Mitä on Paneran tonnikalasalaattivoileivässä?

Tässä sarjassa ”Syöminen ulkona: Mitä siinä on?” käymme läpi, miten voit itse selvittää, onko jokin ruoka epäterveellistä. Tänään teemme retken Panera Breadiin.

1. Tarkista ruokalista

Ympäri kaupunkien ja kehittyneiden kaupunkien ruokalistalla on yhä useammissa kaupungeissa ja kehittyneissä kaupungeissa joitakin ravitsemustietoja julkisesti esillä. Etsi numeroita tai symboleja ruokalistan kohteen vierestä.

Esimerkkejä:

• ”S/M 360/560 cal” – tämä voi löytyä heti keiton jälkeen ja osoittaa, että pieni annos on 360 kaloria, kun taas iso 560 kaloria.
• ”EF”, ”GF” tai ”DF” – voivat kaikki olla yleisiä allergiaindikaattoreita / osoittaa ruokavalion mieltymyksiä (munaton, gluteeniton, maidoton)
• ”high prot” – ruoassa tai juomassa on paljon proteiinia annosta kohden

Nämä indikaattorit ovat käteviä ja tehokkaita tapoja rajata valintoja.

2. Mene nettiin

Jos syöt ketjuravintolassa, voit melkein taata, että heillä on ravintosisältötiedot verkkosivuillaan. Joillakin on jopa ainesosat, ja useimmat sisältävät yleisen allergeenioppaan.

Tässä tapauksessa meillä on laaja määrä tietoa verkossa kaikista Panera Breadin tuotteista.

1. Mene heidän verkkosivuilleen
2. Päävalikossa vietä hiiren kurssi ”Menu Items” (Valikkokohteet) päälle ja valitse Sandwiches (Voileivät)
3. Löydä ja napsauta ”Tuna Salad Sandwich (Tonnikalasalaattivoileipä)”. Täältä löydät ravintoarvotiedot ja ainesosat.

Yhteenvedot- Ravintoarvot (kokonaista annosta kohti):

• 660 kaloria

Tämä on keskikokoinen ateria, mutta se riippuu olosuhteista: käytetystä energiasta (aineenvaihduntanopeus ) ja kulutetusta energiasta (edelliset ateriat).

• 35 grammaa rasvaa, joista 5 on tyydyttynyttä, 0 grammaa trans-rasvaa

Useimmat voileivät ovat pääasiassa hiilihydraatteja, mutta tässä tonnikala, kananmuna ja öljy vaikuttavat rasvapitoisuuteen. Onneksi yhtään (tai häviävän vähän) rasvaa ei ole osittain hydrattu.

• 45mg kolesterolia ja 1350mg natriumia

Tässä on melko paljon natriumia, mikä on hyvä tietää, jos yrittää välttää suolaa. Tätä voi odottaa voileivän kohdalla.

Tässä on jonkin verran kolesterolia, koska tässä voileivässä on eläinperäisiä tuotteita.

• 57g hiilihydraatteja, joista 4 on kuitua ja 5 sokeria (loput on tärkkelystä)

Oikein hyvä sokeri-kuitu-suhde.

Katsokaa myös: How to Understand and Apply the Nutrition Facts

• 29g proteiinia

Ei kamalaa.

• Lopulta 35 % A-vitamiinin DV:stä, 25 % päivittäisestä C-vitamiinista, 10 % kalsiumista ja 25 % raudasta

Oikea a-vitamiinin lähde.

• 0mg kofeiinia

Hitto…

Likimääräinen makrojakaumamme (laskettu kaloreiden, ei massan mukaan): 48% rasvaa, 34% hiilihydraatteja, 18% proteiinia.

Katso myös: Miten ravintoaineet ja kalorit pyöristetään?

