- Mitä on Kung Pao Chicken?
- Muut kiinalaiset reseptit, joista saattaisit pitää
- Is Kung Pao Chicken Authentic?
- Kung Pao Sauce
- Miten valmistat Kung Pao Chicken
- Vinkkejä Kung Pao -kanan paistamiseen sekoittaen
- Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
- Mitä tarkoittaa Kung Pao?
- Miten kaloreita tässä reseptissä on?
- Mitä ruokia tämän reseptin kanssa voi tarjoilla?
- 5 salaisuutta 20 minuutin illallisiin
- Ingredientit
- Marinadi:
- Kastike:
- OHJEET
- Huomautukset
- Ravitsemustiedot
- annoskoko
Mitä on Kung Pao Chicken?
Kung Pao Chicken on peräisin Sichuanin maakunnasta Kiinassa. Kiinalainen nimi on 宫保鸡丁 (gong bao ji ding), mutta jotkut ravintolat kirjoittavat sen Gong Bao Chicken tai Kung Po Chicken.
Tämä on mausteinen kanaruoka suussa sulavalla Kung Pao -kastikkeella. Se on suosittua kiinalaisissa noutopöydissä tai ravintoloissa täällä Yhdysvalloissa.
Muut kiinalaiset reseptit, joista saattaisit pitää
- Kung Pao katkarapu
- General Tso’s Chicken
- Hunan Chicken
- Broccoli Beef
- Orange Chicken
- Sweet and Sour Pork
Is Kung Pao Chicken Authentic?
Autenttinen resepti vaatii Sichuanin pippuria puuduttavan maun saamiseksi ja runsaasti kuivattuja punaisia chilejä ”mala” (mausteinen ja puuduttava) makujen saamiseksi.
Täältä saatava amerikkalaistettu versio ei ole aito mutta herkullinen.
Kasvikset, kuten porkkanat, vesikastanjat, selleri, kesäkurpitsa ja parsakaali ovat osa ruokaa.
Kung Pao Sauce
Kung Pao Sauce on Kung Pao Chicken sielu. Kastike on väriltään ruskeaa, miedosti mausteista ja vaarallisen koukuttavaa. Se maistuu suolaiselta, makealta ja etikkaiselta.
Salainen ainesosa on kiinalainen musta (tumma) etikka ja alla on luettelo kastikkeen ainesosista:
- Soijakastike
- Tumma soijakastike
- Sokeri
- Vesi
- Maissitärkkelys
Kung Pao Chickenin mausteisuus tulee sekoitusruoassa olevista kuivatuista punaisista chileistä eikä kastikkeesta. Voit käyttää riisi-, punaviini- tai omenaviinietikkaa yhtä herkulliseen lopputulokseen.
Miten valmistat Kung Pao Chicken
Tämä on työssä tai paistinpannulla sekoitettava kanaruoka. Kypsennä ensin inkivääri ja valkosipuli kuumennetussa öljyssä, lisää sitten kuivatut punaiset chilit tuomaan mausteisuutta.
Lisää kana, maapähkinät ja Kung Pao -kastike ja kypsennä, kunnes kana on kypsää.
Vinkkejä Kung Pao -kanan paistamiseen sekoittaen
- Lämmitä wokki tai paistinpannu ennen paistamista sekoittaen.
- Paloittele kana tasalaatuisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Valmistele Kung Pao -kastike etukäteen sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
- Lastalla on aktiivinen rooli paistamisessa, joten käytä sitä sekoittaaksesi ja heitellessäsi aineksia jatkuvasti edestakaisin, ympyröivin, kääntävin ja kääntävin liikkein.
Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
Mitä tarkoittaa Kung Pao?
Kung Pao tai Gong Bao on johdettu kiinankielisistä sanoista 宫保。Kiinalaisen verkkotietosanakirjan Baiken mukaan ruokalajin keksi Sichuanin kenraali Ding Baozhen.
Hän rakasti kanaa ja maapähkinää mausteisessa kastikkeessa, ja siksi hän loi reseptin.
Nimi Kung Pao tuli hänen kunniatittelistään ja siten tämän kuuluisan ruokalajin nimen alkuperä.
Miten kaloreita tässä reseptissä on?
Tämä resepti on terveellinen ja vain 360 kaloria. Tarjoile kana höyrytetyn riisin, paistetun riisin tai nuudeleiden kanssa.
Mitä ruokia tämän reseptin kanssa voi tarjoilla?
Terveellistä kiinalaista illallista varten voit valmistaa seuraavia ruokia.
5 salaisuutta 20 minuutin illallisiin
Saa niksit nopeisiin & helppoihin aterioihin!
Ingredientit
- 12 unss. (340 g) luutonta & nahatonta kananrintaa
- 3 rkl paahdettuja maapähkinöitä
- 6-8 kuivattua punaista chiliä, siemeniä ja puolitettu
- 3 rkl öljyä
- 5 viipaletta kuorittua tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, viipaloitu vinosti
- 1 varsi lehtisipulia, leikattu renkaiksi
Marinadi:
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 tl soijakastiketta
- 1 rkl kiinalaista Shaoxing-riisiviiniä, valinnainen
- 1 tl öljyä
Kastike:
- 1 1/2 rkl soijakastiketta
- 1 tl tummaa soijakastiketta
- 1 tl sokeria
- 1/4 tl kiinalaista mustaa etikkaa
- 2 rkl vettä
- 1 tl maissitärkkelystä
.
OHJEET
- Kananliha leikataan pieniksi kuutioiksi, huuhtele vedessä, taputtele paperipyyhkeillä kuivaksi ja marinoi edellä mainituilla aineksilla 30 minuuttia.
- Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja laita sivuun.
- Lämmitä wokissa yksi ruokalusikallinen öljyä ja paista marinoitua kanaa sekoittaen, kunnes ne ovat 70 % kypsiä. Annostele ja aseta sivuun. Puhdista wok ja lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä, kunnes se on täysin kuumennettu. Lisää inkivääri- ja valkosipuliviipaleet ja sekoita nopeasti, ennen kuin lisäät kuivatut punaiset chilit.
- Sekoita kuivatut punaiset chilit, kunnes ne ovat aromikkaita ja tuoksuvat mausteisilta, ja lisää sitten kananliha. Tee muutama nopea sekoitus ennen kuin lisäät paahdetut maapähkinät. Lisää kastike ja sekoita jatkuvasti, kunnes kananliha on peittynyt kauniisti kastikkeeseen. Lisää kevätsipulit, sekoita, jotta ne yhdistyvät hyvin kanan kanssa, annostele ja tarjoile heti höyrytetyn riisin kanssa.
Huomautukset
Katso tällä sivulla oleva ruoanlaittovideo, josta saat vaiheittaisen ohjeen.
Jos tykkäät katkaravuista, voit käydä katsomassa reseptini Kung Pao -katkarapuja.
Voit käyttää kiinalaisen mustan etikan sijasta riisietikkaa, punaviinietikkaa tai omenasiiderietikkaa.
Koska soijakastike maistuu erilaiselta ja siinä on erilainen natriumpitoisuus, joten säädä suolaisuutta sen mukaan. Jos kastike maistuu liian suolaiselta, lisää hieman lisää sokeria ja vettä. Jos se ei ole suolaista, lisää hieman suolaa maun mukaan.
Ravitsemustiedot
3
annoskoko
1
Määrä annosta kohtiKalorit 360Kokonaisrasva 23gTyydyttynyt Rasva 3gTrans Rasva 0gTyydyttymätön rasva 20gKolesteroli 73mgNatrium 872mgHiilihydraatit 9gKuitu 5gSokeri 2gProteiini 29g
- Jaa
- Twiittaa
- Pin41.8K