Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.
Minun kirsikkatomaattikasvini ovat puutarhani rocktähtiä tänä vuonna.
Se on totta. Ne olivat ensimmäiset kasvini, jotka tuottivat satoa, ja (vaikka niitä ei kasteltu aivan niin paljon kuin ne olisivat halunneet) jatkoivat muutaman ziljoonan tomaatin tuottamista koko kesän. Mutta parasta on se, että ne eivät ole vielä valmiita! Ilmeisesti ne eivät ymmärtäneet, että olemme siirtymässä syksyyn, ja ne tuottavat edelleen hullun lailla. Joten hurraa pikku ylisuorittavalle kasvilleni!
Jatkuvissa pyrkimyksissäni laittaa kaikki nuo pienet jalokivet hyötykäyttöön, päätin kokata yksinkertaisen pastaruoan saadakseni hiukan hiilihydraatteja tänä iltana, ennen kuin lähdin iltakävelylle ystäväni kanssa. Minulla oli purkki artisokan sydämiä, jotka piti käyttää, joten yhdistin ne fetaan, tuoreeseen basilikaan ja valkoviinikastikkeeseen. Ja lopputulos? Aivan ihanaa! Oikein mukavan kevyttä ja kesäistä (tai niin minä ainakin vielä teeskentelen).
Alkuperäisessä reseptissä, johon perustin tämän, oli mukana myös kalamata-oliiveja (antaakseni sille välimerellisemmän vivahteen), mikä olisi varmasti ihan mukavaa, jos olet oliivien ystävä. (Toistaiseksi en ole. Yritän….mutta en silti ole fani.) Voit vapaasti lisätä tai korvata myös mitä tahansa muita tuoreita kasviksia, joita sinulla on käsillä. Tai jos on talvi eikä sinulla ole hyviä, tuoreita tomaatteja käsillä, voit aina lisätä kastikkeeseen tölkillisen tomaattikuutioita.
Kuvaus
Tämä pasta on niin täyttävää ja täydellistä kesäillalliselle!
Ainesosat
- Karkea suola ja jauhettu pippuri
- 12 unssia täysjyväspagettia
- 2 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 keskikokoista sipulia , ohuesti viipaloituna pituussuunnassa
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu tai ohuesti viipaloituna poikittain
- 1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 (13.75 oz) tölkki artisokan sydämiä, valutettu, huuhdeltu ja neljäsosattu pituussuunnassa
- 1 tuoppi kirsikka- tai viinirypäle tomaatteja , puolitettu pituussuunnassa
- 1/3 kuppi murennettua fetaa tai raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoilua
- 1/2 kupillista tuoreita basilikanlehtiä, julienoitu tai revitty
OHJEET
- Keitä pasta suuressa kattilassa reilusti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, kunnes se on ”al dente” (kypsää) pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja varaa 1 kupillinen pastavettä. Palauta pasta takaisin kattilaan.
- Kuumenna sillä välin suuressa paistinpannussa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla, kypsennä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskistuneet, 3 – 4 minuuttia. Lisää viini ja keitä, kunnes se on haihtunut, noin minuuttia.
- Sekoita artisokat ja keitä, kunnes ne alkavat ruskistua, 2-3 minuuttia. Lisää oliivit ja puolet tomaateista; keitä, kunnes tomaatit alkavat hajota, 1 – 2 minuuttia. Lisää pasta pannulle. Sekoita loput tomaatit ja 1 rkl öljyä. Ohenna tarvittaessa varatulla pastavedellä, jotta spagetti peittyy. Siirrä lautasille ja koristele reilusti juustolla ja basilikalla.
Huomautukset
Sovitettu Martha Stewartista
