Kojootit ovat tyypillisesti ujoja ja vaikeasti lähestyttäviä, mutta niitä voi usein nähdä yksittäin, pareittain tai pienissä ryhmissä siellä, missä ruokaa on yleisesti tarjolla. Ne pysyvät aktiivisina ympäri vuoden eivätkä nuku talviunta. Kojootit viestivät toisilleen ääntelemällä, hajumerkkaamalla ja erilaisilla vartalonäytöksillä. Kojoottien ulvomista ja haukkumista kuulee usein yöllä tai jopa päivällä vastauksena sireeneihin ja muihin koviin ääniin. Kun kuulee kojoottiperheen ulvovan, on helppo luulla, että alue on täynnä kojootteja, mutta yleensä kyseessä on vain muutama kojootti pentuineen. Kojootit eivät ulvo ilmoittaakseen tappamisesta; se houkuttelisi muita villieläimiä. Kojootit ulvovat, koska:
- Ne ilmoittavat muille kuin perheenjäsenilleen, että heidän on pysyttävä poissa reviiriltään.
- Ne etsivät perheenjäseniään reviiriltään.
- Ne mainostavat paritteluaikana parittelukumppanin saamista.
- Poikaset harjoittelevat ulvomista, ja ne voivat olla erityisen äänekkäitä erityisesti myöhäiskesällä yrittäessään matkia vanhempiaan.
- Kun pentuihin kohdistuu potentiaalinen uhka, aikuiset kojootit hajaantuvat ja ulvovat harhauttaakseen uhan pois pesäpaikalta.
Kojootit ovat opportunistisia ruokailijoita, mikä tarkoittaa, että ne syövät sitä, mitä on helpoimmin saatavilla ja mitä on helpointa saada. Niiden kaikkiruokainen ruokavalio koostuu erilaisista ruoka-aineista, kuten jyrsijöistä, kaneista, peuroista, linnuista, hyönteisistä, matelijoista, hedelmistä ja marjoista. Ne syövät tiejätettä, jyrsijöitä ja kissojen tappamia lintuja sekä ulkotiloihin jätettyjä roskia ja lemmikkieläinten ruokaa. Esikaupunkialueilla niiden tiedetään saalistavan suojaamattomia lemmikkejä, kuten kotikissoja ja pieniä koiria.