SUBSCIBER NOTE: Tein hiljattain videon, jossa näytin miten tämä resepti tehdään JaneUnchainedNewsissa! Tsekkaa se!
Olen huomannut, että soijajogurttia on nykyään vaikeampi löytää, ja se mitä löytyy, ei ole luomua ja sisältää sokeria, joten sitä ei ole hyvä käyttää suolaisissa resepteissä. Ja moni niistä ei maistu hyvältä ja sisältää näköjään turhia ainesosia. Miksi et siis tekisi itse? On käynyt ilmi, että Instant Potissa on kätevä jogurttiominaisuus, jonka avulla se onnistuu helposti! Jos sinulla ei ole Instant Potia, voit käyttää jogurttikeitintä, kuivausrumpua tai muuta tapaa pitää jogurtti hyvässä lämpötilassa, jotta suotuisat bakteerit voivat lisääntyä. Voit valmistaa jogurttia vain kahdesta ainesosasta: Soijamaitoa ja probioottijauhetta!
Tässä on videoni, jossa valmistan vegaanista kreikkalaistyylistä jogurttia ja manteli-kasha granolaa JaneUnchained News Networkille!
Pikapannu on erittäin kätevä, kun haluat valmistaa papuja tyhjästä, keittoja, pataruokia, chiliä, squashia ja paljon muuta! On erittäin kätevää, että siinä on myös jogurttiominaisuus!
Miksi käyttää soijamaitoa jogurtin valmistukseen?
Kun ostan maidottomia maitoja, tykkään ostaa sellaista, jossa on kaikkein yksinkertaisimmat ja luonnollisimmat raaka-aineet, joten viime vuosina olen pitäytynyt yksinomaan Trader Joe’sin tai WestSoy Organic Organic makeuttamattomaan soijamaitoon. Ne ovat luultavasti samaa tavaraa (Trader’s ostaa muilta yrityksiltä ja lisää niiden tuotemerkin). Se on loistava kasvipohjaisen proteiinin lähde. Useimmat muut yleiset maidottomat maidot tuntuvat minusta ”pörröisiltä” – vain kasa sokeria ja ylimääräisiä ainesosia,ilman paljon ravintoa. Olen kuullut, että monet mantelimaidot sisältävät itse asiassa hyvin vähän manteleita. Sitä paitsi soijamaidosta saa loistavaa kotitekoista jogurttia!
Olen kokeillut muutamaa erilaista ainesosaa maidon muuttamiseksi jogurtiksi: kaupasta ostettua jogurttia, viljelytuotetta ja probioottijauhetta (tai kapseleita). Ylivoimaisesti helpoin ja paras tuntuu olevan jälkimmäinen
Kotitekoinen kreikkalainen soijajogurtti
Tämä on parasta valmistaa yön yli, jotta et häiritse kattilaa sen toimiessa. Se kestää 9-10 tuntia.
Tehdään noin 2 kuppia
1 litran purkki makeuttamatonta soijajogurttia (Trader Joe’s)
1 teelusikallinen probioottijauhetta
Aseta joko 2 tuopillista tai 4 1/2 tuopillista lasipurkkeja pikapurkkisi sisälle.
Taivuta maito ja probioottijauhe blenderiin. Pulssita sekoittamiseksi. Tämä voidaan tehdä myös vatkaamalla osa maidosta jauheeseen ja sekoittamalla tämä sitten muuhun maitoon.
Kaada maito purkkeihin.
Siinnitä kansi instant pottiin. Paina jogurttipannun painiketta ja valitse 9 tai 10 tuntia. Anna sen olla rauhassa.
Kun jogurtti on valmista, voit paksumman koostumuksen aikaansaamiseksi valuttaa sen käyttämällä kahvinsuodattimessa olevaa seiviä kulhon päällä ylimääräisen nesteen keräämiseksi. Tee se ohjeen mukaan ja anna valua jääkaapissa, jos olet poissa, muuten sen voi tehdä tiskipöydällä pari tuntia.
