Tarjoatpa mitä tahansa ruokalajeja, sitrushedelmäkoristeen voi aina kehua – erityisesti mereneläviä. Pidän jatkuvasti pientä varastoa sitruunoita, limejä ja appelsiineja vain koristeluja varten.
Tällä sivulla näytetään useita eri tapoja leikata sitrushedelmiä upeiksi ja toimiviksi koristeiksi.
Nämä koristeiden opetusohjelmat vaihtelevat erittäin helpoista melko vaikeisiin. Mutta älä lannistu, pienellä harjoittelulla voit oppia mitä tahansa tällä sivustolla.
Jokaiseen näistä opetusohjelmista tarvitset:
- Pieni, terävä veitsi – mieluiten kuorimaveitsi
- Leikkuulauta
- Joko sitruuna, lime tai appelsiini
Yksinkertainen sitrushedelmäkoriste
Aloitetaan yksinkertaisesta sitrushedelmäkoristeesta ja edetään eteenpäin. Tässä on muutama limettiviipale.
Varmista, että limettisi ovat puhtaita ja vailla ruskeita pilkkuja.
- Katkaiskaa limettien molemmat päät irti (hyvin ohuita viiltoja) ja heitä ne pois. Aloita toisesta päästä ja leikkaa muutama viipale, niin ohuita kuin voit turvallisesti viipaloida.
- **Katso veitsiturvallisuusoppaastani nopeat vinkit paperinohuiden viipaleiden tekemiseen!
- Viiltele sitten jokaiseen viipaleeseen juuri keskikohdan ohi ja kierrä limettiä vastakkaisiin suuntiin.
Näin sitä mennään! Helppoa, eikö? Tämäntyyppisiä sitrushedelmäkoristeita (sitruunoita tai limejä) käytetään yleisimmin juomissa, mutta ne näyttävät upeilta myös lautasella.
Appelsiiniviuhka
Tässä on monimutkaisempi sitrushedelmäkoriste. Tämän voi tehdä kaikilla kolmella sitrushedelmällä, mutta aloitamme appelsiinista.
**Ainut syy, miksi luokittelen tämän vaikeaksi, on se, että tässä pitää leikata, aina niin varovasti, kohti omia sormia. Prosessi on hyvin herkkä ja vaarallinen, joten olkaa varovaisia.**
- Hankitaan ensin kypsä appelsiini ja pestään se. Varmista, että se on täysin kuiva ennen kuin aloitamme.
- Katkaisemme appelsiinin päät pois, noin 1 tuuman päähän kummastakin päästä, jättäen keskelle leveyttä noin 1-1,5 tuumaa. Säästä päät myöhemmäksi, sillä voit käyttää niitä muihin koristeisiin.
- Tulee nyt leikata appelsiini kahtia, jolloin saat kaksi puoliympyrää. Kummastakin puolikkaasta voi tehdä viuhkan.
- Ota toinen puolikkaista ympyröistä ja leikkaa hyvin varovasti kuori pois 3/4 matkalta, jättäen noin 1/2 tuumaa päädystä.
- Käsilläsi työstä appelsiinin kuorta varovasti, kunnes voit suoristaa sen leikkuulaudalla.
- Aseta appelsiinin kuori (hedelmä vielä kiinni) 45 asteen kulmaan leikkuulaudallesi ja leikkaa veitselläsi 3-4 kolmion muotoista kolmiota kuoreen. Varmista, että viillot alkavat kuoren keskeltä ja kulkevat reunaa kohti. Jätä hieman tilaa vastakkaiseen reunaan.
- Nyt taivuta kuorta ERITTÄIN varovasti sisäänpäin hedelmää kohti ja levitä kolmioleikkaukset samalla. Työnnä kuoren pää siihen kohtaan, jossa kuori ja hedelmä kohtaavat.
- Viimeiseksi voit ajella kuoren kärjen pois varmistaaksesi, että se työntyy paremmin sisään ja ajella loput hedelmään kiinnittyneestä kuoresta pois.
**Ymmärrän, että tätä kuvausta on äärimmäisen vaikea kuvitella (en ole kovin hyvä selittämään tätä prosessia paperilla). Aion aikanaan nauhoittaa video-opastuksen appelsiiniviuhkasta selvennykseksi.
Katsele tätä sivua, sillä julkaisen pian lisää sitrushedelmien koristeideoita!