Rakas tohtori Vinny,
Olen huolissani laatikkoviinistä, joissa on muovirakko laatikossa. Huomasin, että niissä on viimeinen käyttöpäivä. En ole koskaan nähnyt sellaista viinipullossa. Kysymykseni kuuluu, onko viiniä turvallista juoda viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen? Onko siinä viimeinen käyttöpäivä siksi, että muovista peräisin olevat kemikaalit saattavat tihkua viiniin tietyn ajan kuluttua? Minulla on useita laatikoita, joiden viimeinen käyttöpäivä on ylittänyt vuoden.
-Lenny K., Riverside, Ill.
Lähettiläs Lenny,
Korostan suuresti laatikkoviinien kätevyyttä, arvoa, vähäpäästöisiä pakkauksia ja särkymättömyyttä, ja laatikkoviinien joukossa on maukkaita vaihtoehtoja. Olet oikeassa siinä, että pussilaatikkoviineillä on rajallinen säilyvyysaika, vaikka niitä ei olisikaan avattu. Se on yleensä noin vuoden sisällä siitä, kun se on pullotettu – siis pussitettu.
Viineihin tihkuvien kemikaalien kanssa ei ole mitään tekemistä vanhenemispäivämäärän kanssa, sillä käytetty muovi on elintarvikekelpoista, eikä se vaikuta viinin makuun sillä tavalla. Mutta pussit päästävät mikroskooppisen pieniä määriä happea viiniin, ja jonkin ajan kuluttua tuo happi tekee viinistä vähemmän tuoreen makuisen.
Pussitetuissa viineissä ei ole tarkoitus vanhentua pitkään, ja se on hyvä, koska pakkaus ei oikeastaan mahdollista sitä (ja siksi meillä ei ole kellareita täynnä muovipussillisia viinejä). ”Vanhentuneet” viinisi eivät tee sinua sairaaksi, mutta ne eivät ehkä maistu enää samalta kuin ostohetkellä – hedelmäiset aromit ovat todennäköisesti haalistuneet ja niihin on tullut pähkinäisiä, hapettuneita sävyjä.
-Dr. Vinny