Mitä on nagaimo?
Nagaimo on Dioscoreaceae-heimoon kuuluva juureksikasvi, joka on eräänlainen vuoristojamssi. Sen hedelmäliha on valkoista, ja sen rakenne on vesikastanjaan verrattavissa. Toisin kuin monet muut jamssit, sen voi syödä raakana.
Tälle jamssille on todennäköisesti monia nimiä. Minulle on kerrottu, että kuivattua versiota käytetään tyypillisesti kiinalaisessa vaihtoehtolääketieteessä, ja sillä on monia terveyshyötyjä.
Nagaimo
Vanhempani olivat esitelleet minulle tuoretta versiota, jota voi ostaa monista kiinalaisista ruokakaupoista (minä ostin omani kiinalaisesta supermarketista T & T). Tuoreversio on monipuolinen, koska sitä ei tarvitse blanchoida ja se kypsyy nopeasti! Se antaa mukavaa rapeutta mihin tahansa stir fryyn.
Porsaan sisäfileen stir fry:
Sianlihan marinadiin lisäsin kaupasta ostettua ”char siu” -kastiketta, jota löytyy helposti kiinalaisesta ruokakaupasta ja joka antaa lihalle punertavaa väriä ja hieman makeaa makua. Voit tehdä oman marinadin kevyestä soijakastikkeesta, sokerista, vedestä ja hoisin-kastikkeesta, josta tulee silti herkullista. Tästä tulee nopea arkiruoka.
Tuore nagaimo (wai san)
Toinen terveellinen ja herkullinen resepti sinulle!
Porsaan sisäfilee stirfry nagaimon kanssa
Ainesosat
- 1poundpossunfilee kuutioitu
- 2 1/2kuppia parsakaalia varret mukaan lukien.
- 2 1/2kuppia nagaimia kuorittu ja viipaloitu noin 1/2 tuuman paksuisiksi
- 1kuppia porkkanoita kuorittu ja leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi
- 4kuppia vettäLisää lisää tarpeen mukaan
- Öliä ruoanlaittoon
- 1 tl salottisipulia inkivääriä ja valkosipulia hienonnettuna
- 1kuppia broilerin keitinlientävoi käyttää myös kasviksia.
- Kourallinen vihreää sipulia
Marinadi possunlihaa varten
- 1 tl hoisin-kastiketta charsiu-kastiketta
- 1 tl tummaa soijaa
- 1 tl ohueksi viipaloitua inkivääriä ja valkosipulia
- Adrizzle kasviöljyä
- 1/2 tl maissitärkkelystä
- 1tspof vettä
Kastike (liete)
- 1/3 kupillinen osterikastiketta
- 1/3 kupillinen vettä
- 2tspof. maissitärkkelystä
Ohjeita
-
Käyttäkää vasaraa mureuttaaksenne lihaa lyömällä sitä, ja leikkaa se sitten kuutioiksi.
-
Lisää kulhoon kaikki marinadin ainekset ja sekoita hyvin. Maista sitä ensin ja säädä tarvittaessa. Lisää marinadi sianlihaan ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
-
Leikkaa kaikki vihannekset.
-
Blankeeraa porkkanat kattilassa.
-
Lisää kuumalla pannulla öljyä ja kypsennä sianliha. Kun se on kypsää, poista pannulta.
-
Kuullota samalla pannulla salottisipulit, inkivääri ja sen jälkeen valkosipuli.
-
Lisää joukkoon parsakaali, porkkanat ja nagaimo. Lisää liemi. Keitä noin 1 minuutti.
-
Lisää liha takaisin pannulle.
-
Tee pienessä kulhossa liete maissitärkkelyksestä, vedestä ja hoisin-kastikkeesta. Sekoita hyvin ja lisää sekoituspaistiin. Kypsennä muutama minuutti.
-
Ripottele päälle vihreää sipulia ja tarjoile.
Valmistelut sekoituspaistia varten
Ainekset wokissa
Sianlihan sekoituspaistia nagaimolla
Ei koskaan unohda virkaa. Seuraa minua osoitteessa https://www.facebook.com/Maryshappybelly/