Hospitality Management Meaning, Functions and Objectives
If you intend to climb the career ladder in hospitality management, you first need to establish a hospitality management meaning. Tai toisin sanottuna laaja määritelmä siitä, mitä hospitality management on ja miksi se on olemassa.
Karkeasti määriteltynä hospitality management tarkoittaa johtamiskäsitteiden ja jäsennellyn johtamisen soveltamista majoituksen, ruokailun ja yleisten vieraspalveluiden alalla. Suurimmista hotelleista pienimpiin kahviloihin, kaikki tällaiset yritykset muodostavat tärkeän osan vieraanvaraisuusalaa.
Kun kaupalliset yritykset keskittyvät ensisijaisesti tuotteiden myyntiin, voidaan sanoa, että vieraanvaraisuus on enemmänkin palvelujen, elämysten ja nautinnon myymistä.
Matkustus- ja matkailuala on yksi suurimmista, tuottoisimmista ja nopeimmin kasvavista keskeisillä maailmanmarkkinoilla. Vieraanvaraisuussektorin laajuus ja monimuotoisuus on poikkeuksellinen, ja siihen kuuluu kaikkea suurista kansainvälisistä hotelliketjuista paikallisiin ravintoloihin, ajoneuvojen vuokrauspalveluihin ja paljon muuta.
Vieraanvaraisuuden johtamisen osalta termi viittaa laajaan valikoimaan toimintoja ja vastuualueita, joilla varmistetaan paras mahdollinen vieraskokemus. Henkilöstöjohtaminen, markkinoinnin johtaminen, kirjanpito ja taloushallinto, PR- ja maineenhallinta – kaikki kuuluvat hospitality managementin piiriin.
Koska ala on niin monimuotoinen, hospitality managementin merkitys, toiminnot ja tavoitteet vaihtelevat huomattavasti yrityksestä toiseen. Vieraanvaraisuuden johtamisen päätavoite pysyy kuitenkin samana – varmistaa, että jokainen vieras nauttii samanlaisesta virheettömästä kokemuksesta alusta loppuun.
Hospitality Management Course Syllabus
Hospitality Management Course Syllabus
Hospitality-alan alalle pääseminen on verrattain helppoa, kun otetaan huomioon, että alalle sisältyy niin monia aloittelevia tehtäviä. Itse asiassa inspiroivimmat menestystarinat hotelli- ja ravintola-alan johtamisessa alkavat usein aivan tikapuiden alapäästä. Yhtenä päivänä olet tarjoilijana innokkaasti tarjoilemassa pöytiä, ja seuraavana päivänä johdat viiden tähden hotellia, jossa on yli 500 ylellistä sviittiä.
Tämän sanottuasi asiaankuuluva koulutustausta ja sitoutuminen jatkuvaan ammatilliseen kehittymiseen ovat pakollisia. Jos aiot kiivetä uraportaita korkeimpiin mahdollisiin asemiin, sinun on osoitettava kunnianhimosi ja innostuksesi. Juuri siinä, missä akkreditoitu hotelli- ja ravintola-alan johtamisen kurssi voisi auttaa.
Jälleen kerran, jokainen hotelli- ja ravintola-alan johtamisen kurssin opetussuunnitelma vaihtelee sen mukaan, mihin alan osa-alueeseen se keskittyy ja minkä oppilaitoksen takana se on. On kuitenkin olemassa tiettyjä avainkäsitteitä, jotka ovat menestyksekkään hotelli- ja ravintola-alan johtamisen ytimessä ja joita voit odottaa tutkivasi.
Esimerkkejä näistä ovat muun muassa seuraavat:
- Asiakastyytyväisyyden merkitys
- Vieraanvaraisuuden markkinointi ja myynti
- Palvelun laadunhallinta
- PR ja maineenhallinta
- Henkilöstön rekrytointi ja koulutus
- Yleinen henkilöstöhallinto. johtaminen
- Ruoka- ja juomatoiminnot
- Taloudenhoito ja kunnossapito
- Työterveys ja -turvallisuus
- Laskentatoimi ja taloushallinto
Tässä on vain muutama niistä alateemoista, joita voit odottaa kohtaavasi, kun opiskelet hospitality management -tutkintoa.
