Viinamaailma on täynnä hämmentäviä etikettejä: ”Single Malt” Vs. ”Blended” tai ”Straight bourbon” Vs. ”Bourbon” viski, ”Reposado” Vs. ”Añejo” tequila, ”Triple sec” Vs. ”Orange curaçao” ja niin edelleen ja niin edelleen. Yksi hämmentävimmistä ostoksista, joita olet koskaan tehnyt, liittyy kuitenkin Ranskan kuuluisimpiin konjakkialueisiin: Konjakki tai Armagnac.
Konjakkikategorioita on lukuisia, mutta kaksi, jotka hallitsevat markkinoita ja joihin useimmiten törmää, ovat ”V.S.O.P.” ja ”X.O.”. Mene vain viinakauppaan niin tiedät mitä tarkoitan. Mitä nuo kirjaimet tarkoittavat?
No, näin se menee. (artikkeli jatkuu mainoksen jälkeen)
Se kaikki liittyy vanhenemiseen – siihen aikaan, jonka tietty viina kypsyy tynnyrissä. Etiketit ovat periaatteessa opas, jossa ilmoitetaan, kuinka monta vuotta seoksen nuorin konjakki on tosiasiallisesti viettänyt tynnyrissä. Ikääntyminen on seuraava:
V.S.O.P.
”V.S.O.P.” on lyhenne sanoista ”Very Special Old Pale”, ja se tarkoittaa, että kyseisessä sekoituksessa nuorin konjakki on vähintään neljän vuoden ikäinen (viiden vuoden ikäinen, jos kyseessä ovat armagnacit), vaikka usein se on paljon vanhempi. Nimitys ”Old Pale” tulee karamelliväristä, jota käytetään usein lopputuotteen värin korjaamiseen.
X.O.
”X.O.” tarkoittaa ”Extra Old”, ja huhtikuusta 2016 lähtien sekoituksen nuorimman konjakin tai armagnacin vähimmäisvanhuus on ollut 10 vuotta (sitä ennen se oli vain 6 vuotta, mikä ei rehellisesti sanottuna ollut kovin järkevää).
Nyt kun olemme käsitelleet kaksi suosituinta kategoriaa, tarkastellaanpa myös muita:
- V.O. (Very Old):
- V.S. (Very Special): Kokonaisuutta (ei vain sekoituksen nuorinta väkevää alkoholijuomaa) on kypsytetty vähintään 4 vuotta.
- V.S. (Very Special): Nuorin sekoitettu konjakki tai armagnac on oltava vähintään 2 vuotta vanha.
- Varietal: Cognac tai Armagnac valmistetaan vain yhdestä rypäleestä. Rypälelajike on mainittava etiketissä.