- Yummly
Savustettua kaalia savustetun makkaran kanssa Smoked Sausage
Tämä Smothered Cabbage with Smoked Sausage -resepti oli jotain, mitä minulle osoitettiin muutama vuosi sitten, kun sain runsaan kaalisadon, En keksinyt sitä, mutta me rakastamme sitä. Lisäksi paistettu kaali ja makkara muodostavat nopean arki-illan aterian, jota kaikki talossamme syövät mielellään. Rakastan tällaisia aterioita, etkö sinäkin?
Syötävää puutarhasta
Rakastan tätä vuodenaikaa, puutarha pumppaa viimeisetkin hyvyytensä täällä Alaskassa, puut ovat loistavan kullanvärisiä ja vuorilla on tuoretta lunta, joka ei ihan lähiaikoina sula. Meillä oli juuri kunnon kova pakkanen, joka vihdoin kaatoi lähes kaiken, mitä puutarhassa oli jäljellä, kuten herneet ja viimeiset kurpitsat, jotka olivat selvinneet varhaisista kevyemmistä pakkasista. Meillä on paljon kaaleja, perunoita ja lehtikaalia tulossa pian, ehkä jopa tänä iltana, katsotaan kuinka motivoituneita olemme koulun päätyttyä. Puutarhasta syöminen on myös jonkinlainen seikkailupeli, mitä voin tehdä perunoista tänään, paitsi korvata ne porkkanoilla tai kaalilla tai lehtikaalilla minä päivänä tahansa.
Smothered Cabbage and More
Kaalista voi tehdä niin paljon. Lämpimiä ruokia, kuten kasviskaalikääryleitä tai paahdettua kaalia juustokastikkeella, kuumaa munakääryle-salaattia tai omenakaalilla täytettyjä porsaankyljyksiä. Jopa kylmiä ruokia, kuten Avocado Mango Coleslaw, Apple Cabbage Coleslaw with Bacon ja erityisesti fermentoitu hapankaali. Joskus kuitenkin haluaa jotain muuta, jotain uutta, ja kun meille ehdotettiin Smothered Cabbagea, se oli minulle uutta, mutta nyt se on vanha suosikki. Ehkä etsit jotain, mitä tehdä kaikelle sille kaalille, jota tähän aikaan vuodesta on saatavilla?
Tämä Smothered Cabbage -resepti oli jotain, mitä minulle vihjattiin muutama vuosi sitten, kun olin yltäkylläinen runsaan kaalisadon kanssa, en keksinyt sitä, mutta rakastamme sitä varmasti.
Ainesosat
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
- 1 1/2 paunaa viipaloitua savumakkaraa, kuten Hillshire Farms, käytin samantyylistä paikallista makkaraa
- 1 keskikokoinen kaali, pilkottu
- 1/4 kupillista vettä, voi tarvita enemmän
- 1 tl savupaprikaa
- 1 tl chilijauhetta, käytä cayennea tai chipotlea jos pidät kovasta tulisuudesta käytän anchoa hyvän maun ja miedon tulisuuden vuoksi** käytä enemmän tai vähemmän maun mukaan
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä
- 1/2 tl sellerinsiemeniä
- suolaa, maun mukaan
- pippuria, maun mukaan
ohjeet
- kuumenna öljy uunissa
- kypsennä sipulia noin 3-5 minuuttia
- nosta lämpö keskitasolle, lisää makkara ja anna sen ruskistua
- lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia
- lisää sitten puolet pilkotusta kaalista, 2 rkl vettä, paprika- ja chilijauhe
- sekoita, jotta ruskeat rapeat palat irtoavat
- vähennä sitten lämpöä keskitasolle, peitä ja keitä 5 minuuttia
- murskaa sillä välin fenkolinsiemenet ja sellerinsiemenet ja sekoita ne kaalin joukkoon
- 5 minuutin kuluttua lisää loput kaalista ja loput vedestä
- peitä ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, jos huomaat, että kaali alkaa kuivua, lisää vielä 2 rkl vettä, teoriassa kaalin pitäisi vapauttaa omaa vettä eikä se tarvitse ylimääräistä, mutta joskus se vapauttaa ja joskus ei
- kypsennyttyäsi 10 minuuttia maistele suolaa ja pippuria, lisää tarpeen mukaan ja tarjoile kuumana
Smothered Cabbage on valmista, kun se on kypsennetty makusi mukaan, joten jos pidät paistetusta kaalista rapeana ja mureana, voit kypsennyttää sitä vain 5 minuuttia sen jälkeen, kun olet lisännyt viimeisen kaalin – mutta jos haluat, että se on todella pehmennettyä ja hyvin kypsennettyä, voit pidentää viimeistä kypsennysaikaa 15 minuuttiin.
