Kukkakaali-kasvis-paistettu riisi

Terveellinen käänne kiinalaisesta takeout-klassikosta, tämä kasvis-paistettu riisi valmistetaan raastetusta kukkakaalista ja maustetaan sitten paahdetulla seesamiöljyllä ja tuoksuvalla inkiväärillä.

Hyvin varustetun pakastimen pitäminen on yksi parhaista vinkeistäni terveelliseen ruokavalioon. Viime aikoina olen ollut pakkomielteinen kukkakaaliraasteiden suhteen, joita löytyy nykyään lähes jokaisesta pakasteosastosta. Edullista, monikäyttöistä ja ravitsevaa – rakastan muuttaa raastetun kukkakaalin kiinalaiseksi paistetuksi ”riisiksi”.

Kukkakaali voi olla hieman mautonta sellaisenaan, joten käytän mielelläni aasialaisia ruokakomeron perusaineita, kuten paahdettua seesamiöljyä, soijakastiketta ja riisietikkaa maksimoimaan makua. Tuore inkivääri, valkosipuli ja sipuli sitovat kaiken yhteen.

Tässä versiossa pidin sen kasvisruokana, mutta teemme sitä mielellämme myös katkarapujen, kanan, sianlihan – mitä vain! Tämän reseptin ihanuus on se, että voit tehdä sen melkein millä tahansa proteiinilla ja vihanneksilla, joita sinulla on käsillä.

Se on loistava tapa käyttää ylijäämät loppuviikosta, ja se on paljon terveellisempää kuin mikään, mitä löydät kiinalaisesta noutopöydän ruokalistasta.

Syömäpuikkosi odottavat.

Kukkakaali-kasvispaistettu riisi

Liz Della Croce

Terveellinen muunnos kiinalaisesta noutoruokaklassikosta, tämä kasvispaistettu riisi valmistetaan ryöpättävästä kukkakaalista, joka maustetaan sitten paahdetulla seesamiöljyllä ja tuoksuvalla inkiväärillä.

5 3 äänestä

Valmistusaika 10 min

Kypsennysaika 15 min

Kokonaisaika 25 min

Kurssi Sivuruoka, Kasvisruoka

Keittiö aasialainen,

1 rkl seesamiöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl inkivääriä hienonnettuna

1 tl chilitahnaa valinnaisesti

2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna

6 kuppia raastettua kukkakaalia tuoretta tai pakastettua

1 kuppia herneitä tuoretta tai pakastettua

1 kuppia maissia tuoretta tai pakastettua

¼ kuppia soijakastiketta, vähäsuolaista

1 ruokalusikallinen riisietikkaa.

1 iso kananmuna

½ kuppia punasipulia hienonnettuna

suolaa ja pippuria maun mukaan

OHJEET

• Lämmitä seesamiöljyä isossa, syvässä pannussa tai wokissa keskikorkealla lämmöllä. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chilitahna pannulle, kunnes ne tuoksuvat, noin 30 sekuntia, ennen kuin lisäät porkkanat. Kuullota porkkanoita, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia.
• Sekoita pannulle raastettu kukkakaali ja kypsennä, kunnes se alkaa hieman ruskistua, noin 6-7 minuuttia, usein sekoittaen. Lisää herneet, maissi, soijakastike ja riisietikka pannulle ja kuullota, kunnes ne ovat lämmenneet, noin 3-4 minuuttia.
• muodosta pannun keskelle pieni aukko työntämällä kasvikset sivuun. Suihkuta alue keittosuihkeella ja halkaise kananmuna suoraan reiän päälle. Aloita hitaasti puulusikan avulla munan sekoittaminen, kunnes muna on kypsynyt haluamaasi kypsyysasteeseen.
• Lisää kevätsipulit pannulle ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet. Tarkista maustaminen ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. kcal: 165 kcalHiilihydraatit: Rasva: 5.3gTyydyttymätön rasva: 0.8gMonityydyttymätön rasva: 4.5gKolesteroli: 43mgNatrium: 688mgKuitu: 8gSokeri: 9.1g
  Avainsana kukkakaaliriisi
  Teitkö tämän?Jos teit?Jos niin tägää @thelemonbowl käyttämällä hashtagia #thelemonbowl, niin pääset mukaan!

Tutustu myös näihin muihin paistettuun riisiin perustuviin resepteihin:

• CAULIFLOWER SHRIMP FRIED RICE
• CAULIFLOWER CHICKEN FRIED RICE
• CHICKEN AND VEGETABLES FRIED RICE

Katso Pinterest-taulustani lisää lisäkeruokareseptejä!