Nämä aamiaisevästeet ovat PARHAAT. Ne on helppo tehdä etukäteen terveellistä aamupalaa varten koko viikoksi, ne ovat ravitsemuksellinen voimanpesä, täynnä kuitua ja proteiinia, eivätkä ne hajoa eivätkä ole liian kuivia! Ja voit käyttää mitä tahansa yhdistelmää pähkinävoita, pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja hedelmiä, joita sinulla sattuu olemaan ruokakomerossasi lojumassa.
Tämän reseptin kehittäminen vei minulta pitkän aikaa. Olen kokeillut monia aamiaiskeksireseptejä ja usein pettynyt – ne joko maistuivat liian kuivilta, tai ne hajosivat täysin, tai ne olivat niin mauttomia, etten halunnut syödä niitä.
Mutta nyt tunnen oloni tarpeeksi itsevarmaksi, että nämä aamiaiskeksit ovat ”blogin arvoisia”.”
Ne ovat makeutettu aina vain hieman puhtaalla vaahterasiirapilla, ja muutenkin maustettu pähkinävoilla, pähkinöillä ja siemenillä sekä kuivatuilla hedelmillä.”
Ne ovat pureskeltavia ja täyteläisiä – rakastan niiden rakennetta. Jo yksi riittää tyydyttämään ruokahalun pitkäksi aikaa.
Ja taaperoni pitää niistä. Halleluja!
Mitä ovat aamiaiskeksit?
Hyvä, että kysyit. Koska jos luulet tämän olevan pehmeä, pureskeltava, supermakea, voinen herkku, joka on maagisesti tarpeeksi terveellinen aamiaiseksi, tulet pettymään.
Tosiasiassa aamiaiskeksit ovat vähän kuin myslipatukka tai kotitekoinen energiapatukka pyöreässä muodossa. Nämä ovat herkullisia, mutta eivät tietenkään yhtä herkullisia kuin perinteinen suklaalastu- tai snickerdoodle-keksireseptisi.
Nämä aamiaiskeksit ovat sekoitus kaurahiutaleita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä sekä pähkinävoita, ja niihin on lisätty hiukan suolaa ja kanelia maun lisäämiseksi, sekä banaanimuusia, kananmunaa ja hiukan jauhoja, jotka auttavat sitomaan kokonaisuuden yhteen.
Mutta niiden kutsuminen aamiaiskekseiksi on hauskaa, varsinkin lasten mielestä!
Miten teen nämä niin, etteivät ne hajoa.
Näissä aamiaiskekseissä on muutama ainesosa, jotka ovat ratkaisevassa asemassa auttaessani niitä sitomaan ne hyvin yhteen.
Ensiksikin muna. Aivan kuten kananmuna auttaa sitomaan lihapullat ja kasvispurilaiset yhteen, kananmuna auttaa yhdistämään kaiken näissä kekseissä, kun ne paistuvat. (Vegaani? Voit käyttää pellava- tai chiasiemenmunaa! Katso reseptin huomautukset.)
Toiseksi, banaanimurska. Se ei ainoastaan auta luonnollisesti makeuttamaan näitä aamiaiskeksejä, vaan paistuessaan se kiinteytyy, mikä auttaa keksien aineksia sitoutumaan toisiinsa.
Viimeiseksi, hieman jauhoja. Käytin täysjyvävehnäjauhoja, mutta voit käyttää yleiskäyttöisiä, gluteenittomia tai kaurajauhoja. Se auttaa imemään osan kananmunan ja banaanin nesteestä, joten kekseistä tulee kiinteämpiä.
Millaisia pähkinöitä, siemeniä tai kuivattuja hedelmiä minun pitäisi käyttää?
Pidän näissä aamiaiskekseissä eniten siitä, miten monikäyttöisiä ne ovat. Minulla tuntuu aina olevan jotain satunnaisia pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä lojumassa ruokakomerossani, ja tämä on loistava tapa käyttää ne.
Hedelminä käytin kuivattuja viikunoita ja aprikooseja sekä karpaloita. Pilkoin viikunat ja aprikoosit – varmista, että käyttämäsi ovat pieniä paloja. Rusinat, luumut, taatelit ja muut kuivatut hedelmät olisivat herkullisia.
Pähkinöissä/siemenissä käytin oikeastaan vain siemeniä – sekoitus kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä. Voit käyttää viipaloituja tai viipaloituja manteleita, pilkottuja cashewpähkinöitä, pilkottuja macadamiapähkinöitä… mitä vain haluat! Varmista taas, että ne on leikattu pieniksi paloiksi – kokonaiset mantelit eivät luultavasti sovi tähän kovin hyvin.
Voit heittää joukkoon myös suklaalastuja, sitruunan tai appelsiinin kuorta, muskottipähkinää… niin monia mahdollisuuksia!
Tässä on muutamia makuyhdistelmiä, jotka mielestäni olisivat loistavia:
- Tumma suklaa ja vadelma (pakastekuivattuja vadelmia ja tummaa suklaata, kaakaojauhetta)
- Sitruunamustikka (pakastekuivattuja mustikoita ja sitruunankuorta)
- Piña Colada (kookosrouhetta ja kuivattua ananasta)
Kun leivot näitä, varmista, että litistät ne ennen uuniin laittamista. Toisin kuin perinteiset keksit, nämä eivät leviä paistettaessa. Kauhoin ne leivinpaperille ja muotoilin ne sitten melkein hampurilaispihveiksi.
Ja vielä yksi hieno asia: nämä säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa tai pussissa jopa 5 päivää, ja niitä voi pakastaa jopa 6 kuukautta!
Muita helppoja reseptejä, jotka on tehty kaurasta:
- Cherry Almond Overnight Oats
- Maple and Brown Sugar Oatmeal Squares
- Whole Grain Apple Pie Muffins
- DIY No-Bake Chewy Granola Bars
- 5 Ingredient Peanut Butter and Banana Energy Bars
Saatat myös tykätä näistä suklaa-kookospähkinä energiapalloista.
Best Ever Breakfast Cookies
Klikkaa tähtiä arvioidaksesi!
Ainesosat
- 1 kypsä banaani soseutettuna
- 1 kananmuna
- 1/4 kupillista puhdasta vaahterasiirappia
- 1/2 teelusikallista kosher-suolaa
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1/4 kupillista maapähkinävoita tai jotain muuta pähkinävoita tai allergiakeksin-ystävällinen korvike
- 1/4 kupillista täysjyvävehnäjauhoja tai täysjyväjauhoja, tai kaurajauhoa tai gluteenitonta jauhoa
- 1 kuppi vanhanaikaista kauraa
- 3/4 kupillista pähkinöitä ja/tai siemeniä Käytin kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä
- 3/4 kupillista kuivattuja hedelmiä Käytin pilkottuja viikunoita, aprikooseja ja karpaloita
ohjeet
-
Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla ja esilämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Sekoita suuressa kulhossa banaanimuussi, kananmuna, vaahterasiirappi (1/4 kupillista), suola (1/2 teelusikallista), kaneli (1/2 teelusikallista) ja maapähkinävoi (1/4 kupillista), kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet keskenään sähkövatkaimella tai voimakkaasti vatkaten.
-
Lisää täysjyvävehnäjauhot (1/4 kupillista) ja sekoita sekaisin.
-
Lisää kaura (1 kupillinen), pähkinät/siemenet (3/4 kupillista) ja kuivatut hedelmät (3/4 kupillista). Sekoita keskenään.
-
Kauho seos isolla keksikauhalla (tai 1/4 kupin mittaisella mittakupilla) valmistetulle leivinpaperille. Paina kauhojen yläosaa alaspäin tasoittaaksesi ne, sillä ne eivät leviä paistamisen aikana. Painoin myös sivut sisään, melkein kuin olisin muodostamassa hampurilaispihviä.
-
Paista 20 minuuttia 350 asteessa tai kunnes reunat ovat hieman kullanruskeat.
Huomautukset
- Rahansäästövinkki: Jotkin kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat kalliimpia kuin toiset. Rusinat ovat melko halpoja, samoin saksanpähkinät. Katso, että saat parhaan vastineen rahoillesi!
- Ajan säästövinkki: Osta kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, jotka on jo valmiiksi pilkottu.
- Voit tehdä myös pienempiä keksejä käyttämällä pientä keksikauhaa tai ruokalusikallista mittalaitetta- varmista, että paistat niitä lyhyemmän aikaa.
- Jos haluat pähkinättömän version, varmista, että käytät pähkinätöntä voita, kuten auringonkukansiemenvoidetta ja lisäät siihen vain siemeniä pähkinöiden sijasta.
- Gluteenitonta versiota varten varmista, että käytät sertifioitua gluteenitonta kauraa ja gluteenitonta jauhoseosta tai kaurajauhoa.
- Tehdäksesi näistä vegaanisia, korvaa tuore kananmuna pellava- tai chia-munalla.
- Näitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa tai pussissa enintään 5 päivää huoneenlämmössä tai pakastaa enintään 6 kuukautta.
- Annetuissa ravintoarvotiedoissa ei ole mukana maustamisesta maun mukaan lisättyä natriumia, valinnaisia ainesosia eikä niissä ole otettu huomioon tuotemerkkejä. Voit vapaasti laskea ne itse käyttämällä tätä laskuria tai lisäämällä reseptin Yummlyyn.