Näin teet sähköttömän jääkaapin

Tavanomainen jääkaappi pitää ruoan tuoreena. Mutta tuo tekniikka ei ole auttanut autiomaiden asukkaita, joilla ei ole tasaista sähköä. Jäähdytystekniikan uudempi kehitys, Zeerin pot in pot -jääkaappi, vaatii vain vettä, hiekkaa ja kuuman, kuivan ilmaston säilyttääkseen tuotteet haihdutusjäähdytyksen avulla. Näin teet yksinkertaisen vekottimen.

Tarvittavat materiaalit ja työvälineet

• Kaksi terrakottaruukkua, joiden halkaisijan ero on 2-3 tuumaa. Pienemmän ruukun tulisi olla lasitettu, ja siitä tulisi mieluiten puuttua tyhjennysreikä. Jos sisempi astia on kaksoislasitettu (sisä- ja ulkoseinät), voidaan käyttää juomakelvotonta vettä – vaikkapa merivettä.
• säkki steriiliä hiekkaa
• ruutu säkkikankaasta, joka on riittävän suuri peittämään sisemmän ruukun yläreunan
• lastauslasta

Rakentaminen

• 1. Jos ruukuissasi on salaojitusreikiä, tulppaa ne korkilla, tiivistemassalla tai muulla vedenpitävällä materiaalilla. Jos et tee niin, hiekan kosteus tihkuu alempaan ruukkuun ja upottaa varastoitavat tavarat tai tihkuu ulos isomman ruukun pohjasta.
• 2. Laita ison ruukun pohjalle tuuman syvä, tasainen kerros hiekkaa. Aseta pienempi ruukku tämän kerroksen päälle ja keskitä se isompaan ruukkuun. Varmista, että pienemmän ruukun huuli on samassa tasossa isomman kanssa.
• 3. Täytä hiekka molempien ruukkujen reunojen ympärille jättäen noin tuuman verran tilaa huulen alapuolelle.
• 4. Kaada kylmää vettä hiekan päälle, kunnes se on täysin kyllästynyt. Laita ruoka pienempään ruukkuun. Peitä se säkkikankaalla, joka on myös kasteltu vedellä. Juuri noin! Muista vain täyttää vesi säännöllisesti, noin kerran tai kaksi päivässä.

Miten se toimii

Zeerin kehitti vuonna 1995 Mohammed Bah Abba, nigerialainen koulunopettaja, joka oli kotoisin ruukkutehtailijoiden perheestä. Rakenne on uskomattoman yksinkertainen: lasitettu saviastia on sijoitettu isomman, huokoisen astian sisään, ja niiden välissä on kerros märkää hiekkaa. Kun vesi haihtuu ulomman padan pinnan läpi, se imee lämpöä sisemmästä padasta, jolloin jopa 12 kilon ruoka säilyy tuoreena jopa kolme-neljä viikkoa ilman, että se kuluttaa wattia sähköä.

Bah Abba sai ponnistelujensa ansiosta 75 000 dollarin arvoisen Rolex-palkinnon yrittäjyydelle vuonna 2000 ja World Shell Award for Sustainable Development -palkinnon kestävän kehityksen puolesta vuonna 2001, jotka vauhdittivat sen kehittämistä. Tällä hetkellä Bah Abba myy noin 30 000 Zeeriä vuodessa 200 nigerialaisen nairan (1,30 dollarin) kappalehintaan.

Miksi sillä on merkitystä

Pohjois-Afrikan helteessä suojaamattomille elintarvikkeille ei ole sellaista asiaa kuin säilyvyysaika. Tuoreet hedelmät ja vihannekset säilyvät ehkä päivän tai kaksi, ja liha pilaantuu muutamassa tunnissa. Tämä tarkoittaa, että useimmat elintarvikkeet on joko myytävä tai kulutettava välittömästi. Tuotteiden vieminen markkinoille on ainakin Sudanissa yleensä naisten tehtävä. Tämä tiukka tuoreuden määräaika jättää vain vähän vapaa-aikaa heidän koulutukselleen. Mutta jos heidän täytyisi käydä markkinoilla vain viikoittain eikä päivittäin, heillä saattaisi itse asiassa olla aikaa koulunkäyntiin – siinä Zeerin lupaus.

Seeristä hyötyvät yksilöiden lisäksi myös koko sudanilainen yhteiskunta. Maanviljelijät saavat suuremman neuvotteluvoiman, kun heidän ei tarvitse myydä tavaroitaan heti paikalla. Vanhemmat näkevät vähemmän elintarvikkeiden aiheuttamia sairaustapauksia. Ja kun tautia esiintyy, myös vesi ja lämpötilaherkät lääkkeet voidaan säilyttää viileissä ruukuissa.

Muun maailman kannalta Zeer edustaa nollasähköä käyttämätöntä jäähdytysvaihtoehtoa. Pitkittyneissä sähkökatkoksissa, jollaisia olemme nähneet tänä kesänä, pitkään sen jälkeen, kun lähikauppa on myynyt viimeisen jääpussinsa, Zeer voi olla paras mahdollisuutesi pitää kriittiset pilaantuvat tavarat pilaantumattomina helteessä.