Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastukseni.
Nämä kotitekoiset vietnamilaiset sienikakut ovat super kevyitä ja kuohkeita, ja niissä on täydellinen määrä makeutta. Uskomattoman kotitekoisen mansikkakastikkeen kanssa tarjoiltuna nämä pienet minisienikakut ovat koukuttavan maukkaita!
Kun ajattelen vietnamilaista ruokaa, en yleensä ajattele jälkiruokaa.
Minä en ikinä ajattele jälkiruokaa.
Mutta kaikki syövät jälkiruokaa eikö niin?
Monissa Aasian maissa on erilainen käsitys jälkiruoasta kuin länsimaissa.
Vietnamilaiset jälkiruoat ovat usein paljon vähemmän sokerisen makeita.
Josta itse asiassa pidän.
Joskus, varsinkin dekadentin aterian jälkeen (tarkoitan, tulkaa nyt, olettehan nähneet sydämen pysäyttäviä reseptejä, joita tykkään postata), haluan vain pienen ripauksen makeaa.
Ei isoa palaa täyteläistä suklaakakkua (tiedän – jumalanpilkkaa), vaan vain jotain vähän kevyempää.
Kuten nämä vietnamilaiset sienikakut.
Kevyet, kuohkeat ja täydellisen makeat, nämä ovat loistavia tarjoiltuna kotitekoisen mansikkakastikkeen (resepti alla) TAI tämän supersuperherkullisen sitruuna-curd-kastikkeen kanssa vieläkin herkullisemmaksi.
Ainesosat
Osta ainekset täältä (nämä ovat Amazonin affiliate-linkkejä – ansaitsen pientä palkkiota, jos ostat näiden linkkien kautta):
- Sokeri
- Voi
- Vaniljauute
- Kakkujauhot
- Leivinjauhe
- Tartar-kerma
- Mirin
- Pergamenttipaperi
Seuraavasti, Ostin nämä supersöpöt silikoniset minipiirasvuoat, joilla on hyvä kokata. Voit ostaa niitä tämän Amazonin affiliate-linkin kautta:
Ja sain äidiltäni joululahjaksi tämän uuden tehosekoittimen (ei, en ole vielä KitchenAidin tehosekoittimesta käännynnäinen), jota rakastan täysin. Se on loistava pieniin tiloihin, koska kaikki on omassa pienessä säilytyslaatikossaan, joten sinun ei tarvitse metsästää palasia ja se mahtuu melkein minne vain. Jos olet kiinnostunut, Amazonin affiliate-linkki on alla (ansaitsen provisiota tästä linkistä).
Step By Step Instructions
Kuten suurin osa resepteistäni, tämäkään ei ole vaikea. Tärkeintä on varmistaa, että taikina taittuu varovasti kananmunanvalkuaisten joukkoon, jotta kaikki pysyy vaaleana ja kuohkeana.
Erottele kananmunanvalkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin.
Ensiksi valmistetaan taikina yhdistämällä kananmunankeltuaiset ja 1/2 kupillista sokeria ja vatkaamalla ne kermavaahdoksi.
Selvä sekoitus sekoitetaan joukkoon, jossa ovat mukana sulatettu voitaikina, vaniljauute, maito ja sitruunanmehu. Sekoita sitten kuivat aineet joukkoon.
Jätä taikina hetkeksi sivuun ja tartu kananmunanvalkuaisiin.
Vaahdotat kananmunanvalkuaiset, kunnes niistä muodostuu jäykkiä huippuja. Kun munanvalkuaiset alkavat vaahdota, lisää viinikivi.
Viinikivi vakauttaa munanvalkuaista – eli se auttaa estämään munanvalkuaista paisumasta ilmavaksi.
Kun olet lisännyt viinikiven, lisää hitaasti loput 1/4 kupillista sokeria samalla kun jatkat munanvalkuaisten vatkaamista.
Kun olet saanut aikaan jäykät huiput, olet valmis aloittamaan taiton. Kuinka helppoa se onkaan ollut tähän mennessä?
Ota taikina ja taittele se HITAASTI munanvalkuaisten joukkoon. Teen tämän yleensä 3 erässä. Ole hyvin varovainen, ettet sekoita liikaa, sillä silloin kananmunanvalkuaiset pehmenevät.
Ei haittaa, jos taikinassa on vielä raitoja kananmunanvalkuaisia. Sen ei tarvitse olla täydellistä, tärkeintä on, ettet sekoita sitä liikaa.
