Jäätelökakut

Suklaajäätelökakut ovat kakkutyypin kakkujen laji, joka valmistetaan enimmäkseen tai kokonaan jäätelöstä, ja maku on useimmiten vanilja. Sitä syödään tyypillisesti syntymäpäivillä ja häissä. Jäätelökakkuja myyviä tunnettuja kauppoja ovat muun muassa Carvel. Niissä on usein erilaisia täytteitä.

Historia

Viisikymmenluvulla viktoriaanit valmistivat jälkiruoaksi niin sanottuja ”pommeja”, jotka koostuivat jäätelöstä ja hedelmistä. Toisinaan niitä vuorattiin kekseillä. Jäätelökakkureseptejä on myös löydetty, ja ne ovat peräisin 1870-luvulta.

Ainesosat

• 1(18.25 unssin) paketti suklaakakkuseosta
• 1/2 gallonaa suklaajäätelöä, pehmennettyä

OHJEET

1. Valmista kakku pakkauksen ohjeiden mukaan; paista 9×13 tuuman vuokaan ja jäähdytä kokonaan.
2. Käytä jäätelöä, joka on suorakaiteen muotoisessa pahvipurkissa. Poista pakkaus ja leikkaa jäätelö narun tai hammaslangan avulla kahtia pituussuunnassa (pitkästä sivusta pitkään) ja aseta kaksi kerrosta vierekkäin vahapaperin päälle.
3. Aseta jäähtynyt kakku jäätelön päälle. Leikkaa kakku ja jäätelö niin, että reunat sopivat yhteen.
4. Aseta lauta tai tarjoilulautanen kakun päälle; pidä kiinni vahapaperista ja laudasta ja käännä jäätelökakku. Poista vahapaperi ja tasoita jäätelölaattojen välinen sauma.
5. Peitä vahapaperilla ja pakasta hyvin kiinteäksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Oreo & Karamellijäätelökakku

Oreo & karamellijäätelökakku on herkullinen herkku, joka sopii koko perheelle tai juhliin.

Ainekset

• 1/2 kupillista kuumaa fudge-kuorrutetta, marmeloitu
• 1 tuubi (8 oz.) kermavaahtoa, sulatettu ja jaettu
• 1 pkg. (3,9 oz.) JELL-O suklaapikavanukasta
• 8 OREO-keksiä, murskattuina (1 kupillinen täynnä)
• 12 vaniljajäätelövoileipää

Ohjeet

1. Kaada fudge-kuorrute keskikokoiseen kulhoon.
2. Vispilöi joukkoon 1 kupillinen kermavaahtoa. Lisää kuiva vanukasseos; sekoita 2 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnetut keksit.
3. Järjestä 4 jäätelövoileipää vierekkäin 24 tuuman pituiselle folionpätkälle.
4. Päälle puolet kuumasta fudge-seoksesta.
5. Toista kerroksia, niin että se kerrostuu näin:
6. Jäädytä 4 tuntia.
7. ==Sitruuna-mustikkajäätelökakku==

Ainesosat

• 1 1/2 kuppia kakkujauhoja (ei itsestään kohoavia)
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• 1/2 teelusikallinen suolaa
• 1 kepillinen (1/2 kuppia) suolatonta voita, pehmennetty
• 1 1/4 kupillista sokeria
• 2 isoa kananmunaa
• 1/2 kupillista täysmaitoa
• 3 ruokalusikallista hienoksi raastettua tuoretta sitruunankuorta
• 6 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua

Mustikkatäyte

7 kupillista sitruunajäätelöä

Kiillota:

• Garnish: 2 kuppia mustikoita

Valmistelu

Lämmitä uuni 350°F. Voitele 9-tuumainen pyöreä kakkuvuoka (2 tuumaa syvä) ja vuoraa pohja pyöreällä vahapaperilla.

Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa suuressa kulhossa sähkövatkaimella voita ja 1 kupillinen sokeria kevyeksi ja kuohkeaksi, noin 1 minuutti. Erottele munat ja vatkaa keltuaiset 1 kerrallaan voiseokseen vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa 3 erässä vuorotellen jauhoseos ja maito aloittaen ja päättyen jauhoseokseen. Lisää kuori ja 2 rkl sitruunamehua ja vatkaa, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut (älä vatkaa liikaa). Vatkaa valkuaiset kulhossa puhdistetuilla vatkaimilla pehmeiksi huipuiksi ja vatkaa joukkoon loput 1/4 kupillista sokeria. Taivuta valkuaiset varovasti mutta huolellisesti taikinaan. Siirrä taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskiosassa, kunnes testeri on puhdas, 35-40 minuuttia. Jäähdytä kakku vuoassa ritilällä ja käännä se ritilälle. Kakku voidaan valmistaa tähän asti 1 päivä etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä huoneenlämmössä.

Kakun kokoaminenPitkällä sahalaitaisella veitsellä puolitetaan kakku vaakasuoraan. Laita pohja puolikas leikkuupuoli ylöspäin 9-tuumaiseen jousitettuun vuokaan. Sivele 2 rkl jäljellä olevaa sitruunamehua kerroksen päälle. Levitä puolet mustikkatäytteestä tasaisesti kerroksen päälle niin, että reunaan jää 1/4 tuuman reuna, ja levitä päälle kolmasosa jäätelöstä tasaisesti. Aseta jäljelle jäänyt kakun puolikas leikkauspuoli ylöspäin jäätelön päälle ja sivele loput 2 rkl sitruunamehua päälle. Levitä loput mustikkatäytteestä tasaisesti kakun päälle niin, että reunaan jää 1/4 tuuman reunus, ja levitä puolet jäljellä olevasta jäätelöstä tasaisesti täytteen päälle. Varaa loput jäätelöstä kakun ulkopuolelle. Pakasta kakkua peitettynä, kunnes se on kiinteä, vähintään 8 tuntia ja enintään 1 vuorokausi.

Poista jousipellin sivu. Irrota kakku lastalla pohjasta ja siirrä lautaselle. Kuorruta kakku jäljellä olevalla jäätelöllä levittämällä sitä tasaisesti kakun reunoille ja päälle. Pakasta kakkua löyhästi peitettynä vähintään 2 tuntia ja enintään 5 päivää.

Kymmenen minuuttia ennen tarjoilua koristele kakun pää mustikoilla ja laita kakku jääkaappiin pehmenemään hieman.