Hotellinjohdon ja vieraanvaraisuuden ero
Ei ole harvinaista, että vieraanvaraisuutta ja hotellinjohtoa käytetään lähes identtisinä, varmasti keskenään vaihdettavina termeinä. Itse asiassa akateemisella tasolla ammateilla ja oppiaineilla on monia yhtäläisyyksiä.
Hotelli- ja vieraanvaraisuuden ja hotellijohtamisen välillä on kuitenkin selviä eroja, jotka on syytä tunnustaa. Etenkin jos suosii alan toista puolta, kannattaa tutustua siihen, miten vieraanvaraisuus ja hotellinhoito eroavat toisistaan.
Joitakin tärkeimpiä eroja ovat seuraavat:
- Työala
Kuten nimestäkin käy ilmi, hotellinhoito keskittyy yksinomaan majoituspalvelujen ja niihin liittyvien vieraspalveluiden tarjoamiseen majoitusliikkeessä. Sitä vastoin vieraanvaraisuuden johtaminen voi soveltua esimiestehtäviin paljon laajemmilla liiketoiminta-alueilla – ravintoloissa, kahviloissa, yökerhoissa, kasinoissa ja niin edelleen.
- Työmarkkina-alueet
Jos sinulla on vieraanvaraisuuden johtamisen opinnot, voit hyödyntää niitä luodaksesi palkitsevan uran lähes millä tahansa vieraanvaraisuuden alalla – mukaan lukien hotellin johtaminen. Jos keskityt yksinomaan hotellijohtamiseen, uravaihtoehtosi saattavat rajoittua enemmän globaaliin majoitustoimintaan ja yleiseen matkailualaan.
- Vastuualueet
Tyypillisessä vieraanvaraisuudessa vieras saattaa viettää seurassasi tunnin tai kaksi. Hotellissa saatat huolehtia tietystä vieraasta päiviä, viikkoja tai jopa kuukausia. Näin ollen jälkimmäinen edellyttää huomattavasti erilaista lähestymistapaa johtamiseen ja palvelujen tarjoamiseen. Monet päivittäisistä tehtävistä hotelleissa ja yleisessä vieraanvaraisuudessa ovat samankaltaisia, mutta hotellin johtaminen ei ole läheskään sama asia kuin satunnaisen ravintolan tai ruokapaikan johtaminen.
Kukoistava ja helposti lähestyttävä ala
Olivatpa kunnianhimosi ja tavoitteesi mitkä tahansa, ei ole koskaan ollut parempaa aikaa liittyä tähän kukoistavaan ja kehittyvään alaan. Jos sinusta tulee itsevarma ja kyvykäs johtohahmo hotelli- ja ravintola-alalla, voit nauttia poikkeuksellisista uranäkymistä koko elämäsi ajan. Riippumatta siitä, suuntaudutko hotellijohtamiseen vai laajemmin vieraanvaraisuuden johtamiseen, lahjakkaiden työntekijöiden kysyntä kaikilla tasoilla on ennätyksellisen korkealla tasolla.
Ei pelkästään tämä, vaan sekä vieraanvaraisuus että hotellijohtaminen ovat todellisia maailmanlaajuisia aloja. Tämä etu tarkoittaa mahdollisuutta työskennellä lähes kaikilla maailman suurilla markkinoilla. Tutki uramahdollisuuksia omalla paikkakunnallasi tai tähtää johonkin kunnianhimoisempaan ulkomailla. Jos sinulla on tarmoa, päättäväisyyttä ja halua nousta tikapuiden huipulle, mikään ei todellakaan estä sinua.
Käy vierailemassa Hospitality Management Course -sivullamme saadaksesi lisätietoja eksklusiivisista etäopiskeluohjelmistamme.