Laventelikeksit {Shortbread}

Laventelikeksit ovat hennon kukkaisesti maustettuja pikkuleipiä, joista syntyy hillityn herkullinen teekeksi.

Puutarhani tuoksut ovat ikuisesti lumonneet minut. Ei ehkä enempää kuin pihallani olevat laventelipensaat. Olemme onnekkaita voidessamme kasvattaa laventelia ympäri vuoden Etelä-Kaliforniassa.

Laventeli on rauhoittava tuoksu

Laventeli on tunnettu rauhoittavista ja rentouttavista ominaisuuksistaan, ja se on suosittu eteerinen öljy, jota käytetään rauhallisuuden palauttamiseen. Ajelen usein sormillani laventelinuppuja ylös ja alas ja tuoksuttelen niitä, tai leikkaan muutaman varren lisättäväksi asetelmiin tai vain kuivumaan. Laventeli on täydellinen lisä näihin pikkuleipäkekseihin. (Tämä viesti julkaistiin alun perin 15. elokuuta 2011, ja se on päivitetty sisältämään ravitsemustietoja. Amazonin yhteistyökumppanina saatan ansaita provisiopalkkioita täyttävistä ostoksista.)

Voi kunpa voisin seurata mehiläisiä, jotka rakastavat laventeliäni, takaisin mehiläispesiinsä.

Jos kasvatat omaa laventelia ja yrttejäsi, voit olla varma siitä, että niitä ei ole ruiskutettu kemikaaleilla ja että ne ovat näin ollen ”luomua”. (Ainakaan omassa puutarhassasi)

Ruoan tuoksu, oli se sitten hyvä tai huono, voi lisätä tai vähentää ruokailunautintoamme. Ehkä se on toinen syy, miksi syön mieluiten kotona ja miksi ruoanlaitto on niin nautinnollista. Ehkä se johtuu siitä, että kaikki aistit yhdistyvät, talossa leijailevat tuoksut, maku ja jopa visuaalisuus.

Laventeli on yrtti

Vaikka se ei ole yhtä yleinen kuin rosmariini tai lakritsantuoksuinen basilika , se on herkullinen makeissa jälkiruoissa, mutta sitä käytetään myös Herbes de Provence -yrtissä, jota käytetään tässä ranskalaisessa paahdetussa kanassa. Voit lukea lisää ruoanlaitosta laventelin kanssa täältä.

Laventelipensas Mendocinossa

Kuten kaikkien yrttien kanssa, on tärkeää tietää, mistä ne ovat peräisin. Jos et pysty kasvattamaan ja kuivaamaan tuoretta laventelia puutarhassasi, voit ostaa luomulaventelin nuppuja täältä, jäljelle jäävää laventelia voi käyttää teessä tai potpourrissa. Voit ostaa pienen määrän Cost Plus World Marketista muutamalla dollarilla.

Maissitärkkelys pikkuleipäkekseissä

Tässä laventelikeksien reseptissä käytetään jauhojen, sokerin ja maissitärkkelyksen yhdistelmää. Maissitärkkelys tai maissitärkkelystä sisältävä tomusokeri antaa laventelikeksille murenevan rakenteen. Et todellakaan halua terävää napsua tai pehmeää pikkuleipää.

Suorakulmion muotoinen pikkuleipä, joka on pistelty haarukan piikeillä.

How to make Lavender shortbread

…or flower shaped.

Tämä laventelikeksien resepti on tuoksuva twist klassiseen skotlantilaiseen shortbreadiin. Resepti on peräisin Copiasta, The American Center for Wine, Food and the Artsista, Napassa, Kaliforniassa, joka sulkeutui vuonna 2008.

Klassisessa shortbreadissa on ensinnäkin vain kolme ainesosaa, no neljä, jos ripaus suolaa katsotaan ”ainesosaksi”. Alkuperäinen shortbread-reseptini on peräisin 1960-luvun glasgialaiselta naapurilta, ja siinä käytetään maissitärkkelyksen ja sokerin sijasta tomusokeria.

Punnitse ainekset. Olet kuullut tämän monta kertaa, ja useimmissa amerikkalaisille leipureille suunnatuissa resepteissä käytetään harvoin punnituksia.

Tämä resepti ei ollut poikkeus. Siinä käytettiin vain kuppeja. Olen liittänyt mukaan sekä kupit että painot tarkemman tarkkuuden vuoksi. Kannattaa pitää mielessä, että onnistut parhaiten käyttämällä vaakaa ja edullisia vaakoja on saatavilla niin paljon, että jokaisessa keittiössä pitäisi olla sellainen. Tämä on pieni ja alle 12 dollarin hintainen.

Voi on saatava huoneenlämpöiseksi. Näin varmistat, että voi ja sokeri vaahtoutuvat kunnolla ja ettei niihin jää kokkareita.

