Shakkar Pare -resepti | Makea rapea Shakkar Para -resepti

Shakkar Pare tai Shakkar Para on festivaalin herkku. Tämä on rapea ja rapea sokerilla päällystetty paistettu keksi. Tämä on ihanteellinen makea välipala rapeaksi. Intiassa se valmistetaan yleensä kotona festivaalien aikana, kuten – Holi, Diwali ja Ganesh Chaturthi.

Tämä on helppo valmistaa ja säilyttää resepti. Löydät sitä myös jokaisesta teekioskista Intiassa. Kesällä ihmiset rakastavat sitä ennen veden juomista. Niinpä jokainen tienvarsiteekioski valmistaa sitä. Näiden pienten ravintoloiden ja teekioskien lyhyeen ruokalistaan se sopii hyvin Samosan, Kachorin, Namak Paran, Ladoon ja Burfin kanssa.

Näissä ravintoloissa sitä valmistetaan myös jäljelle jääneiden sokerisiirappien kuluttamiseen. Parasta Shakkar Paressa on se, että sitä voi säilyttää viikon ajan. Kun se ensin friteerataan ja sitten päällystetään sokerisiirapilla, se ei pääse mätänemään. Voit valmistaa sitä myös Gulab Jamunin tai Rasogollan jäljelle jääneestä sokerisiirapista.

Shakkar Pare on hyvin suosittu Intian Uttar Pradeshissa, Biharissa ja Länsi-Bengalissa. Maharashtrialaiset valmistavat samanlaista reseptiä, jota he kutsuvat nimellä Shankarpali. Shakkar Parea valmistettaessa se ensin paistetaan ja kastetaan sitten sokerisiirappiin. Shankarpalia valmistettaessa sekoitamme makeutusainetta itse taikinaan ja paistamme sen sitten.

Sinun ei tarvitse olla asiantuntija Shakkar Paran valmistamiseksi. Sinun täytyy vain huolehtia alla olevista seikoista.

Vinkkejä rapeaan Shakkar Pare -reseptiin

Täydellinen Shakkar Para syntyy sitkeästä taikinasta. Valmista siis Poori-taikinan kaltainen sitkeä taikina.

Vaikka tässä reseptissä olen käyttänyt puhdistettuja jauhoja eli Maidaa, voit yhdistää Maida- ja täysjyvävehnäjauhoja taikinan valmistamiseen.

Kypsennys on tämän reseptin tärkein osa. Tässä öljyn lämpötila on tärkeä tekijä.

Lämmitä siis reilu määrä öljyä keskilämpötilassa. Ja laita raaka Shakkar Pare öljyyn, kun öljy alkaa kevyesti savuta. Voit tarkistaa oikean lämpötilan laittamalla ripaus taikinaa öljyyn. Tarkista ehdotukset alla olevan reseptin ohjeiden osiosta.

Käännä liekki heti alhaiselle tasolle, kun olet lisännyt Shakkar Paren, ja paista niitä matalalla liekillä, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Paistaminen alhaisella lämpötilalla takaa Shakkar Paran tasaisen kypsymisen sisältäpäin.

Ja kyllä, älä unohda sekoittaa välillä.

Liekin lisääminen ja vähentäminen tehdään, jotta öljyn lämpötila pysyy tasaisena. Koska öljyn lämpötila laskee heti Shakkar Paran lisäämisen jälkeen. Näin ollen pidämme aluksi öljyn lämpötilan korkeana. Vaikka öljyn lämpötila laskee sen jälkeen, kun öljyyn on lisätty erä Shakkar Paraa, lämpötila pysyy tasaisena.

Siten liekkiä on lisättävä ja vähennettävä, kun jokainen erä Shakkar Paraa laitetaan öljyyn.

Kun ne paistetaan, kun ne muuttuvat kaikilta puolilta kultaisiksi, valuta ne välittömästi öljystä ja siirrä ne keittiöpyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Voit ennen Shakkar Paran kastamista sokerisiirappiin varmistaa, että siirappi ei ole kovin kuumaa, vaan sen pitäisi olla vielä lämmintä.

Niin, kuten olemme huomanneet jokaisen kohdan. Aloitetaan nyt Shakkar Pare -reseptimme valmistaminen.

Tulosta resepti

5 ääntä 2:sta

Shakkar Pare -resepti

Shakkar Pare -resepti

Shakkar Pare -reseptimme on suosittua makeaa lämpimämmissä paikoissa Intian alueella. Näitä makeita, rapeita, friteerattuja perinteisiä intialaisia keksejä tarjoillaan erityisesti festivaaleilla kuten Holi ja Deepavali. Shakkar para on rapeaa, hiutalemaista paistettua jauhoa, joka on päällystetty sokerisiirapilla. Parasta on, että se säilyy huoneenlämmössä 2-3 viikkoa. 130 kcal: 130 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Punam Paul

Ainekset

taikinaan

• 2 kupillista puhdistettuja jauhoja (मैदा)
• 1/4 kupillista kirkastettua voita. (घी)
• 1/2 kupillista haaleaa vettä (गुनगुना पानी) tai tarpeen mukaan

paistamiseen

• öljy (तेल) paistamiseen

sokerisiirappia varten

• 1 kuppi sokeria (चीनी)
• 1/3 kuppi vettä (पानी)

