Roibos-teen historia juontaa juurensa kauniin Etelä-Afrikan Cederbergin alueelle. Khoisanit, alueen alkuperäiset bushmanit, keräsivät Aspalathus Linearis -kasvin lehtiä vuosisatojen ajan. Lehtiä käytettiin yrttilääkkeinä moniin vaivoihin, ja niitä rakastettiin niiden herkullisen maun vuoksi.
Rooibos-tee oli vähällä loppua khoisan-heimojen hupenemisen myötä, mutta onneksi kasvitieteilijä nimeltä Carl Humberg löysi lehdet uudelleen vuonna 1772 ja herätti laajemman kiinnostuksen teejuomaan. Carl totesi, että ”maiden ihmiset valmistivat teetä” rooibos- eli punapensaan sukuisesta kasvista. Kapin varhaiset hollantilaiset siirtolaiset olivat alkaneet juoda rooibosia vaihtoehtona Euroopasta tuotavalle erittäin kalliille mustalle teelle.
Vuonna 1904 Etelä-Afrikan venäläinen siirtolainen Benjamin Ginsberg, jolla oli yhteyksiä teevalmistukseen, tunnisti tämän ainutlaatuisen ”vuoristoteehen” sisältyvän potentiaalin ja aloitti kaupankäynnin rooibosilla, ja hänestä tuli ensimmäinen rooibosin viejä.
Vuonna 1930 piirikunnan kirurgi ja kasvitieteilijä tohtori Pieter Le Fras Nortier alkoi tehdä kokeita rooibos-kasvin viljelystä nähdessään teessä piilevän valtavan kaupallisen potentiaalin alueelle. Ensimmäiset kasvit viljeltiin Clanwilliamissa hänen tilallaan Eastside ja Klein Kliphuis,
Pieniä siemeniä oli vaikea saada. Eräs iäkäs khoi-nainen löysi epätavallisen siemenlähteen. Törmättyään muurahaisiin, jotka raahasivat siemeniä, hän seurasi niitä takaisin pesäänsä, ja kun hän avasi sen, hän löysi viljamakasiinin. Tohtori Nortierin tutkimus oli lopulta menestyksekäs, ja hän opetti sittemmin kaikille paikallisille maanviljelijöille, miten he voivat itää omia siemeniään.
Tohtori Nortierin tutkimuksen ansiosta Rooibos-juomasta, joka alun perin oli pelkkä alkuperäisväestön juoma, tuli ikoninen kansallinen juoma ja sittemmin maailmanlaajuinen hyödyke.
Punaisen teen maut
Punaisen rooibosin makua kuvaavat muun muassa seuraavat sanat: maanläheinen, hieman makea, puumainen, kermainen, savuinen, vaniljainen, kukkainen, geranium, hunaja, yrttinen, karamellimainen ja pähkinäinen.
Vihreä rooibos on puolestaan maltaista ja hieman ruohomaista
Rooibosta sekoitetaan usein vaniljan, hunajapensaan, kamomillan, fenkolin, kuivattujen hedelmien, mausteiden ja niin edelleen kanssa, jotta saadaan lisää makuja.
Punaisen teen jalostus
Rooibos-sato korjataan käsin kerran vuodessa kesällä (tammi-maaliskuussa), jolloin pensasmaiset kasvien oksat leikataan sirppejä käyttäen ja sidotaan siististi nipuiksi, jotka kuljetetaan maatilan teehuoneeseen.
Saapumispaikalle saavuttuaan niput lajitellaan ja syötetään varovasti leikkuukoneeseen, joka pitää yllä tasaista leikkuupituutta. (1 mm:stä 5 mm:iin). Märkä, juuri leikattu ja murskattu rooibos asetetaan sitten pitkälle matalalle kasalle teepihan poikki ”hikoilemaan”, joka on huolellisesti hallittu entsymaattinen hapettumisprosessi, joka saa rooibosin muuttumaan vihreästä tyypilliseksi punaiseksi.meripihkanväriseksi, ja huippulaadukkaalle rooibosille ominainen ihana maku ja makea tuoksu pääsee valloilleen.
Seuraavaksi vuorossa on kuivaus ja varastointi. Hapetettu rooibos levitetään pihalle kuivumaan 100-prosenttisesti luonnollisesti Afrikan kuumassa auringossa. Tähän asti on kulunut vain 24 tuntia.
Tämän jälkeen tee seulotaan pölyn ja epäyhtenäisten pistokkaiden erottamiseksi ennen kuin se syötetään koneisiin sterilointia, pastörointia ja kuivausta varten. Näin varmistetaan, että lopputuote on hygieeninen
Rooibos-tisaneja on kahta eri tyyppiä:
Punainen rooibos; jossa pistokkaat kostutetaan, kääritään ja asetetaan hapettumaan.
Vihreä rooibos; joka yksinkertaisesti kuivataan ja pakataan.
Kofeiini
Rooibos ei sisällä kofeiinia, joten se sopii erinomaisesti iltapäivä- ja iltateeksi.
Rooibos-teen valmistaminen/valmistaminen
Rooibos on hyvin anteeksiantava tee valmistaa. Sitä voidaan hauduttaa lyhyesti kevyemmän teen saamiseksi tai pidempään tummemman ja täyteläisemmän teen saamiseksi. Teessä ei ole tanniineja, jotka voivat antaa sille katkeran maun, jos sitä haudutetaan liian pitkään. Rooibos sopii myös erinomaisesti jääteeksi, ja se sopii hyvin jäähdytettäväksi ja sekoitettavaksi hedelmämehuun suhteessa 1:1.
- Käytä tuoretta, puhdasta, kylmää, suodatettua vettä. Lähdevesi on parasta.
- Jos rooiboksesi mukana tuli erityisiä suosituksia hauduttamista varten, käytä niitä. Mutta noin 2 grammaa irtolehtiyrttiä 230 ml:n vesikuppia kohden on turvallinen vaihtoehto.
- Rooibos haudutetaan yleensä vain keitetyssä vedessä.
- Peitä rooibos haudutuksen aikana, jotta kaikki lämpö säilyy haudutusastiassa.
- Makua haudutettua rooibosta suositellun haudutusajan jälkeen , noin 4-5 minuuttia, ja päätä sen jälkeen haluaisitko haudutetun rooibosin haudutuksen jatkuvan vielä hieman kauemmin. Toisin kuin perinteinen musta tai vihreä tee, rooibos ei muutu kirpeämmäksi ja katkerammaksi, mitä kauemmin sitä haudutetaan kuumassa vedessä; se vain vahvistuu ja maistuu paremmalta.
- Roibos on mukavaa sellaisenaan, mutta rooibos nautitaan usein maidon tai kerman ja pienen makeutusaineen kanssa. Tai yksinkertaisesti lisää vaihtoehtona hunajaa ja tuoretta sitruunaa.
Terveysvaikutukset
Joitakin rooibos-teehen liittyviä terveysvaikutuksia ovat:
- Syövän ennaltaehkäisy
- Päänsärkyjen, unettomuuden ja ärtyneisyyden väheneminen
- Korostunut immuunijärjestelmän toiminta
- Vahvemmat hampaat ja ruumisluut
.