Yhteenvedot- Ainesosat:

Meidän ainesosamme (selvennyksen helpottamiseksi olen sisennyttänyt ainesosat, jotka koostuvat muista ainesosista, ja ainutlaatuiset ainesosat ovat sinisellä ):

1. Tonnikalasalaatti
   1. Keltaevätonnikala
      1. Tonnikala
      2. Vesi
      3. Kasvisliemi (herne- ja porkkanauute)
      4. Suola
   2. Albacore Tonnikala
      1. Albacore Tonnikala
      2. Vesi
      3. Suola
   3. Majoneesi
      1. Soijaöljy
      2. Etikka
      3. Kananmunat
      4. Kananmunankeltuainen
      5. Kananmunankeltuaiset
   4. Suola
   5. Sokeri
   6. Vesi
   7. Sitruunamehutiiviste
   8. Jauhettu punainen pippuri
   9. Kuivattu valkosipuli
   10. Sinappiöljy
2. Relish
   .
   1. Kurkut
   2. Vesi
   3. Viinietikka
   4. Sokeri
   5. Suola
   6. Mausteet
   7. Ksantaanikumi ”Lisäaine on Xanthomonista peräisin oleva polysakkaridikumi…
   8. Väriseos
      1. Kasvisglyseriini
      2. Porkkanauute
      3. Vesi
      4. Sekoitetut tokoferolit
      5. Quillajauute
      6. Auringonkukkaöljy
      7. Rypsiöljy
      8. LuonnonmukainenTämä termi ei rehellisesti sanottuna merkitse paljon. Se tarkoittaa yksinkertaisesti… Aromi
3. Sinappi
   1. Tislattu etikka
   2. Sinapinsiemen
   3. Vesi
   4. Suola
   5. Mausteet
   6. Kurkuma
   7. Luonnollinen aromi

   .

4. Tislattu valkoinen etikka
   1. Tislattu valkoinen etikka
   2. Vesi
5. Glucono Delta Lactone
6. Modifioitu maissitärkkelys
7. Viljelty dekstroosiGlukoosin muoto, perussokeri.
8. Suola

Mustapippuri Focaccia

1. Rikastettu jauho
   1. Vehnäjauho
   2. Mallastettu ohrajauho
   3. Niasiini
   4. Pelkistetty rauta
   5. Pelkistetty rauta” valmistetaan reagoimalla jauhetun rautaoksidin ja vesihydraatin kanssa.
   6. Tiamiinimononitraatti
   7. Riboflaviini
   8. Foolihappo
2. Vesi
3. Oliiviöljysekoitus
   1. Extra-neitsytoliiviöljy
   2. Rypsiöljy
4. Idätetty viljaseos
   1. Idätetty vehnä
   2. Idätetty spelttivehnä
   3. Idätetty ruis
   4. Idätetty kaura
5. Suola
6. Leipäpohja
   1. rikastettu. Esigelatinoitu vehnäjauho
      1. Niasiini
      2. Vähennetty rauta
      3. Tiamiinimononitraatti
      4. Riboflaviini
      5. Foolihappo
   2. Vehnäkuitu
   3. Vehnägluteeni
   4. Mallastettu vehnäjauho
   5. Acerolauute
   6. Mikrobiset entsyymit
   7. Hiiva
      1. Hiiva
      2. sorbitaanimonostearaatti ”Osittaisten steariini- ja palmitiinihappoesterien seos s…
      3. AskorbiinihappoToinen nimi c-vitamiinille.
   8. Merisuola
   9. Jauhettu mustapippuri
7. Tomaatit
8. Salaatti
9. Punasipuli
11. Merisuolan ja mustapippurin sekoitus
    1. Merisuola
    2. Mustapippuri
    3. Rypsiöljy

Sisältää kananmunaa, kalaa ja vehnää.

Breakdown:

Ravintoaineet

• Ei ole kummoinen mikroravintoaineosastolla, ainakaan sen perusteella mitä näemme.
• Ei transrasvoja.
• Yleisin makro on lipidit, mutta ei ole 50% enemmistöä.
• Proteiinien osalta ihan ok, kuitujen ja sokerin osalta voisi olla parempi.
• Joitain kolesterolipitoisuuksia ja korkea natriumpitoisuus.

Ainesosat

• Yksilöiviä aineksia on 57 kpl.
• Rasvan lähteet eivät ole kummoisia.
• Hiilihydraattien lähteet ovat melko hyviä.
• Suolaa lisättiin prosessissa 10 kertaa ja vettä 8 kertaa.
• Joitakin ”makuaineita” käytettiin.

Katso myös: Tutustu ravintoaineisiisi