Vaihtoehdot maitotuotteiden käytävällä ovat loputtomat.
Lue kaikki uusimmista kuntosalien avajaisista, terveellisistä tapahtumista ja kuntoilutrendeistä kaksi kertaa viikossa ilmestyvästä Wellness-uutiskirjeestä.
Kuva: Rachel Kashdan
Oletko koskaan seissyt ruokakaupan jääkaappikäytävällä maidon ja kananmunien välissä ja tuijottanut jogurttien seinää täysin ymmällään? Me olemme varmasti olleet. Vaihtoehtoja maitotuotteiden tarpeiden täyttämiseksi on todella loputtomasti. Monet meistä pitävät jogurttia terveellisenä välipalana, ja supermarketin valikoimissa on kaikkea mansikkasoseen sekoituksesta limettipiirakkaan, mutta voi olla haastavaa selvittää, mikä jogurtti on paras terveydellesi. Ja joskus se, mitä voidaan mainostaa terveelliseksi elintarvikkeeksi, on itse asiassa vain täynnä prosessoitua sokeria ja säilöntäaineita. Auttaaksemme meitä selvittämään, mitä jogurttia sinun pitäisi oikeasti napostella, pyysimme Arlingtonissa asuvaa rekisteröityä ravitsemusterapeuttia Elissa Goldmania antamaan suosituksensa. Ja todennäköisesti tiedät jo vastauksen.
Kysy asiantuntijalta: Mikä jogurtti on terveellisin?
Vastaus: Tavallinen kreikkalainen jogurtti.
Tietoja:
”Terveellisin” on mielivaltainen termi ravitsemusmaailmassa. Se, mikä on yhdelle ihmiselle ”terveellisin”, ei välttämättä ole toiselle paras, mutta yleisten suositusten osalta joitakin elintarvikevalintoja pidetään terveellisempinä monista eri syistä. Kun kyse on jogurtista, kannattaa valita sellainen, jossa on vähän lisättyä sokeria ja jonka ainesosaluettelo on mahdollisimman pieni. ”Neuvon asiakkaitani käyttämään tavallista kreikkalaista jogurttia ja lisäämään siihen sitten haluamiaan lisäaineita, jotka tekevät siitä makeampaa ja maukkaampaa”, Goldman sanoo. Hänen suosikkejaan ovat maapähkinävoi, hedelmäsäilykkeet ja kourallinen saksanpähkinöitä. Lisäämällä omia lisäravinteitasi voit kontrolloida, kuinka paljon syöt ja mistä ruoka on peräisin.
Tyypillisessä annoksessa (200 g) pelkkää kreikkalaista jogurttia (tarkalleen ottaen Fage 2 % -merkkiä) on 20 g proteiinia, 4 g rasvaa ja vain 6 g sokeria – ja se sisältää vain 140 kaloria. Ainesosaluettelo on lyhyt: pastöroitu rasvaton maito, aktiiviset jogurttiviljelmät ja kerma. Hera poistetaan maidosta siivilöimällä, minkä vuoksi saat paljon enemmän proteiinia annosta kohti kuin tavallisissa jogurteissa. Koska suurin osa herasta on poistettu, se sopii erinomaisesti myös laktoosille herkille.
”Jogurtin syöminen on hyvä tapa saada ruokavalioon kalsiumia, D-vitamiinia, kaliumia ja eläviä viljelmiä”, Goldman kertoo. Elävillä viljelmillä tarkoitetaan eläviä organismeja Lactobacillus Bulgaricus ja Streptococcus Thermophilus, jotka käymisen aikana muuttavat maidon jogurtiksi. Nämä ovat myös vastuussa terveen ja tasapainoisen suoliston edistämisestä lisäämällä sinne varastoituneita hyviä bakteereja. Goldman kehottaa varmistamaan, että valitsemasi jogurtin pakkauksessa lukee ”sisältää aktiivisia viljelmiä” tai ”eläviä viljelmiä”.
Jos et pidä siitä erityisen voimakkaasta ja kirpeästä mausta, joka tavallisessa kreikkalaisessa jogurtissa on, saatat pitää enemmän islantilaisesta versiosta nimeltä Skyr, jota on saatavana tuotemerkeistä kuten Siggis ja Icelandic Provisions – sen maku on yleensä makeampi ja kermaisempi. Kreikkalaisen jogurtin tavoin se on paksumpaa ja väkevämpää kuin muut jogurtit, mutta se poikkeaa käytetyistä viljelmistä. Skyr valmistetaan samalla tavalla kuin hapantaikinaa, sillä viljelmät ovat säilyneet ja kulkeneet islantilaisten perheiden sukupolvelta toiselle vuosisatojen ajan. Jos haluaisit tehdä Skyrin itse, sinun täytyisi ostaa kaupasta ostettua Skyriä ja sekoittaa se maitoon.
On myös syytä mainita, että aiemmin vallinnut uskomus, jonka mukaan rasvaton ja vähärasvainen maitotuote olisi oikea tapa, ei enää saa tukea viimeaikaisista tutkimuksista. Harvard School of Public Healthin tekemän tutkimuksen mukaan täysrasvaiset maitotuotteet, kuten maito, juusto ja jogurtti, eivät olleet yhteydessä sydänsairauksien lisääntymiseen. Lisäksi täysrasvaiset jogurtit, kuten Noosa tai Wallaby, maistuvat melkein jäätelöltä, ja olemme täysin samaa mieltä siitä. Mutta jos haluat vähentää kaloreita, vähärasvainen tai rasvaton saattaa silti olla paras vaihtoehtosi.
Eikä tavallista kreikkalaista jogurttia tarvitse rajoittaa vain lusikalla nauttimiseen. Goldmanin mukaan sitä voi käyttää dipeissä – kuten näissä bataattiranskalaisissa – tai aamiaissmoothieissa lisäproteiinin ja maun saamiseksi. Sitä voi käyttää myös leivonnaisiin, kuten kakkuihin, pannukakkuihin ja bageleihin, ja jopa salaatinkastikkeisiin tai hapankerman tilalle tacoihin.
Loppujen lopuksi, millä tahansa tavalla sitä annosteletkin, pelkkä kreikkalainen jogurtti on ravintoaineiden ja kaloreiden suhteen paras vastine rahoillesi. Lisäksi, mitä tulee täytteisiin, vaihtoehtosi ovat vielä loputtomammat kuin jogurttiosastolla.