Katsokaa, ymmärrämme yhtä hyvin kuin muutkin, että Spam, tuo pahamaineinen kinkkusäilykkeiden tuote, ei ole kaikkien mieleen. Ensinnäkin se on lihasäilykettä, ja siitä on jo aikaa, kun se oli uusi tapa pitää ruoka tuoreena. Toiseksi, se ei ole varsinaisesti terveellistä. Mutta loppujen lopuksi, jos syöt hot dogeja tai salamia, sinulla ei ole mitään syytä olla syömättä Spamia; se on pohjimmiltaan täsmälleen sama asia.
Katsokaa Spamin ainesosaluetteloa, ettekä näe siinä mitään hullumpaa: sianlihaa, suolaa, vettä, modifioitua perunatärkkelystä, sokeria ja nitriittejä (kovetussuola, joka tekee pekonista ja hot dogeista vaaleanpunaisia). Spamilla on maine ”mysteerilihana”, mutta se on kaikkea muuta. Vertaa sitä esimerkiksi Ball Park -merkkisten makkaroiden ainesosaluetteloon, joka sisältää mekaanisesti erotettua kanaa, kaliumlaktaattia, natriumdiasetaattia ja natriumerytorbaattia, ja Spam näyttää suorastaan luonnolliselta.
Kun olet valmis uskaltautumaan, on olemassa valtavasti Spam-reseptejä, joita voit kokeilla. Ensimmäiseksi kannattaa kuitenkin leikata siivu irti, paistaa se pannulla, kunnes se on kauniin ruskistunut ja sihisevä, ja haukata suupala. Siinä on itse asiassa melko mieto, suolainen, kinkkumainen maku, joka sopii yhteen monien muiden ruokien kanssa. Kokeile sitä aamiaisvoileivän päällä kananmunan ja juuston kanssa, kuutioi se ja tee siitä paistettua riisiä, sekoita sitä makaroonin ja juuston joukkoon, lisää sitä hampurilaispihvin päälle pekonin sijasta, lisää sitä grillattuun juustoon, paista se kekseihin, sekoita se munien joukkoon… Mahdollisuudet ovat todella rajattomat. Vastenmielisyytesi sianlihaa kohtaan on todennäköisesti vain pelkoa tuntemattomasta; emme sano, että sitä pitäisi syödä joka päivä, mutta siinä ei ole mitään vikaa.