On aika esilämmittää uuni 325F asteeseen.
Nyt kun meillä on taikinamme, kaadamme puolet siitä vuorattuun muffinivuokaan ja toisen puolen minitorttuvuokiin.
Mutta oikeastaan voit käyttää myös jousipannua, kahta muffinivuokaa tai kaikkia minitorttuvuokia. Teillä on VAPAAEHTOISUUTTA!
Muffinivuokaan leikkelen mielelläni neliöitä pergamenttipaperista vuoan vuorausta varten, jotta saan söpöjä, yksitellen käärittyjä sienikakkuja.
Muista vain, että täytät muffinsi- tai torttuvuoan vain 3/4 täyteen. Näin sienikakut saavat tilaa pörröttää.
Aseta ”vuoat” uuniin ja paista 20 minuuttia. Sammuta uuni, avaa luukku ja anna sienikakkujen levätä noin 15-20 minuuttia.
mansikkakastikkeen valmistaminen
Välillä voit valmistaa mansikkakastikkeen.
joka sekin on super duper helppoa.
Mansikkakastikkeen valmistamiseksi soseuta kuoritut mansikat mirinin kanssa ja laita seos kattilaan.
Lisää joukkoon vanilja, sitruunamehu ja sokeri ja anna kiehua 10 minuuttia. JA VALMIS.
Okei kaverit. Nämä vietnamilaiset sienikakut ovat hyvää tavaraa. Onneksi niitä tuli paljon, sillä söin niitä kuvatessani, ja ne katosivat nopeasti
Jopa suklaapakkomielteinen poikaystäväni ihastui näihin…ja se on todella paljon sanottu…
LISÄÄ LISÄÄ DESSERTTIÄ…kuulen kyllä. Tässä muutama muu mahtava herkku makeanhimosi hemmotteluun:
Kevyt &pehmeä japanilainen juustokakku
Parhaat No Bake -juustokakkupallot
Karamellivaahtokarkki-Crunch-ruskeat browniet
3 ainesosaa sisältäviä Oreo-palleroita
Suolattua toffeeta maapähkinävoi-fudgea
Teitkö sinä näitä vietnamilaisia sienikakkuja? Jätä minulle kommentti alle ja kerro minulle, miten ne tulivat ulos?
Vietnamilaiset sienikakut
Ainesosat
Pohjakakut: 1:
- ▢ 5 munaa
- ▢ 3/4 kupillista sokeria jaettuna 1/2 ja 1/4 kupillista
- ▢ 1/4 kupillista maitoa
- ▢ 1/4 kupillista suolatonta voita sulatettuna
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 1 tl sitruunamehua
- ▢ 3/4 kupillista kakkujauhoja
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/2 tl. kermaviiliä
Mansikkakastike:
- ▢ 16 unssin paketti mansikoita
- ▢ 1/2 tl vaniljauutetta
- ▢ 1/4 kuppi mirinia
- ▢ 2 rkl sitruunamehua
- ▢ 1/4 kupillista sokeria
Ohjeita
Pohjakakut:
-
Erottele munankeltuaiset munanvalkuaisista ja laita valkuaiset sivuun.
-
Lisää 1/2 kupillista sokeria munankeltuaisiin ja vatkaa kermaiseksi, 3-5 minuuttia.
-
Lisää sulatettu voi, vaniljauute, maito ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet.
-
Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet, ja laita sivuun.
-
Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää sitten kermaviili. Jatka vatkaamista samalla kun lisäät hitaasti loput 1/4 kupillista sokeria. Vatkaa, kunnes muodostuu vielä huiput.
-
Taivuta taikina munanvalkuaisen joukkoon varoen sekoittamasta sitä liikaa.
-
Lämmitä uuni 325 asteeseen.
-
Vuoraa muffinivuoka yksittäisillä pergamenttipaperin paloilla (**Katso muut vaihtoehdot alla).
-
Täytä kukin muffinssi 3/4 täyteen.
-
Paista 20 minuuttia. Sammuta uuni ja avaa luukku. Jätä muffinssit uuniin 20 minuutiksi.
-
Poista pergamenttipaperista ja tarjoile mansikkakastikkeen kanssa (valinnainen).
Mansikkakastike:
-
Leikkaa mansikoista varret pois. Yhdistä mirinin kanssa tehosekoittimessa ja soseuta.
-
Lisää sose kattilaan vaniljauutteen, sitruunamehun ja sokerin kanssa.
-
Kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
-
Tarjoile sienikakkujen kanssa.