravintoa. Sienet lisääntyvät sekä suvuttomasti että suvullisesti tuottamalla itiöitä. Suvuttomassa lisääntymisessä syntyviä itiöitä kutsutaan konidioiksi. Ne muodostuvat konidioforeiksi kutsuttujen erikoistuneiden hyfojen päihin. Tietyissä sienissä suvullinen lisääntyminen on hävinnyt tai sitä ei tunneta.
Mitä eroa on hiivalla ja sienillä?
– Hiiva on eräs sienilaji.
– Sienten yleinen rakenne on monisoluinen, ja niissä on putkimainen, säikeinen hyfa, kun taas hiivan rakenne on yksisoluinen, pyöreähkö.
– Toisin kuin sienet, hiiva on olemassa joko yksittäisinä soluina tai soluina, joissa on kasvavia silmuja.
– Sienten lisääntymismenetelmä on joko suvullinen tai suvuton, kun taas hiivan lisääntymismenetelmä on nuppuuntuminen tai binäärinen jakautuminen.
– Useimmat sienet ovat muodoltaan tallaisia ja väriltään ja värisävyiltään erilaisia, kun taas hiivat ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita ja väriltään tylsiä (useimmiten yksivärisiä).
– Sienet (hiivaa lukuun ottamatta) tuottavat energiaa erittämällä hydrolyyttisiä entsyymejä, jotka hajottavat biopolymeerejä, kuten tärkkelystä, selluloosaa ja ligniiniä, yksinkertaisempaan muotoon, joka voi imeytyä, kun taas hiivat saavat energiaa muuttamalla hiilihydraatteja alkoholiksi ja hiilidioksidiksi anaerobisissa olosuhteissa (käyminen).
– Tunnettuja hiivalajeja tiedetään noin 1 500 kappaletta, jotka edustavat 1 %:a kaikesta tunnetusta sienilajistosta.