By Lynne Peeples, Reuters Health
5 Min Read
NEW YORK (Reuters Health) – Punnitessaan yhden laihdutussuunnitelman hyötyjä toiseen nähden laihduttajien kannattaa ehkä miettiä, mitä kaikkea muuta kaloreiden ja hiilihydraattien ohella saatetaan leikata pois, ehdottaa uusi tutkimus.
Painonpudotustuotteisiin käytetään Yhdysvalloissa yli 30 miljardia dollaria vuodessa, ja joka kolmas aikuinen yrittää tiettävästi karsia kiloja.
Näissä suosituissa dieeteissä keskitytään yleensä sekä kulutetun ruoan kokonaismäärään että proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteellisiin määriin. Vitamiinit ja kivennäisaineet jätetään yleensä huomiotta.
Vertaillessaan neljää laihdutussuunnitelmaa kalifornialaisen Stanfordin yliopiston tutkijat havaitsivat merkittäviä eroja näiden ravintoaineiden kulutuksessa.
”Hyviä rasvan ja hiilihydraattien lähteitä olevien elintarvikkeiden vaihtaminen tarkoittaa muutakin kuin vain rasvan ja hiilihydraattien määrän muuttamista”, johtava tutkija Christopher Gardner kertoi Reuters Healthille sähköpostitse.
Vaihtelevia vitamiini- ja kivennäisaineita on hänen mukaansa mukana. Ja sen seurauksena voi syntyä puutoksia, jotka lisäävät vakavien terveysongelmien riskiä, mukaan lukien alhainen verenkuva, luuta ohentava sairaus osteoporoosi ja neurologiset vauriot.
Tutkimuksessa Gardner kollegoineen tarkasteli tietoja 300 ylipainoisesta tai lihavasta naisesta, jotka määrättiin sattumanvaraisesti noudattamaan jotakin neljästä laihdutusruokavaliosta:
Naiset saivat kukin kolme ennalta ilmoittamatonta puhelinsoittoa tutkimuksen alkaessa ja uudelleen kahden kuukauden kuluttua, jolloin heitä pyydettiin muistamaan, mitä he olivat syöneet edellisen 24 tunnin aikana. Nämä vastaukset keskiarvoistettiin, jotta saatiin tarkka kuva naisen ruokavaliosta, raportoivat tutkijat The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä.
Kahdessa kuukaudessa osallistujat kaikista ruokavalioista olivat samalla tavalla vähentäneet päivittäistä ravintonsaantia 1500 kaloriin, kun se tutkimuksen alussa oli keskimäärin 2000 kaloria. (Jokainen kilo painonpudotusta edellyttää 3500 kalorin syömistä vähemmän.)
Kuten odotettiinkin, tutkimusryhmä havaitsi eroja siinä, mitä laihduttajat söivät kunkin ruokavalion suunnittelun mukaisesti. Atkinsin laihduttajat ilmoittivat esimerkiksi syövänsä vähiten hiilihydraatteja (17 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan) ja eniten rasvaa ja proteiinia (28 prosenttia).
Eroja havaittiin myös siinä, kuinka paljon laihduttajat söivät 12:sta mitatusta 17:stä vitamiinista ja kivennäisaineesta, minkä vuoksi joillakin naisilla oli vaarana, että niiden pitoisuudet ovat riittämättömiä kansallisten suositusten perusteella. E-vitamiini oli suurin ongelma kaikissa ryhmissä: yli 65 prosenttia naisista ei saanut sitä riittävästi.
Kun ihmiset syövät vähemmän, ei liene yllätys, että heiltä puuttui myös vitamiineja ja kivennäisaineita. Zone-ruokavaliota noudattavien naisten kohdalla tilanne oli kuitenkin päinvastainen. Riittämättömyyden riski väheni merkittävästi A-, E-, K- ja C-vitamiinien osalta, kun taas minkään muun vitamiinin kohdalla ei havaittu lisääntynyttä riskiä.
Tutkijoiden mukaan tämä viittaa mahdollisiin hyötyihin ruokavaliossa, joka kannustaa maltilliseen, mutta ei äärimmäiseen hiilihydraattien vähentämiseen: 40 prosenttiin kokonaiskaloreista perinteisistä suosituksista, jotka ovat 45-65 prosenttia.
”Zone ei suosittele vain hiilihydraattien kokonaismäärän vähentämistä. Kyse on nimenomaan lisätyistä sokereista ja puhdistetuista viljoista”, Gardner sanoo. ”Pidä vihreät ja pavut ja kasvikset. Jätä pois limsat, makeiset ja pakatut prosessoidut elintarvikkeet.”
Yksi mahdolliseksi keinoksi täyttää minkä tahansa ruokavalion aukkoja ovat vitamiini- ja kivennäisainevalmisteet, hän lisäsi. Tutkijat havaitsivat kuitenkin, että neljästä ruokavaliosta vain Atkins antoi tämän suosituksen. Ja vain kolme naista tässä ryhmässä noudatti neuvoa.
”Kehomme toimii parhaiten, kun vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteet puuttuvat, ja terveellinen ruoka on paras tapa saada riittävästi näitä tärkeitä ravintoaineita”, tohtori Michael Dansinger Bostonissa sijaitsevasta Tuftsin yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta ja televisiosarjan ”The Biggest Loser” neuvonantaja kertoi Reuters Healthille sähköpostitse.
”Uskon, että kaikki Stanfordin tutkimuksessa esitetyt ruokailustrategiat ovat terveellisiä, koska ne parantavat lihavuuden, diabeteksen ja sydäntautien riskitekijöitä, jotka ovat yhteiskuntamme johtavia tappajia”, Dansinger sanoi. ”Zone-ruokavaliolla ja muilla sen kaltaisilla ruokavalioilla saattaa kuitenkin olla etulyöntiasema vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen.”