Kumquat Marmalade Recipe

Kotitekoinen 3 ainesosaa sisältävä, tuoreista hedelmistä valmistettu kumkvatti-marmeladi. Ilman keinotekoista pektiiniä.

Kokonaisaika: 50 minuuttia

5 3 äänestä

Hyppää reseptiin

Kotitekoinen kumkvatti-marmeladiresepti, jossa on vain 3 ainesosaa ja jonka avulla voit säilöä nuo ihanat hedelmät.

Seuraa opastustani tehdä paras ja helpoin marmeladi tyhjästä kotona.

Siirry osoitteeseen:

• Mitä ovat kumkvatit?
• Ainesosat + makuvariaatiot
• Miten valmistetaan kumkvatti-marmeladia?
• Konservointi + Säilytys
• Välineet
• Ideoita marmeladin käyttöön
• FAQs
• 📖 Resepti
• 💬 Kommentit

Mitä ovat kumkvatit?

Kumkvatit ovat pieniä sitrushedelmiä, jotka muistuttavat pieniä appelsiineja tai klementiinejä.

Ne ovat yleensä keskikokoisen tai isokokoisen oliivin kokoisia ja kasvavat pienessä puussa.

Kuori on herkkä ja syötävä, joten hedelmiä ei tarvitse kuoria.

Yrtit ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta, Kiinasta ja Japanista, mutta vuosien varrella ne ovat kuitenkin tulleet suosituksi myös Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

Puut näyttävät melko söpöiltä, ja niihin mahtuu pitkälti reilusti yli 20 hedelmää. Ostimme tällaisen 20 taalalla äidilleni.

Puu oli täynnä kumkvatteja ja paras tapa nauttia niistä on marmeladin muodossa.

Ainesosat + makuvariaatiot

Tässä reseptissä ei ole lisätty keinotekoista pektiiniä ja siihen tarvitaan vain 3 pääainesosaa. Se muistuttaa suosittua appelsiinimarmeladia!

Kumkvatti

Tarvitset tuoreita kypsiä kumkvatteja. Hedelmien ei pitäisi olla kovia, vaan hieman pehmeän tuntuisia.

Käytin isoa pyöreää kumquat-lajiketta, niitä kutsutaan nimellä meiwa, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta mieleistäsi kumquat-lajiketta.

Sokeri

Käytä tavallista sokeria, jota sinulla on kotona. Sokeri on välttämätön, koska se auttaa säilömään marmeladia pitkään.

Sen vuoksi en suosittele vähentämään sokerin määrää tässä reseptissä tai vaihtamaan sitä hunajaan tai muuhun makeutusaineeseen.

Sitruunamehu

Lisäämme myös sitruunamehua tuomaan makuja esiin ja auttamaan hillon säilymistä.

Sitruunamehu sekä kumkvattihedelmä sisältävät runsaasti luonnollisia pektiinejä, jotka puolestaan auttavat säilömään marmeladia.

Muut aineet, joita voit lisätä

Perusreseptin lisäksi voit tehdä tästä marmeladista mieleisesi lisäämällä siihen joitakin makuja.

Tässä on muutamia ideoita, en lisännyt niitä videoon, mutta voit tehdä sen vapaasti omalla tavallasi:

• tuhka kanelia tai kanelitanko
• yksi tähtianis
• tuhka kiinalaista viittä maustetta
• tuhka grand marnier’ta tai cointrau’ta
• senttinen tuoretta inkivääriä raastettuna

Miten valmistetaan kumkvatti-marmeladi?

Tässä on yleiskatsaus siitä, miten voit tehdä oman kumquat-marmeladin.

Se on pienen erän resepti. Yhdysvaltalaisia ja metrisiä mittoja voidaan säätää suurempia määriä varten, jotka löytyvät reseptikortista alempana.

Vaihe 1

Huuhtele kumkvatit, jotta pääset eroon kuoreen tarttuneista epäpuhtauksista.

