Jääkaapin käyttö
Toisaalta, jos vain laitat parsakaalisi jääkaappiin, se säilyy paljon lyhyemmän aikaa. Jos se on poimittu supermarketista, se säilyy noin viikon tai kaksi, ja jos se on vastapoimittua (mikä on erittäin epätodennäköistä), se säilyy noin 10-14 päivää.
Ja jos olet ostanut parsakaalisäilykettä, tarkista vain valmistajan antama viimeinen käyttöpäivä purkissa. Se on vähintään 3 kuukautta pakkauspäivästä.
Parsakaalin säilöminen itse
Ruoan säilömiseen on kaksi tapaa, vesihauteessa säilöminen ja painekeittämällä säilöminen. Parsakaalin kanssa voidaan kuitenkin käyttää vain painekeittosäilykettä, koska kiehuvassa vesihauteessa saavutettu 100 celsiusastetta ei riitä tappamaan botulismin itiöitä.
Painekeittimen lämpötila on riittävän korkea polttamaan bakteerien itiöt ja estämään botulismin. Painekeittäminen on siis ehdottomasti hyvä tapa säilyttää vihreitä suupaloja, ja se takaa pidemmän käyttöiän.
Kypsennetyn parsakaalin jäähdyttäminen
Ymmärrämme täysin, että useimpien nykypäivän hektisessä aikataulussa on hyvin vaikea löytää aikaa kokkaamiseen joka päivä, ja siksi aterioiden esivalmistelu on niin suosittua. Parsakaalin kanssa, jos kypsennät ne erikseen ja säilytät ne jääkaapissa, ne säilyvät ihan hyvin noin viikon ajan.
Jopa parsakaalin kypsennyksen jälkeen sinun on säilytettävä ne ilmatiiviissä astiassa, tai muuten ne pilaantuvat suhteellisen nopeasti.
Pikkelöinti
Vaikka aluksi parsakaalin pikkelöinti saattaisikin kuulostaa järjettömältä, mutta fermentoitujen ruoka-aineiden suosion kasvaessa nykyisin uskomme, että moni saattaa pitää tätä säilöntävaihtoehtoa houkuttelevana.
Mitä sinun täytyy tehdä, on leikata parsakaalisi suupalan kokoisiksi kukinnoiksi ja laittaa ne etikan ja suolan seokseen, ja sen lisäksi voit ripotella mukaan haluamiasi herkullisia mausteita lisämakua varten.
Mutta tässäkin tapauksessa sinun on säilytettävä marinoitua parsakaalia suljetussa astiassa pakastimessa homehtumisen estämiseksi.
Suurimpana etuna marinoinnissa on se, että se pidentää parsakaalin käyttöikää hämmästyttävän pitkäksi ajaksi. Eli se säilyy 4-6 kuukautta! Pitkän säilyvyyden mahdollistaa etikan luoma hapan ympäristö, joka häiritsee bakteerien kasvua.
Raakaparsakaalin säilyvyys
Jos säilytät juuri poimittua parsakaalia hyllyssä, 3-5 päivän kuluttua se on mätännyt, ja suosittelemme lämpimästi, ettet uskalla silloin syödä tuota inhottavaa roinaa.
Kuten suurempi osa ihmisistä, kun otat ihanan ja elinvoimaisen vihreän parsakaalin kotiin, huoneenlämmössä se säilyy syömäkelpoisena 1-2 päivää, mikä on hämmästyttävän lyhyt aika. Siksi suosittelemme, ettet jätä parsakaalia tai muita vihanneksia pakastimen ulkopuolelle pitkäksi aikaa.
Tässä videossa opit muita tapoja säilyttää parsakaalia pitkään.