On melkein surullista kirjoittaa yángméistä (杨梅). Ne ovat yksi ainoista asioista hikisissä, tahmeissa kesissä, joita odotamme innolla. Silti hedelmäpuodit ja märät markkinat täyttyvät näistä nuppuisista pienistä jalokivistä, ja ne ovatkin pian taas poissa.
LUE LISÄÄ: How to Get the Most Out of Your Local Wet Market
Suurin osa yangmeista viljellään Zhejiangin maakunnassa, mutta niitä löytyy eri puolilta maata. Toimi kuitenkin nopeasti; sesonki alkaa yleensä lohikäärmeveneiden festivaalin aikaan, ja se kestää vain muutaman viikon. Itse asiassa sen pitäisi olla melkein ohi – yangmei-kausi päättyy yleensä kesäkuun lopulla.
Onneksi, jos – kuten ennustetaan – luumusadekausi pitkittyy tänä vuonna, kuuluisaa hedelmää pitäisi löytyä hyllyistä vielä jonkin aikaa. Vasta sanfun (三伏) saapuessa, joka muuten tunnetaan vuoden kuumimpana aikana, ne ovat taas poissa markkinoilta.
Miltä ne sitten maistuvat? Suorastaan herkulliselta! Kuvittele kaikki, mitä rakastat mansikoissa, karhunvatukoissa ja tuoreissa herukoissa, yhdessä kätevässä, muhkeassa, mehukkaassa ja kauniissa pikku hedelmässä.
Kuva: Aimee Burlamacchi/That’s
Miten niitä poimitaan
Katso, että etsit pulleat, virheettömät, halkaisijaltaan n. 1,5-2,5 senttimetriä olevat marjat. Ne voivat olla kirkkaanpunaisista runsaan, syvän violetteihin. Kokemuksemme mukaan tummemmat ovat paljon makeampia ja mehukkaampia.
Kuva: Aimee Burlamacchi/That’s
Miten niitä syödään
Yksinkertainen. Työnnä ne suuhusi ja sylje kivi ulos.
Luonnontuotteena tietyt pienet ötökät nauttivat näistä maukkaista hedelmistä yhtä paljon kuin ihmisetkin. Ne ovat kuitenkin helposti häädettävissä yangmei-hengailupaikoistaan pienellä siivouksella. Brian Tan, entinen HoF:n toimittaja, suosittelee liottamaan niitä suolatussa vedessä vähintään kaksi tuntia ja huuhtelemaan ne pienellä määrällä vodkaa ylimääräisen puhtauden lisäämiseksi.
Kustannus
RMB20-35/jin (斤, 500g), hinnat voivat vaihdella isompien ja pienempien välillä.
Tämä artikkeli on alunperin ilmestynyt 7. kesäkuuta 2017 Thatsmags.com-sivustolla. Se on päivitetty ja julkaistu uudelleen 15. kesäkuuta 2020.
Mitä?