Olemme olleet todella kiireisiä viime aikoina, mutta tänä viikonloppuna saimme ottaa rennosti ja rentoutua, ja minulle se tarkoitti, että vietin suurimman osan ajastani keittiössä. Kun aloitin, en voinut lopettaa. Se oli niin hauskaa. Josh oli myös hyvä tyyppi – hän auttoi minua luomaan upeita reseptejä ja tiskaamaan paljon:) Yksi lempiluomuksistani oli sitruuna-orsosalaatti, jonka teimme lauantaina lounaaksi.
Orzo on pastaa, joka muistuttaa muodoltaan riisiä, mutta on hieman paksumpaa ja suurempaa. Rakastan tehdä siitä pastasalaatteja. Vaikka ulkona oli kylmää ja lunta, olin raikkaan, terveellisen, keväisen ruoan tuulella. Otin mukaan sitruunaa, parsaa ja pinaattia – aineksia, jotka huutavat minulle kevättä. Ripottelin salaatin päälle fetajuustoa, ja se oli täydellinen ripaus.
Tämä salaatti on yksinkertainen ja raikas. Rakastin rapeaa parsaa ja mureaa, sitruunaista orzoa. Pinaatti lisäsi myös vihreää hyvyyttä. Tee tätä salaattia kevyeksi lounaaksi tai tarjoa se minkä tahansa kevätaterian lisukkeena. Tulet hämmästymään siitä, miten helppoa se on valmistaa ja miten herkullista se on syödä.
Sivuhuomautuksena, kuka katsoo tänä iltana suurta peliä? Me. Taidan hurrata altavastaajille, Butlerille, mutta minulla on tunne, että Duke voittaa. Josh tekee kuuluisat hot wingsinsä. Pitäisi olla hauska peli.
Kasvisruokaa
Sitruuna-orsosalaatti parsalla, pinaatilla, ja fetaa
Ainesosat
- 1 kuppi orzo
- Suola – noin ½ tl. kiehuvaan veteen
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl oliiviöljyä
- 8 parsankärkeä leikattuna 1 tuuman paloiksi
- 1 kuppi pakattua tuoretta pinaattia
- 1 ison sitruunan mehu
- 1/3 kupillista fetajuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeita
-
Keskikokoisessa kattilassa, kiehauta 4 kupillista vettä. Lisää suola. Sekoita orzo joukkoon. Keitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Valuta orzo ja laita sivuun.
-
Pienessä kattilassa kuullota valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää parsan palat. Kuullota 3-4 minuuttia. Sekoita joukkoon pinaatti. Kypsennä, kunnes parsa on pehmeää ja pinaatti kutistuu.
-
Pane orzo keskikokoiseen kulhoon ja lisää vihannekset. Purista tuoretta sitruunamehua orzon ja vihannesten päälle. Sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista – lisää halutessasi lisää sitruunamehua. Käyttämäni sitruuna oli valtava, joten tarvitsin vain yhden sitruunan. Jos tarvitset enemmän mehua, anna palaa.
-
Ripottele fetajuustoa salaatin päälle. Tarjoile lämpimänä. (Pidin salaatista myös kylmänä.)
Oletko kokeillut tätä reseptiä?
Jätä kommentti alle ja jaa kuva Instagramissa. Merkitse @twopeasandpod ja hashtagaa se tunnisteella #twopeasandheirpod