Viipaloi hedelmät ohuiksi viipaleiksi.

Pane hedelmät sokerin ja sitruunamehun kanssa kattilaan liedelle ja sekoita.

Vaihe 2

Kiehauta.

Vähennä hieman lämpöä ja anna kiehua, kunnes hedelmät alkavat näyttää läpikuultavilta.

Sekoita marmeladi haluttuun koostumukseen sauvasekoittimella.

Vaihe 3

Testaa, onko marmeladi jähmettynyt vai vielä juoksevaa.

Valmistele puhtaat steriloidut purkit ja kannet ja kaada kuuma kumkvatti-säilyke purkkeihin. Tiputan hieman likööriä kansiin tappaakseni kaikki mikrobit.

Sulje ja lukitse purkit, käännä ylösalaisin tyhjiön luomiseksi (ranskalainen/eurooppalainen tekniikka, ks. säilöntätekniikka jäljempänä).

Katso miten-videolta (ponnahtaa esiin) kaikki yksityiskohdat.

Säilöntä + säilytys

Käytämme ranskalaista/eurooppalaista tekniikkaa marmeladien ja hillojen säilömiseen.

Tämä tarkoittaa, että hillo täytetään purkkeihin, lukitaan ja käännetään nopeasti ylösalaisin. Tämä tekniikka luo hilloon tyhjiön.

Kun purkit ovat jäähtyneet hieman, käännä ne takaisin ja säilytä niitä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta. Me säilytämme niitä varastohuoneen hyllyissä.

Voit myös säilöä niitä edelleen vesihauteessa säilöntätekniikan avulla.

Me emme käytä sitä Euroopassa hilloihin vaan pikemminkin kokonaisiin hedelmiin ja vihanneksiin. tämä johtuu siitä, että hillo on kypsennetty hyytymispisteeseen ja tyhjiötekniikka on riittävän turvallinen.

Jos työskentelet puhtaassa ympäristössä ja täsmälleen ohjeideni mukaan, sinun ei tarvitse tehdä vesihauteessa säilöntää.

Huomaa, että USA:n FDA suosittelee vesihauteessa purkittamista, EU:n kansanterveysosasto ei suosittele sitä hilloille.

Välineet

• suuri kattila
• puinen lusikka pitkällä kädensijalla
• hillo lasipurkkeja, joissa on sopivat kannet. Alumiinikannet ovat parhaita.
• hillosuppilo (valinnainen, mutta hyödyllinen)
• ladle

Ideoita marmeladin käyttämiseen

Minä yksinkertaisesti rakastan teelusikallista tätä marmeladimarmeladia aamiaisleivän päällä, mutta sillä on niin monia muitakin upeita käyttökohteita!

Marmeladia voi käyttää leivonnaisten täytteenä, kuten täytetyissä donitseissa tai hollantilaisissa tuorejuustoleivonnaisissa.

Se sopii myös kakkujen täytteeksi tai kekseihin, kuten Linzer-kekseihin tai peukalonjälkikekseihin.

Teelusikallinen makeuttaa tavallisen kotitekoisen jogurtin tai voit lisätä sitä kerroksen kermaisiin lasipurkkijälkiruokiin.

Kumkvatti-marmeladia voi käyttää myös suolaisissa aterioissa, kinkun tai muun lihan kuorruttamiseen.

Vai tee siitä dippikastikkeen perusaines McDonald’sin makean-hapan-kastikkeen hengessä.

FAQs

Rakas lukija, kokeilitko reseptiä?

Jaa ajatuksesi ja ideasi kanssamme kommenttikentässä alempana!

PINAA tallentaaksesi myöhempää käyttöä varten!

📖 Resepti

Kumkvatti-marmeladi Resepti

Kotitekoinen 3 ainesosan kumkvatti-marmeladi valmistettu tuoreista hedelmistä. Ilman keinotekoista pektiiniä.

