Tämän ruokalajin murea naudanliha suorastaan sulaa suussa. Yhdessä mauttomien nuudeleiden ja rapeiden kasvisten kanssa se on herkullinen tapa saada nopeasti pöytään täyttävä ateria, jota kaikki rakastavat.
Tiedän, miksi tulit. Haluat jättää välikädet pois ja saada aitoa kiinalaista ruokaa nopeasti pöytään ilman, että sinun tarvitsee odottaa toimitusta tai käydä hakemassa se. Onneksi. minun Beef Chow Mein -reseptini on super yksinkertainen ja nopea. Syöt tämän version ennen kuin tilaus lähikiinalaisesta ravintolastasi saapuu, joten miksi et tekisi sitä itse?
Yksi asia, jonka olen huomannut, on se, että ihmiset kavahtavat kiinalaisen ruoan valmistamista, koska heillä ei ole wokkia. Olen tässä kertomassa, että tämän reseptin tekemiseen ei *tarvita* wokkia. Voit käyttää paistinpannua. Varmista vain, että pannusi kuumenee tarpeeksi ja käytät runsaasti aromiaineita kastikereseptini kanssa, ja lupaan sinulle, että se maistuu samalta kuin rakastamasi kiinalainen ravintola, mutta se on nopeampaa ja halvempaa!
- Keittohuomautuksia
- Miten valmistat mureaa naudanlihaa
- Mitä nuudeleita kannattaa käyttää
- Avain aidon makuiseen naudanliha chow meiniin
- Valmistaudu ennen ruoanlaittoa
- Lisää reseptejä kiinalaisesta noutopöydästä
- Kiinalainen naudanliha Chow Mein (牛肉炒面)
- Ainesosat
- Marinadi
- Kastike
- Stir Fry
- OHJEET
- Ravintosisältö
- Ravintosisältö
Keittohuomautuksia
Miten valmistat mureaa naudanlihaa
Lankkupihvi sopii yleensä parhaiten tähän reseptiin, ja se on myös budjettiystävällisempi. Mutta jos sinulla on käsilläsi vain kovempia lihavaihtoehtoja, älä stressaa sitä. Voit pehmentää minkä tahansa sitkeän naudanlihan lisäämällä naudanlihaan noin 1/4 teelusikallista ruokasoodaa ja lisäämällä siihen sitten alla olevassa reseptissä käsitellyn marinadin. Kunhan et käytä liikaa ruokasoodaa, et huomaa sen makua ja se auttaa mureuttamaan naudanlihaa. Älä unohda viipaloida sitä viljaa vasten, jotta saat suussa sulavan voisen rakenteen, joka tekee tästä ruoasta onnistuneen!
Mitä nuudeleita kannattaa käyttää
Oikeiden nuudelien valitseminen on myös tärkeää. Et halua käyttää niitä lyhyitä, rapeaksi paistettuja, jotka yleensä merkitään ”Chow Mein” -nuudeleiksi. Etsi pidempiä, joissa yleensä lukee ”Chow Mein Stir Fry Noodles” tai ”Lo Mein Noodles”. Vaihtoehtoisesti voit käyttää udon-nuudeleita tai korealaisia vehnänuudeleita. Oletko gluteeniton? Jos olet, voit silti nauttia Beef Chow Meinista käyttämällä riisinuudeleita. Se antaa sille erilaisen rakenteen, mutta siitä tulee silti ihanan herkullista!
Avain aidon makuiseen naudanliha chow meiniin
Kuten aiemmin mainitsin, tämän ruokalajin valmistamiseen ei tarvita wokkipannua, vaikkakin on syytä huolehtia, ettei pannu ole liian täynnä. Se johtaa epätasaiseen kypsymiseen ja kaaokseen. Haluat myös varmistaa, että käytät runsaasti tuoretta valkosipulia, inkivääriä ja vihreää sipulia, koska ne antavat naudanliha-chow meinille aidon maun. Aromaattiset aineet ovat välttämättömiä, jotta kiinalainen maku saadaan täydelliseksi. Lisäksi ne ovat myös hyväksi sinulle!
