- Yummly
- Tulosta
Jos kaipaat helpon lisukkeen perheesi päivälliselle, kokeile tätä paahdettua lehtikaalisalaattia sitruunakastikkeella -reseptiä. Miksi? Koska se on helppo tehdä ja se saa lehtikaalin maistumaan hyvältä. Kyllä, se todella saa lehtikaalin maistumaan hyvältä!
Kuinka on jo toukokuu? Olen järkyttynyt, että vuosi on melkein puolessa välissä. Hyvänen aika. Muina uutisina, suljemme talomme tässä kuussa! Tarkalleen ottaen noin 3 viikkoa jäljellä, enkä todellakaan malta odottaa. Olen niin innoissani.
Koska on toukokuu ja kesä on melkein täällä, olen himoinnut vihanneksia ja salaatteja niin paljon. Yksi kasviksista, joita yritän lisätä enemmän tänä kesänä, on lehtikaali. Tiedän, tiedän… me kaikki rakastamme ja vihaamme lehtikaalia – ymmärrän sen.
Lehtikaali, se maaginen superfood, jota me kaikki rakastamme vihata. Minäkään en fanittanut sitä pitkään aikaan… Kunnes keksin, miten se ei maistuisi niin katkeralta. Salaisuus? Paahda se ja tee siitä salaattia. Lisää salaattiin muutama ylimääräinen vihannes, porkkanoita ja tomaatteja – ja lisää herkullinen kastike, jossa on suosikkiaineeni – sitruunamehu. Ja voila…sinulla on ihana gluteeniton paahdettu lehtikaalisalaatti sitruunakastikkeella.
Jep, sitruunakastikkeen lisääminen todella poistaa lehtikaalin kitkerän maun ja tekee tästä salaatista must have. Rakastan myös lisättyjä kasviksia – raa’at porkkanat ja tomaatit todella auttavat tekemään tästä runsaan aterian. Voit halutessasi lisätä salaattiin vielä lisää kasviksia – tai paahdettua kanaa, jolloin siitä tulee täysipainoinen ateria.
Miksi sitten tämä äkillinen muutos lehtikaalin kanssa? No, se on superfood ja sillä on niin monia terveyshyötyjä. En oikein pidä siitä raakana, mutta sen paahtaminen sitruunakastikkeen kanssa on niin mahtava tapa saada lehtikaalin terveyshyödyt ilman kitkerää makua. Yritän todella löytää uusia tapoja syödä lehtikaalia pitäen sen silti terveellisenä (en todellakaan pidä lehtikaalisipseistä …haluan lisätä niihin liikaa öljyä saadakseni ne maistumaan hyvältä).
Onko lehtikaali sellainen kasvisruoka, jonka haluat lisätä ruokavalioosi? Kokeilisitko tätä salaattia?
Paahdettu lehtikaalisalaatti sitruunakastikkeella
Tulosta Pin
Ainesosat
- 2 kourallista lehtikaalia
- 2 kuppia sekoitettuja vihanneksia
- 1 teelusikallinen oliiviöljyä
- 1/2 teelusikallista valkosipulia hienonnettuna (n. 2 kynttä)
- kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 1 keskikokoinen porkkana pilkottuna
- 1/2 keskikokoinen sitruuna mehustettuna
- 1 ruokalusikallinen parmesaanijuustoa raastettuna
OHJEET
Valmistellaksesi lehtikaalin:
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen
-
Sekoita keskikokoisessa kulhossa lehtikaali, oliiviöljy ja valkosipuli, kunnes ne ovat täysin sekaisin. Aseta pienelle pellille ja paista uunissa noin 5-7 minuuttia tai kunnes lehtikaali alkaa näyttää kirkkaan vihreältä ja paahteiselta.
-
Nosta uunista ja laita sivuun.
Salaatin valmistamiseksi:
-
Sekoita keskikokoisessa kulhossa (voit käyttää samaa kulhoa, jota käytit lehtikaalisekoitusta varten) sekoitetut kasvikset, kirsikkatomaatit ja porkkanat keskenään.
-
Lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Ota hieman oliiviöljyä ja sekoita se salaatin joukkoon. Ota hieman oliiviöljyä ja sekoita sen avulla salaattiin. Lisää joukkoon sitruunamehu ja sekoita sekoittaen. Ripottele lopuksi parmesaanijuustoa jokaiselle lautaselle ja tarjoile heti.