5 from 3 votes

Tulosta Pin

Kurssi: Keittiö: Aamiainen, DIY

Keittiövälineet: 1:

Avainsana: miten tehdä kumkvatti-marmeladia, kumkvatti-marmeladin resepti

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 50 minuuttia

Annoksia: 1: 50 teelusikallista

Kalorit: 29kcal

Resepti:

Reseptin laatija: M: Helene Dsouza

Ainesosat

• ▢ 14 unssia Kumquatteja noin 12 kpl (isompi lajike)
• ▢ 10.6 unssia sokeria
• ▢ ½ sitruunan mehu

Ohjeita

• Huuhtele tuoreet Kumquat-hedelmät, jotta epäpuhtaudet poistuvat.
• Paloittele kumkvatti ohuiksi viipaleiksi.
• Pane kumkvattiviipaleet kattilaan ja sekoita joukkoon sokeri ja sitruunamehu.
• Lämmitä ja kiehauta. Sekoita välillä.
• Vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka marmeladin keittämistä.
• Sekoita marmeladi sauvasekoittimella haluttuun koostumukseen. Pidän siitä kokkareisena.
• Testaa, onko marmeladi kovettunut kaatamalla osa kuumasta marmeladista jääkylmälle lautaselle. Jos se valuu, se ei ole jähmettynyt ja sitä pitää kypsentää pidemmälle. TAI tarkista karkkilämpömittarilla, onko se kovettunut. 105 celsiusta/220 Fahrenheitin lämpötilaa on jähmettymispiste.
• Valmista purkit ja kannet. Niiden tulee olla puhtaita ja steriloituja. Kaada kansiin hieman likööriä, jotta kaikki jäljellä olevat mikrobit kuolevat.
• Kaada marmeladi purkkeihin reunaan asti ja sulje purkki kannella. Käännä se ylösalaisin tyhjiön aikaansaamiseksi.
• Käännä se takaisin, kun se ei ole enää liian kuuma, ja säilytä purkit kuivassa ja viileässä paikassa hyllyllä. Säilytä jääkaapissa, kun olet avannut purkit.

Huomautuksia

1. Marmeladiannos -> ~3 purkkia (8 oz/230 ml) = ~100 teelusikallista (1 teelusikallinen per annos)
2. Pudota korkkiin muutama tippa rommia/vodkaa tms. Tämä desinfioi entisestään (välttääksesi homeen kasvua pitkällä tähtäimellä)
3. Voit tuplata reseptin säätämällä annoksia edelleen päälle (esivalmisteluajan alla)
4. Pudottamalla kuumaa marmeladia jääkylmälle lautaselle näet, onko marmeladi kovettunut. Jääkylmä lautanen jäähdyttää kuuman marmeladin välittömästi. Kuuma marmeladi näyttää nestemäiseltä ja sakenee vasta jäähtyessään.

Varusteet

• ▢
• ▢
• ▢
• ▢
• ▢
• ▢
• ▢

▢

• ▩
  Ravintosisältö

  Kumkattimarmeladiresepti

  Määrä annosta kohti

  Kaloreita 29Kaloreita rasvasta 9

  % Päivittäinen ravintoarvo*

  Rasvaa 1g2%.

  Tyydyttynyt rasva 1g5%

  Natrium 1mg0%

  Kalium 15mg0%

  Hiilihydraatit 7g2%

  Kuitua 1g4%

  Sokeri 7g8%

  Proteiini 1g2%

  A-vitamiini 23IU0%

  C-vitamiini 3mg4%

  Kalsium 5mg1%

  Rauta 1mg6%

  * Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Onko tämä tehty? Mainitse @real.masalaherb tai tägää #masalaherb!

Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka viittaavat suosittelemiini asioihin tai palveluihin. Näitä voivat olla esimerkiksi Amazon, getyourguide ja booking.com. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista.