Kun itä kohtaa lännen, syntyy suolainen kurpitsa-congee-riisipuuro maissilla. Se on paksua, se on kermaista, ja se huutaa syksyistä mukavuutta! Mikä olisikaan parempi tapa aloittaa päiväsi?
Mitä on congee?
Congee on klassinen, suolainen kiinalainen riisipuuro, joka tarjoillaan aamiaiseksi. Tosin sitä voi syödä oikeastaan mihin aikaan päivästä tahansa. Perus congeeen voi lisätä niin monia eri variaatioita ainesosista lihasta mereneläviin ja vihanneksiin. Vaihtoehdot ovat todella loputtomat.
Me otamme länsimaista vaikutusta ja lisäämme kurpitsaa ja maissia. Tarkoitan, että ne ovat syksyn makuja lännessä, joten miksei niitä voisi heittää sekaan? Juuri niin me siis teimme.
Congee on myös ihanteellinen ruoka flunssaa vastaan. Se on ollut kiinalaisessa keittiössä jo tuhansia vuosia, ja sitä on käytetty muinaisen Kiinan historiassa (ja vielä tänäkin päivänä) flunssan torjuntaan. Kurpitsa congee on siis periaatteessa täydellinen vegaaninen vaihtoehto klassiselle kananuudelikeitolle. Lisäksi kurpitsat ovat täynnä vitamiineja, jotka vahvistavat vastustuskykyäsi. Siitä ei siis todellakaan voi kiistellä!
Tulosta
Kuvaus
Kun itä tapaa lännen, syntyy maissia sisältävä suolapitoinen, suolapitoinen kurpitsanmakuinen congee-riisipuuro. Se on paksua ja kermaista — täydellistä syksyn lohturuokaa.
Ainesosat
- ½ japanilaista kurpitsaa (Kent-kurpitsa), siemenet poistettu
- 1 kuppi tavallista keskipitkäjyväistä valkoista riisiä
- ½ kupillista glutinoitua riisiä
- 4 kupillista vettä jaettuna
- 1 kupillinen maissia, sulatettu, jos pakastettu
- 1 rkl soijakastiketta (tai misotahnaa)
- 1 rkl suolaa
OHJEET
- Paita kokonainen puolikas kesäkurpitsa höyrykeittimeen kypsennettäväksi 10 minuutiksi. Tämä auttaa pehmentämään ja kuorimaan kuoren pois. Leikkaa kurpitsa suikaleiksi ja poista kuori. Siirrä kurpitsa tehosekoittimeen tai soseuta se käsin haarukalla tai lastalla.
- Lisää suureen kattilaan keskipitkäjyväinen valkoinen riisi, glutiiniriisi ja 3 kupillista vettä. Kiehauta korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, laske lämpö keskitasolle ja sekoita riisiä jatkuvasti 5 minuutin ajan, jotta se ei pala pohjaan. Käännä 5 minuutin kuluttua lämpö pienemmälle ja lisää vielä 1 kupillinen vettä.
- Sekoita välillä, kunnes riisi on paksua, kermaista puuroa (tämä voi kestää jopa puoli tuntia riisistä riippuen).
- Lisää kurpitsamuusia, maissia, soijakastiketta (tai misotahnaa) ja suolaa. Sekoita 2 minuuttia, jotta kaikki sekoittuu keskenään.
- Tarjoile lämpimänä kulhossa.
