Maailman hienostunein kahvi, tai ainakin kallein, on tehty ulosteista. Kopi luwak -kahvi valmistetaan nimittäin kahvimarjojen siemenistä, joita syö ja ulostaa eräs kummallinen eläin, aasialainen palmusivetti (Paradoxurus hermaphroditus).
Aasialainen palmusivetti on Viverridae-heimoon kuuluva pieni nisäkäs, joka muistuttaa mangustia. Tämä eläin on kotoisin Kiinasta, Kaakkois-Aasiasta, Jaavalta, Sumatralta ja muilta Indonesian ja Filippiinien saarilta, ja se syö kahvimarjoja sulattamatta niitä.
Kopi luwak -kahvia saadaan näistä marjoista, jotka otetaan eläimen ulosteesta, ja sitä myydään noin 800 eurolla kilolta eli 12 eurolla kupilta. Aluksi tuottajat keräsivät ulosteita vain luonnonvaraisilta sivileteiltä, mutta kun kahvista alkoi tulla maailmanlaajuisesti valtavan suosittua, alkoivat näiden hassujen eläinten ongelmat lisääntyä.
Siviletit pyydystetään nykyisin luonnosta, niitä pidetään pienissä häkeissä ja niille syötetään väkisin kahvipapuja, jotka edustavat vain pientä osaa niiden kaikkiruokaisesta ruokavaliosta. Näin eläimiltä riistetään vapaus ja luonnolliset tilat, mikä johtaa sairauksiin, masennukseen ja neuroottiseen käyttäytymiseen. Samanlaisia tosiasioita kuin mitä tapahtuu kuukarhuille niiden sapen vuoksi.
Tavallisesti sivilettejä hyödynnetään 3 vuoden ajan ja vapautetaan sitten, mutta niiden olosuhteet ovat usein huonot, eivätkä ne selviä hengissä. Näihin eläimiin, joiden laji on jo nyt uhattuna laittomien hakkuiden vuoksi, kohdistuvien kauhistuttavien käytäntöjen lisäksi myös kahvin laatu kärsii.
Vapaassa luonnossa aasialaiset palmusivetit valitsevat marjoja ja suosivat kypsiä hedelmiä, jotka sisältävät makeampia papuja. Sen sijaan vankeudessa valintaprosessia ei ole, vaan eläimille syötetään eri kypsymisvaiheessa olevia marjoja kahvin maun kustannuksella.
On oltava rohkea juodakseen kahvia, joka on tuotettu ulosteista, mutta vielä rohkeampaa on juoda sitä, kun tietää kauhistuttavan totuuden sen valmistuksen takana.
Kääntäjä Camilla Soldati