Ohjeita

Miten tehdään taikina Shakkar Parea varten

• Vastaanotat pannun ja kuumennat kirkastetun voin sulamaan pienellä liekillä. Kypsennä sitä, kunnes se sulaa (älä kuumenna sitä liikaa, tarvitsemme vain sulaa kirkastettua voita taikinan valmistamiseen).
• Tee kulhoon puhdistetut jauhot ja kaada sulatettua kirkastettua voita edellä mainittuun seokseen ja hiero ghee jauhojen joukkoon, lisää sitten haaleaa vettä osissa ja aloita vaivaaminen. Vaivaa jäykäksi taikinaksi veden kanssa.
• Peitä taikina kostealla liinalla ja pidä taikina sivussa peitettynä 20 minuuttia.

How to Make Shakkar Pare

• Vaivaa taikina vielä kerran kevyesti.
• Jaa taikina 6:een yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa kämmenelläsi palloksi ja aseta kaikki pallot samaan kulhoon ja peitä se kostealla liinalla.
• Pölytä valssilauta kevyesti jauhoilla. Kauli jokainen pallo vyörytyslaudalla noin 1/2 senttimetrin paksuiseksi kiekoksi.
• Leikkaa tämä ympyrä halutessasi pitkiksi suorakulmioiksi, neliöiksi tai timanttien muotoisiksi sahalaitaisen veitsen avulla tehden ristikkäisen kuvion valssattuun taikinaan.
• Poista neliöt, suorakulmiot tai timantit valssauspöydältä ja kerää kaikki raaka Shakkar Pare johonkin kulhoon ja peitä se kostealla liinalla.
• Toista menettely lopuilla taikinoilla.

How to Fry to Fry Shakkar Pare

• Lämmitetään öljyä kadhaissa tai pannulla keskimiedolla liekillä Shakkar Parea paistamista varten. Tarkistaaksesi, onko öljy tarpeeksi kuumaa, laita yksi Shakkar Para siihen. Jos se nousee ylös reippaasti ja nopeasti, öljy on riittävän lämmintä muiden Shakkar Paren paistamiseen. Jos taikina jää pohjaan, kannattaa odottaa öljyn lämpenemistä.
• Kun kirkastettu voi on tarpeeksi kuumaa, liu’uta öljyssä varovasti muutamia leikattuja paloja. Lisää vain niin monta leikattua palaa kuin mukavasti mahtuu ja käännä lämpö matalalle liekille 2 minuutin kuluttua siitä, kun olet lisännyt leikatut palat ghiin.
• Paista Shakkar Pare matalalla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa. Jos Shakkar Pareita ei paisteta miedolla lämmöllä, niistä tulee pehmeitä eivätkä ne ole rapeita. Paistaminen kestää noin 12-15 minuuttia per erä. Ole siis kärsivällinen.
• Valuta Shakkar Pare paperiliinalle ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja anna sen jäähtyä.
• Kypsennä loput Shakkar Pare -erät samalla menettelyllä nostamalla lämpöä keskilämpötilaan muutamaksi sekunniksi ennen seuraavan erän lisäämistä.

Sokerisiirapin valmistaminen Shakkar Parea varten

• Sokerisiirapin valmistamiseksi lisää sokeri ja vesi suureen kattilaan. Kytke lämpö keskilämmölle.
• Keitä sokerisiirappia, kunnes sokeri liukenee, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes siirappi alkaa kuplia ja muuttuu tahmeaksi ja 2-3-nauhaiseksi.
• Tarkistaaksesi, onko siirappi saavuttanut 2-3-nauhaisen konsistenssin aseta pisara siirappia peukalon ja etusormen väliin ja siirrä sormet poispäin toisistaan, näet paksujen 2-3-nauhaisen nauhan muodostuksen. Tämä tarkoittaa, että siirappi on valmista. Ota pannu pois liedeltä ja pidä se sivussa jäähtymässä
• Kun sokerisiirappi on jäähtynyt hieman (on vielä lämmintä). Huomaat, että siirappi alkaa kiteytyä. Tämä on täydellinen hetki laittaa paistettu Shakkar Pare siihen.

Miten Shakkar Pare kastetaan sokerisiirappiin

• Heti kun sokerisiirappi alkaa kiteytyä ja on vielä lämmintä, laita aiemmin valmistettu Shakkar Pare välittömästi sokerisiirappiin ja aloita sokerisiirapin kuorruttaminen sokerisiirapilla Shakkar Parea reippaasti sekoittaen ja heittelemällä Shakkar Parea siirapissa.
• Sokerisiirappi kiteytyy hyvin nopeasti, joten sekoita hyvin ja ole nopea.
• Pane nyt Shakkar Pare lautaselle jäähtymään huoneenlämpöön. Hetken kuluttua huomaat, että sokeri on kiteytynyt.
• Kun sokeri on kiteytynyt ja Shakkar Pare on jäähtynyt, voit tarjoilla ne heti tai säilyttää niitä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa 2-3 viikkoa.