Näin valmistat ohraa aamiaiseksi

Eikä sen valmistaminen voisi olla helpompaa.

Missä on tuplasti enemmän proteiineja ja melkein puolet vähemmän kaloreita kuin kaurassa? Ohra, ja on jo aikakin, että alamme syödä sitä aamiaiseksi.

Ohralla on paitsi ihanan pähkinäinen maku ja pureskeltava, täyteläinen rakenne, se on myös ravitseva, runsaskuituinen vilja, jolla on monia terveyshyötyjä. Itse asiassa se on yhdistetty parempiin verensokeritasoihin, ruokahalun säätelyyn ja sydän- ja verisuonitautien vähentämiseen (yhtä paljon kuin kaura!), kertoo St. Michael’s Hospitalin tekemä uusi tutkimuskatsaus.

”Ohra vaikuttaa alentavasti huonon kokonaiskolesterolin määrään… riskihenkilöillä, mutta se voi hyödyttää myös ihmisiä, joilla ei ole korkeaa kolesterolia”, St. Michael’sin tutkija, tohtori Vladimir Vuksam sanoi lausunnossaan.

Voidaksesi sisällyttää maalaismaisen, edullisen viljan ruokavalioosi voit valmistaa sen aivan kuten suosikkikaurareseptisi. Ohra maistuu hyvältä kaikkien samojen sekoitusten kanssa, olipa kyse sitten kanelista ja ruskeasta sokerista tai tuoreista hedelmistä ja pähkinöistä – tai jopa suolaisena aamiaisena paistetun kananmunan ja avokadon kanssa. Se myös lämpiää ihanasti uudelleen (suosittelemme tekemään ison erän sunnuntaina), varsinkin kun sitä lämmitetään tilkan maidon kanssa. Kokeile sitä ohra-aamiaiskulhomme kanssa, jossa on sekalainen marjakompotti.

Jyvää on kahta eri muotoa – helmiäistä ja kuorittua – ja jos haluat nopeimman tuloksen, kannattaa käyttää helmiäistä, joka on kiillotettu leseiden poistamiseksi ja kypsyy siksi nopeammin. Se myös imee enemmän vettä kypsennyksen aikana, jolloin siitä tulee kermaisempi rakenne. Kuorittu on ravinteikkaampi vaihtoehto – se säilyttää leseet ja endospermikerroksen – mutta sitä voi olla vaikeampi löytää ja se vaatii pidemmän kypsennysajan. Molemmat kypsennetään samalla tavalla kuin farro – kiehautetaan veden tai liemen kanssa, haudutetaan pehmeäksi ja tarjoillaan kuumana tai huoneenlämpöisenä. Vaihtoehtoisesti sitä voi keittää myös hitaassa keittimessä. (Tutustu täydelliseen oppaaseemme täysjyväviljan ostamisesta, keittämisestä ja syömisestä täältä.)

Etkö pidä aamiaisesta? Kokeile sisällyttää ohraa lounassalaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin tai uutena (terveellisempänä) muunnelmana risottoon.

Real Simple -uutiskirjeet

Saa vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia postilaatikkoosi.