Vaniljaisen taikinan valmistamiseksi lusikoi kevyesti 1 1/4 kuppia jauhoja kuiviin mittakuppeihin; tasoita veitsellä. Yhdistä 1 1/4 kuppia jauhoja ja 1/8 tl suolaa, sekoita hyvin vispilällä. Laita 1/2 kupillista sokeria, 1/4 kupillista voita ja 1 munankeltuainen keskikokoiseen kulhoon; vatkaa tehosekoittimella keskinopeudella tasaiseksi. Vatkaa joukkoon 1 1/2 tl vaniljaa. Lisää jauhoseos vähitellen voiseokseen ja vatkaa miedolla nopeudella, kunnes seos on sekoittunut. Ripottele 2 rkl jäävettä taikinan pinnalle; vatkaa juuri ja juuri kosteaksi. (Taikina on hieman murenevaa.) Painele taikina 4 tuuman ympyräksi muovikelmun päälle; peitä ja jäähdytä 1 tunti tai kunnes se on kiinteää.
Valmistellaksesi suklaataikinan, lusikoi kevyesti 3/4 kupillista jauhoja kuiviin mittakuppeihin; tasoita veitsellä. Yhdistä 3/4 kupillista jauhoja, kaakao ja 1/8 tl suolaa sekoittaen hyvin vispilällä. Laita 1 kupillinen sokeria, 1/4 kupillista voita ja 1 munankeltuainen keskikokoiseen kulhoon; vatkaa tehosekoittimella keskinopeudella tasaiseksi. Vatkaa joukkoon 1/2 tl vaniljaa. Lisää kaakaoseos vähitellen voiseokseen ja vatkaa miedolla nopeudella, kunnes seos on sekoittunut. Ripottele 2 rkl jäävettä taikinan pinnalle; vatkaa juuri ja juuri kosteaksi. Painele taikina 4 tuuman ympyräksi muovikelmun päälle; peitä ja jäähdytä 1 tunti tai kunnes se on kiinteää.
Levitä kevyesti päällekkäin 2 muovikelmuarkkia hieman kostealla alustalla. Avaa kääre ja aseta jäähdytetty vaniljataikina muovikelmun päälle. Peitä taikina vielä 2:lla päällekkäisellä muovikelmulla. Kauli taikina edelleen peitettynä 12 x 8 tuuman kokoiseksi suorakulmioksi. Laita taikina pakastimeen 5 minuutiksi tai kunnes muovikelmu on helposti irrotettavissa. Poista ylimmät muovikelmuarkit.
Levitä kevyesti päällekkäin 2 muovikelmuarkkia hieman kostealla alustalla. Avaa kääre ja aseta jäähdytetty suklaataikina muovikelmun päälle. Peitä taikina vielä 2:lla päällekkäisellä muovikelmulla. Kauli taikina edelleen peitettynä 12 x 8 tuuman kokoiseksi suorakulmioksi. Laita taikina pakastimeen 5 minuutiksi tai kunnes muovikelmu on helposti irrotettavissa. Poista ylimmät muovikelmuarkit.
Aseta vaniljataikina suklaataikinan päälle, muovikelmupuoli ylöspäin. Poista muovikelmu vaniljataikinasta; käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Poista muovikelmu suklaataikinasta. Leikkaa taikinapino poikkisuunnassa kahtia niin, että muodostuu 2 (8 x 6 tuuman) suorakulmiota. Pinoa toinen suorakulmio toisen päälle vuorotellen vanilja- ja suklaataikinaa; kääri muovikelmuun. Jäädytä 10 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteää ja kelmu on helposti irrotettavissa.
Leikkaa taikina poikittain 6 (6 x 1 1/3 tuuman) suikaleeksi. Pinoa 2 suikaletta päällekkäin pinoksi vuorotellen vaniljaa ja suklaata niin, että muodostuu raidallinen kuvio; kääri muovikelmuun ja paina kevyesti. Toista menettely lopuilla 4 suikaleella ja muodosta 2 pinoa (yhteensä 3 pinoa). Jäähdytä 30 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin kiinteitä.
Lämmitä uuni 375 asteeseen.
Kääri taikina irti käärimällä yksi pino kerrallaan. Leikkaa jokainen pino varovasti 12 viipaleeksi. Aseta taikinaviipaleet 2 tuuman välein leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 375°:ssa 12 minuuttia. Jäähdytä pellillä 5 minuuttia. Poista keksit vuoasta; jäähdytä ne kokonaan ritilällä.