Okei, kaverit, tarvitsen apuanne kahdella rintamalla. Mutta ensin haluan jakaa kanssanne tämän kauniin reseptin The First Mess Cookbookista. Saatatte jo seurata kanadalaiskolleganne Laura Wrightin samannimistä blogia. Jos et ole, sinun pitäisi! Hän ja minä olemme olleet Instagram-kavereita jo varmaan vuosia. Hänen työnsä on ihanaa, ja hänen vegaanisissa resepteissään on kauniita sesongin mukaisia tuotteita. Vaikka en olekaan kasvissyöjä tai vegaani, päivittäiset ateriamme ovat kasvispainotteisia ja liha on enemmän sivuroolissa. Käännyn usein vegekeittokirjojen ja -blogien puoleen saadakseni inspiraatiota siitä, mitä kokkaisin viljelijämarkkinoiden antimista.
Lauran kirjasta olen tehnyt ”Casually Specific Green Smoothieta”, joka on niin hyvää, ja tätä granolaa, joka on uhhhhhMAZING. Olen myös merkannut kirjanmerkkeihin Creamy Harissa Linssit, pari salaattikastiketta (toinen cashewvoilla ja toinen auringonkukansiemenillä), Broccoli Caesar savuisten Tempeh-palojen kanssa, Cookies for Breakfast ja Tempeh Bacon (rakastan tempehiä todella paljon). Hänen valokuvansa ovat myös upeita.
Nyt apua. Olemme lähdössä Melbourneen muutamaksi viikoksi huhti-toukokuussa, ja olisin iloinen kaikista ehdotuksista, varsinkin jos ne ovat lapsiystävällisiä. Minulla on ollut nolla aikaa tutkia vielä ja se on tulossa nopeasti. Lähettäkää minulle sähköpostia tai jättäkää kommentti tai tulkaa tapaamaan minua Instagramissa (siellä hengailen koko päivän).
Toiseksi, jotta pääsemme sinne, meidän täytyy lentää Tyynenmeren yli 3-vuotiaan ja 18 kuukauden ikäisen kanssa. Lento kestää kymmenen bajiljoonaa tuntia. Okei, liioittelua. Se on vain yhdeksän bajillionia. Mutta vauva ei istu paikallaan viittä sekuntia, eikä se ole liioittelua. AUTA MINUA. Kaikki niksit, vinkit, pakattavat asiat – kertokaa. Lensin vanhemman poikani kanssa Intiaan ja Dubaihin, kun hän oli tämän ikäinen, mutta hän on ihan eri lapsi.
Tämä mysli kuitenkin. Unelmieni granola. Uskon vakaasti, että kokkareet ovat kaiken granolan parasta antia, ja tämä? 100% möhkäleitä. Ja rakastan Lauran ekstraa paahtaa kaurat ensin erikseen, se todella lisää makua, varsinkin kun emme heittele granolaa paistamisen aikana. Jaoin reseptin useiden naapureiden kanssa, ja he kaikki olivat ihan hulluna siihen.
Muunnin reseptiä niin, että siihen mahtui kaikki herkulliset asiat, joita minulla oli ruokakomerossani. Pidä kuivien ainesosien kokonaismäärä samana, niin sinäkin voit mukauttaa! (Laura käytti alun perin 5 kuppia kauraa, 1 kuppia manteleita, auringonkukansiemeniä ja kurpitsansiemeniä kutakin. Vähensin kauran ja siementen määrää tehdäkseni tilaa kaakaonibseille ja herukoille).
Huomautus kookosöljystä: En käytä neitsytkookosöljyä kovin usein, koska siinä on voimakas kookoksen haju, joka on minusta ruoassa ylivoimainen. Puhdistetussa kookosöljyssä ei ole tätä voimakasta makua ja hajua, mistä pidän enemmän. Sillä on samat ravitsemukselliset hyödyt.
Resepti on muokattu Laura Wrightin The First Mess Cookbook -kirjasta.
Tulosta
Mega Clump Granola
Ainesosat
- 4 kuppia vanhanaikaista isohkoa kaurahiutaletta
- 1/2 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
- 1/2 kuppia vaahterasokeria tai kookospalmusokeria tai voisit vaihtaa ruskeaan sokeriin, hunajaa tai enemmän vaahterasiirappia
- 2/3 kupillista sulatettua kookosöljyä
- 1 rkl puhdasta vaniljauutetta
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 hehtaarillinen tl kosher-suolaa
- 1 kupillinen blanchoituja mantelilastuja
- 3/4 kupillista raakaa auringonkukansiemeniä
- 3/4 kupillista raakoja kurpitsansiemeniä
- 3/4 kupillista kaakaonibsejä
- 3/4 kupillista herukoita
- 1/4 kupillista jauhettuja pellavansiemeniä
OHJEET
- >
Alämmitä uuni 350 ºF:n lämpötilaan. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla. Levitä kaura leivinpaperille ja paahda 15 minuuttia.
-
Vähennä uunin lämpötilaa 325ºF:een. Vatkaa suuressa kulhossa vaahterasiirappi, sokeri, kookosöljy, vanilja, kaneli ja suola. Lisää paahdetut kaurat, mantelit, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, kaakaonibsit, herukat ja jauhetut pellavansiemenet. Sekoita sekaisin.
-
Jaa granolaseos pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja paina sitä painamalla, jotta se todella tiivistyy ja painuu kulmiin. Paista noin 40 minuuttia, käännä leivinpeltiä puolivälissä, kunnes se on kullanruskeaa ja kiinteää. Jäähdytä vuoassa kokonaan, murenna sitten paloiksi ja säilytä suljetussa astiassa huoneenlämmössä enintään 2 viikkoa (tai enintään 3 kuukautta pakastimessa).