Mansikka-raparperipatukat

Mansikka-raparperipatukat ovat helppo keväinen jälkiruoka, jossa on makea yhdistelmä tuoreita mansikoita ja kirpeää raparperia. Herkulliset hedelmät on kerrostettu voisen kaurahiutalemurun väliin upeaksi herkuksi!

Raparperi crisp

Mansikka-raparperi crisp -patukat ovat taivaallinen jälkiruoka, joka katoaa pöydästä ennen kuin ehtii jäähtyä! Klassinen yhdistelmä mansikoita ja raparperia on leivottu voisen, ruskealla sokerilla makeutetun kaurahiutaleen väliin.

Niin kuin mansikka-raparperikastikkapatukat tai mansikka-raparperihillo, mansikoiden ja raparperin yhdistäminen tuo uskomattomia makuja mihin tahansa reseptiin!

Niin, ne tyydyttävät makeanhimon. Mutta ne sisältävät myös kaikki kauran hyödyt täynnä kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja. Lisäksi mansikat ja raparperi ovat täynnä myös c-vitamiinia. Välipalana nämä ovat siis todella herkullisia ja ravitsevia.

Nopeat ja helpot mansikka-raparperipatukat

Olen melko varma, että raparperi keksittiin vain siksi, että mansikat maistuisivat paremmalta.

Ajattele asiaa. Voitko edes ajatella raparperia ilman, että samaan ajatukseen tulee mansikoita? Se on vaikeaa.

Onneksi tämä resepti on hyvin yksinkertainen tehdä. Valmistelu vie vain minuutteja. Kun se on ensin paistunut ja sitten jäähtynyt, olet vapaa nauttimaan ilman muuta vaivaa. Helppoa kuin mikä!

• 

• 

Mitä tarkalleen ottaen ovat vanhanaikaiset kaurat?

Es on olemassa kolme perustyyppiä kauraa sen mukaan, miten kaurahiutaleita käsitellään. Kaurahiutale on kokonainen käsittelemätön kauranjyvä. Jos se on leikattu pieniksi riisimäisiksi jyviksi, niitä kutsutaan ”steel cut” -kauraksi. Joskus niitä kutsutaan myös ”Irish Style” -kauraksi.

Jos kaura on hitaasti paahdettu ja rullattu litteäksi, niitä kutsutaan ”vanhanaikaiseksi” kauraksi. ”Pikakaura” on vain kaurahiutaleita, jotka on puristettu vielä litteämmiksi kuin old fashioned. Koska ne ovat niin ohuita, ne kypsyvät paljon nopeammin.

Vanhanmallisen kauran käyttäminen resepteissä, kuten näissä patukoissa tai Lemon Berry Crispissä, toimii erityisen hyvin muutamasta syystä.

• Koko, rakenne ja maku sopivat todella hyvin rapean rapean ulkokuoren luomiseen.
• Suurimittainen kaura ei ole yhtä maukasta ja se on yleensä mössöisempää, koska sitä on helppo kypsentää liikaa tällaisessa reseptissä.
• Hiekkaleikattu kaura voisi periaatteessa toimia, mutta en ole koskaan kokeillut sitä. Minusta vain vanhanaikainen tyyli toimii niin hyvin. Miksi sotkea sitä mikä toimii, eikö niin?

Pari vinkkiä raparperin käytöstä

Jotkut ihmiset oikeastaan luulevat raparperia hedelmäksi, koska se on niin suosittu pari hedelmien kanssa. Se on lehtivihannes, jolla on hapan punainen varsi. Toisin kuin joissakin lehtivartisissa vihanneksissa, kuten esimerkiksi sellerissä, vain raparperin varret ovat itse asiassa syötäviä.

Raparperin lehdet sisältävät runsaasti oksaalihappoa ja niitä tulisi välttää. Se on happo, joka aiheuttaa munuaiskiviä!

Raparperi on erittäin hapanta. Joten vähän menee pitkälle. Ne, jotka tykkäävät rypistellä, eivät säästele raparperia näissä patukoissa!

Vaihtoehtoja maissitärkkelyksen käytölle

Maissitärkkelys toimii erittäin hyvin sakeuttamaan mansikan ja raparperin lähes hyytelömäiseksi kastikkeeksi. Tärkkelystä tarvitaan sakeuttamiseen, mutta sen ei tarvitse olla maissitärkkelystä ja jotkut ihmiset ovat allergisia kaikenlaiselle maissille.

Tässä tapauksessa, vaikka voisit mahdollisesti sakeuttaa jauhoilla, se ei ole ihanteellista. Maissitärkkelys auttaa luomaan kiiltävän läpikuultavan laadun, joka on niin houkutteleva. Tavallinen jauho näyttää siltä, kuin olisit jättänyt mansikka-raparperipiirakat hieman liian pitkäksi aikaa paistamatta niitä kunnolla peittämättä.

Tässä tapauksessa kokeile sakeuttamisaineena nuolijuurta. Nuolijuurta saa käytettyä samassa suhteessa kuin maissitärkkelystä jauhetta nesteeseen. Sillä saa myös edelleen aikaan kiiltävämmän ja ruokaisamman tyylisen paksun kastikkeen.

Työskentelevätkö muut hedelmät hyvin raparperin kanssa?

Jos sinulla ei ole mansikoita käden ulottuvilla tai haluat vain sekoittaa hieman, myös muut hedelmät toimivat hyvin. Mansikat sopivat täydellisesti raparperin kanssa, sitä ei voi kieltää. Mutta se ei tarkoita, että se olisi ainoa oikea tapa.

Muutamia muita hedelmiä, joita suosittelisin korvaamaan mansikat näissä patukoissa:

• Mustikat – Pulleat kypsät pienet mustikat sopivat hyvin raparperin hapokkuuden kanssa.
• Karhunvatukat – Useimmat kesähedelmät ottavat enemmän makua hapokkaan raparperin kanssa, ja karhunvatukat toimivat myös hyvin.
• Marjapensaat – Jos karhunvatukat toimivat, niin tietysti myös vadelmat ovat varma valinta.
• Omenat, joko makea hunajapuristetun tyylinen omena tai kirpeä granny smith toimii myös hyvin.
• Viinirypäleet – Et ehkä heti ajattele viinirypäleitä, mutta joko valkoiset tai punaiset viinirypäleet täydentävät hapokkuutta hienosti.
• Persikat – Kummankin väri ja maku ovat suorastaan inspiroivia.
• Päärynät – Päärynät ovat niin makeita, että ne sopivat todella hyvin raparperin hapokkuuden kanssa
• Kiivit – Toinen hedelmä, jota ei ehkä heti tule ajatelleeksi, mutta niiden hedelmäliha on hyvin samankaltainen kuin mansikoilla, ja kiivi sopii myös hyvin raparperin kanssa.

Lisää herkullisia raparperireseptejä!

Hyvästä mansikka-raparperipiirakkaa! Kerro mielipiteesi. Ehdotan vielä muutamia muita raparperikarkkeja, joita kannattaa myös kokeilla.

• Raparperistreuseli-kahvikakku
• Raparperikastikkapiirakka
• Raparperistreuseli-muffinit