Planet Subissa vieraille annetaan tilauksen yhteydessä pelikortti, ja he odottavat, että kortti soitetaan, mikä tarkoittaa, että ruoka on valmis. Voileipäliikkeen todellinen käyntikortti on kuitenkin leipä, joka valmistetaan kokonaan itse paikan päällä.
”Jokainen Planet Sub on myös leipomo”, sanoo toinen perustaja ja toimitusjohtaja Jeff Klusman. ”Jokaisessa toimipisteessä on taikinankeitin.”
Planet Subin juuret ulottuvat vuoteen 1979, jolloin Yello Sub avattiin Kansasin yliopiston lähelle Lawrencessa, Kansasissa.
”Se oli tyypillinen ”hole-in-the-wall”-sämpylä, jossa oli kahdeksan voileipää ja tyhjästä leivottua leipää”, Klusman sanoo.
Klusman ja entinen opiskelukaveri Sean Kelly avasivat vuonna 1998 Yello Subin franchising-yhtiön Kansasin Overland Parkiin, joka sijaitsi 20 mailin päässä alkuperäisestä. Tavaramerkkiongelmien vuoksi liikkeen nimeksi tuli Planet Sub. Vuonna 2002 Klusman ja Kelly ostivat yrityksen, joka oli kasvanut kahdeksaan toimipisteeseen, mukaan lukien alkuperäinen toimipiste, joka nykyään toimii edelleen nimellä Yello Sub. Seuraavina vuosina Planet Sub kasvoi hitaasti, lähinnä Kansas Cityssä ja sen ympäristössä.
Planet Sub
perustaja/toimitusjohtaja: Jeff Klusman
HQ: Kansas City, Missouri
Year Started: 1998
Vuosittainen myynti: 1,5 miljoonaa euroa:
Yksiköitä yhteensä: 35
Franchising-yksiköitä: 17
www.planetsub.com
”Olimme päättäneet kasvaa yhtiömuotoisesti emmekä harjoittaa aktiivisesti franchisingia”, Klusman sanoo. ”Se muuttui vuonna 2008, kun rahan lainaaminen vaikeutui. Vuoteen 2008 asti pystyimme vain nostamaan puhelimen ja saamaan lainaa, mutta taantuma ohjasi meidät enemmän franchisingin suuntaan.”
Tämä siirtyminen franchisingiin sekä viime vuonna aloitetut brändimuutokset saivat Planet Subin asemoitumaan nopeaan laajentumiseen.
”Konseptimme kehittäminen on vihdoin vastannut ruokamme laatua tässä uudessa brändissä”, Klusman sanoo. ”Päivitimme logon, myymäläsuunnittelun, verkkosivuston ja markkinoinnin.”
Muutoksista huolimatta Planet Sub ei Klusmanin mukaan tule koskaan luopumaan ajatuksesta, jonka mukaan leipä leivotaan itse ja mahdollisimman monet komponentit valmistetaan tyhjästä. Uudessa tuotemerkissä, joka lanseerataan kaikkiin toimipisteisiin tänä vuonna, logossa on sanat ”uunissa paistettu alkuperäinen.”
Suosittuihin voileipiin kuuluu The Planet Sub, jossa on paahtopaistia, uunissa paistettua kalkkunaa, savukinkkua, pekonia, sveitsiläistä juustoa, salaattia, tomaattia, Dijon-juustoa ja majoneesia. Tarjolla on myös Green Turkey, jossa on kalkkunaa, pekonia, tuorejuustoa, guacamolea, sipulia, ituja, tomaatteja ja salsaa, sekä Super Hero, jossa on salamia, pepperonia, mausteista capicolaa, provolonea, punasipulia, salaattia, banaanipaprikaa, oreganoa sekä öljyä ja etikkaa.
Planet Subin leipä on vegaanista, ja ruokalistalla on yhdeksän kasvisruokaa, mukaan lukien Meatless Masterpiece, jossa on tuorejuustoa, Pepper Jackia, sveitsiläistä juustoa, sieniä, vihreää paprikaa, sipulia ja mustia oliiveja. Kahdessa kasvisannoksessa on tempeh, joka on soijapavuista valmistettu patee.
”Kasvisvoileipämme eivät ole suosituimpia, mutta ne ovat tärkeä osa brändiämme”, Klusman sanoo. ”Olemme tietoisia terveydestä ja haluamme tarjota jokaiselle jotakin, olivatpa hänen ruokavalionsa millaiset tahansa.” Uudelleenbrändäyksen myötä Planet Sub ottaa käyttöön valikkotaulut, joissa ilmoitetaan kaikkien tuotteiden kalorimäärät.
Keskimääräinen lippu Planet Subissa maksaa 7,50 dollaria. Voileipien lisäksi Planet Sub tarjoaa kolme keittoa sekä salaatteja, tortillakääreitä ja romaine-salaattikääreitä, joissa on vähän hiilihydraatteja ja kaloreita.
Toinen työn alla oleva muutos on Planet Subin mobiilipalkintosovelluksen luominen. Tuotemerkillä on jo sähköpostiuutiskirjeen markkinointiohjelma, jolla on yli 60 000 tilaajaa, jotka palkitaan ilmaisella keksillä rekisteröitymisestä. He saavat noin kahden viikon välein sähköpostiviestin, jossa esitellään erikoistarjouksia ja tarjotaan yksinoikeudella tehtyjä tarjouksia. Tilaajat saavat myös ilmaisen subin syntymäpäivänään.
”Sovelluksesta tulee paljon syvällisempi, ja siinä on alennuksia, jotka liittyvät siihen, mitä tietty asiakas syö”, Klusman sanoo. ”Jatkamme kuitenkin myös sähköpostiohjelmaa, koska ymmärrämme, etteivät kaikki halua käyttää sovellusta.”
Klusmanin mukaan Planet Sub avaa kuusi uutta myymälää vuoden 2014 loppuun mennessä. Pitkän aikavälin tavoitteina on avata yhteensä 60 myymälää kolmessa vuodessa ja 100 myymälää viidessä vuodessa.
”Meillä on 45 myymälää kehitteillä ja sopimukset 50:stä muusta myymälästä, joten olemme edellä aikataulua saavuttaaksemme nämä tavoitteet”, hän sanoo ja lisää, että Planet Sub etsii ”A+-luokan myymälöitä” Arkansasissa, Texasissa, Coloradossa ja Missourissa.
”Keskusta on ihanteellinen, koska 25-40-vuotiaat liike-elämän ammattilaiset ovat väestöryhmämme”, hän sanoo.
Klusmanin mukaan Planet Sub etsii franchising-yrittäjää, joka suhtautuu intohimoisesti menestykseen ja uskoo tuoreeseen ja tyhjästä tehtävään valmistukseen.
”Koulutukseen kuluvaan aikaan ei todellakaan tule paljon lisää aikaa opettamalla jollekulle, miten valmistetaan asioita tyhjästä”, Klusman sanoo. ”Etsimme ihmisiä, jotka haluavat tehdä rahaa ja ovat kiinnostuneita omasta menestyksestään. Voimme opettaa, miten olla hyvä leivän tekemisessä, mutta ensin on oltava intohimoinen yrityksen pyörittämiseen.”