Kookoskana Tikka Masala

Tämä kookoskana Tikka Masala -resepti on lapsiystävällinen, helppo valmistaa etukäteen ja valmis lisäämään vaihtelua arki-iltojen ateriakokonaisuuksiisi!

Tein niin paljon ruoanlaittoa viime kevään omatoimisen karanteenimme aikana, kuten varmaan moni muukin. En tehnyt niin paljon banaanileipää kuin jotkut muut, mutta olin keittiössä… paljon!

Yksi niistä asioista, joita tein, oli keittää läpi joitakin keittokirjojani – ja käytän termiä ”keittää läpi” väljästi, koska en halua antaa ymmärtää, että keitin jokaisen reseptin niissä keittokirjoissa, joihin keskityin. En tehnyt niin. Magnolia Table Volume 2 -keittokirjassa taisin tehdä kirjasta noin 17 reseptiä, tai jotain lähellä sitä määrää. Valitsin vain hyllyssäni olevat keittokirjat ja merkitsin kirjanmerkkeihin kaikenlaisia reseptejä, jotka näyttivät minusta hyviltä. Yksi niistä oli tämä Coconut Chicken Tikka Masala, ja se on niin hyvää, että olen tehnyt sitä sen jälkeen 3-4 kertaa!

Coconut Chicken Tikka Masala on todella helppo resepti, jossa on aika tyypilliset ainekset. Ainoa mauste, jota ei välttämättä ole ruokakomerossasi, on garam masala – joka jostain syystä minulla oli käsillä! Olin ostanut sen suosikkimaustemyyjältäni paikallisilta maustemarkkinoilta, The Spice Pilgrimiltä. Kaikki muu tässä reseptissä on kuitenkin helppo löytää paikallisesta ruokakaupasta.

Yksi toinen asia, josta pidän tässä reseptissä, on se, että voit valmistaa currytahnaa etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä. Tai tehdä tahna etukäteen ja käyttää osan tahnasta, kuutioidun kanan ja jogurtin kanssa ja marinoida kana etukäteen niin, että voit jättää sen yön yli jääkaappiin. Kun illallinen seuraavana iltana koittaa, olet valmis. Voit jopa pakastaa tahnan – annan ohjeet siihen tämän postauksen muistiinpanot-osiossa, jos olet kiinnostunut.

Tämä on mielestäni todella hyvä idea kouluillalliseksi, koska, kuten edellä mainitsin, voit valmistaa osan aineksista etukäteen (tahnan ja kanan), se on terveellinen, mutta se ei myöskään ole kovin käsinkosketeltava ruoka. Kana kypsennetään kastikkeessa ja haudutetaan pannulla, jonka päällä on kansi, 15-20 minuuttia, mikä on tarpeeksi aikaa joko tiskaamiseen, pöydän kattamiseen, kirjan lukemiseen lapselle (tai kahdelle), kotitehtävien läpikäymiseen, puolisolle pusutteluun (tai kahteen), tekstiviestin lähettämiseen ystävälle, sähköpostin tarkistamiseen, laskun maksamiseen (tai… neljään) tai jopa parin sivun lukemiseen kirjasta, jonka parissa työskentelet. Ja jos sinulla on riisinkeitin, se on entistäkin helpompaa, sillä sekin tekee kaiken työn!

Tässä illallisessa en rehellisesti sanottuna huolehdi lisukkeista. Kanan ja riisin välillä se periaatteessa riittää. Perheelläni on kuitenkin pakkomielle naan-leipään, joten ostan sitä aina kaupasta tähän reseptiin lisukkeeksi. Suosikkimerkkini kaupallisesti saatavilla olevasta naan-leivästä on Stonefire, ja yksi hieno juttu on se, että he myyvät noin 4,99 dollarilla pakkausta, jossa on 12 naan-kierrosta – mikä on enemmän kuin tarpeeksi perheelleni. (Ostan muuten Fred Meyerissä, joka on Krogerin tytäryhtiö, jos haluat etsiä sitä sieltä, missä ostat – tuhlaa Amazonissa!)

Yksi syy, miksi pidän tästä ateriasta, on se, että lapseni eivät pääse syömään intialaista ruokaa kovin usein, ja tämä on loistava tapa ikään kuin testata heidän makunystyröitään mauilla, joihin he eivät ole tottuneet. Älä huoli, tämä ei ole mausteinen ruokalaji! Jos se olisi, lapseni eivät luultavasti koskisi siihen, haha!

Kokeile tätä ruokalajia pian jonain kouluunpaluuiltana ja kerro minulle, miten perheesi nautti siitä!