Valmistaudu ennen ruoanlaittoa
Kiinalaisen ruoan valmistaminen kotona saattaa aluksi tuntua hektiseltä, jos valmistelet ainekset ja asetat ne lieden lähelle niin, että ne ovat valmiina, kun sinä olet, saat työnkulun sujumaan paljon sujuvammin.
Beef Chow Meinin valmistaminen ei todellakaan vie kovin kauan. Kun sinulla on kaikki tarvittava mitattuna ja käden ulottuvilla, on todella helppoa saavuttaa aitoa kiinalaista ruokaa täydellisesti omassa keittiössäsi. Kun teet sen ensimmäisellä kerralla, joka kerta kun teet sen, se sujuu nopeammin ja sujuvammin!
Lisää reseptejä kiinalaisesta noutopöydästä
- 15…Minuutin valkosipulinuudelit
- Mustapippurikanaa
- Hunajavalkosipulikatkarapuja
- Helppoja Singaporen nuudeleita
- Mongolialaista naudanlihaa
Jos kokeilet tätä reseptiä, kerro meille! Jätä kommentti, arvioi se (kun olet kokeillut sitä), ota kuva ja tägää se @omnivorescookbook Instagramissa! Haluaisin nähdä, mitä keksit.
Kiinalainen naudanliha Chow Mein (牛肉炒面)
Ainesosat
- 6 oz (170 g) chow mein stir fry -nuudeleita (tai lo mein -nuudeleita tai udon-nuudeleita)
Marinadi
- 12 oz (340 g) kylkipihvi , leikattu 1/4 tuuman (5-mm) viipaleiksi
- 1 1/2 rkl Shaoxing-viiniä
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 3/8 tl suolaa
Kastike
- 1/4 kupillista kanalientä (tai vettä)
- 2 ruokalusikallista osterikastiketta
- 2 ruokalusikallista shaoxing-viiniä (tai kuivaa sherryä)
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 tl sokeria
- 1 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1 tl maissitärkkelystä
Stir Fry
- 4 rkl maapähkinäöljyä (tai kasviöljyä)
- 1/2 pientä sipulia , viipaloitu
- 1 paprika , leikattu ohuiksi suikaleiksi
- 1 ruokalusikallinen jauhettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä , jauhettu
- 2 vihreää sipulia , hienonnettu
OHJEET
-
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes ne ovat al dente. Huuhtele vesijohtovedellä, valuta ja laita sivuun. Kypsennän nuudeleita aina 1 minuutti vähemmän kuin pakkaus suosittelee. Niistä tulee hieman kypsymättömiä, mutta ne ovat täydellisen kypsiä, kun ne paistetaan kastikkeessa.
-
Yhdistele kaikki ”Marinadin” ainekset keskikokoisessa kulhossa. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 10 minuuttia.
-
Vispaa kaikki kastikkeen ainekset yhteen kulhossa. Pilko aromit ja vihannekset.
-
Lämmitä 2 rkl öljyä suuressa nonstick-pannussa keskilämmöllä kuumaksi. Levitä naudanliha pannulle. Kypsennä 30-45 sekuntia koskematta, kunnes pohja ruskistuu. Käännä ja kypsennä toista puolta 30-45 sekuntia välillä sekoittaen, kunnes naudanliha on kevyesti hiiltynyt mutta sisältä hieman vaaleanpunainen. Siirrä lautaselle.
-
Lisää loput 2 rkl öljyä. Lisää sipuli ja paprika. Kypsennä ja sekoita, kunnes kasvikset alkavat juuri ja juuri pehmetä, noin 1 minuutti.
-
Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihersipuli. Sekoita muutaman kerran, jotta tuoksu vapautuu.
-
Lisää nuudelit. Sekoita muutaman kerran pihdeillä. Lisää kypsennetty naudanliha takaisin pannulle. Kaada kastike ainesten päälle. Kääntele, jotta kaikki sekoittuu hyvin keskenään. Nuudelit ovat valmiita, kun kastike on imeytynyt, noin 1 minuutti.
-
Siirrä kaikki tarjoilulautasille ja tarjoile kuumana pääruokana.