Käsittele aineksia mahdollisimman vähän. Kaikissa ”lyhyissä taikinoissa”, joihin piirakkataikina kuuluu, haluat sekoittaa ainekset vain, kunnes ne ovat yhdistyneet. Jos sekoitat enemmän, tuloksena on sitkeä keksi tai keksi.

Jäähdytä sitten taikina, varsinkin jos leivot lämpimänä päivänä. Kääri se muoviin ja jäähdytä tunnista yön yli. Anna taikinan vetäytyä, kunnes se on tarpeeksi pehmeää kaulittavaksi.

Pehmeästi jauhota lauta ja kaulimeni. Jos käytät leikkuria tai muottia, varmista, että jauhat joka kerta sisäpuolen ja reunat, jotta leikkaus on puhdas.

Taloudellisin tapa leikata torttuleipiä on taputella taikina leivinpaperilevylle, jäähdyttää se ja leikata sitten suorakaiteen muotoisiksi sormiksi.

Tässä halusin torttuleipiä, jotka näyttivät pieniltä kukkasilta, joten käytin keksien leikkuuveitsiä. Jäähdytä leikattua taikinaa 10-15 minuuttia ennen leipomista, jotta se säilyttää muotonsa.

Kaulitse tai taputtele taikina ja leikkaa keksien leikkuuveitsen tai -leikkurin avulla pikkuleipiä pyöreiksi tai suorakulmaisiksi paloiksi tai suorakulmaisiksi paloiksi.

Voit käyttää myös pikkuleipien leikkuumuotti- tai piparileimasinta. Muista jauhottaa muotti hyvin, jotta taikina ei tartu rakoihin.

Paista shortbreadit juuri ja juuri kullanruskeiksi.

Ripottele kevyesti tomusokerilla heti uunista poistamisen jälkeen.

Varastoi ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.

Nämä laventelikeksit sopivat täydellisesti teekupposen kera, mutta ne sopisivat myös suloiseksi vauvajuhlien tai hääjuhlien pöytälahjaksi.

Laventelipikkuleipiä shortbread-muottia käyttäen.

Täältä löydät, miten valmistat kunnon kupillisen teetä. Löydät myös reseptin Tea Sconesiin.

Joitakin tässä postauksessa käytetyistä tuotteista on saatavana Amazonin kumppanikaupastani.

Jos pidät torttuleivistä, saattaisit tykätä Ruusun tuoksuisista torttuleivistä, Ruskeasta sokerista valmistetuista torttuleivistä tai Suolainen Cheddar torttuleivistä.

Laventelinmakuista shortbreadia

Cynthia

Kukkainen twist brittiläisestä klassikosta.

4.5 4 äänestä

Valmistusaika 1 h

Kypsennysaika 20 min

Kokonaisaika 1 h 20 min

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö Brittiläinen

Annokset 48

Kalorit 89 kcal

Ainesosat 1x2x3x

• 12 oz. suolatonta voita huoneenlämmössä
• 2/3 kupillista sokeria (4.6 unssia)
• 2 ruokalusikallista kulinaarisia laventelin kukkia hyvin hienonnettuna
• 2 1/3 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja (12 unssia) plus lisää vyörytyspuikon ja -laudan jauhotukseen.
• 1/2 kupillista maissitärkkelystä (2,2 unssia)
• 1/2 tl kosher-suolaa

OHJEET

• Lämmitä uuni 325* F:een.
• Vatkaa voita, sokeria, laventelia ja suolaa tehosekoittimen kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää jauhot ja maissitärkkelys ja sekoita pienellä nopeudella, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.
• Jaa taikina kahtia. Litistä neliöiksi ja kääri muoviin. Jäähdytä taikina kunnes se on kiinteää.
• Kauli tai taputtele taikina jauhotetulla laudalla 1/4 – 1/2 tuuman paksuiseksi. Leikkaa taikina suorakulmioiksi ja pistele jokaista suorakulmiota haarukan piikillä useita kertoja. Tai käytä jauhotettua muottia tai piparileikkuria. Jäähdytä uudelleen leikattua taikinaa noin 15 minuuttia, jotta leivonnainen säilyttää muotonsa paistettaessa.
• Paista 20-25 minuuttia, kunnes se on vaalean kullanruskeaa (ei ruskeaa). Jäähdytä hieman ja siirrä sitten ritilälle.
• Tehdään noin 4 tusinaa. Kaloreita: 1g: Hiilihydraatteja: Kolesteroli: 9gProteiini: 1gRasva: 6gTyydyttynyt rasva: 4gKolesteroli: 15mgNatrium: 21mgKalium: 8mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 179IUV C-vitamiini: 1mgKalsium: 4mgRauta: 1mg
  Kokeile tätä reseptiä?Kerro, miten maistui!

Laventelipikkuleivässä on hentoja kukkaisia sävyjä.