Myymälästä ostetut paahdetut punaiset paprikat riittävät varmasti, mutta itse tekeminen on uskomattoman helppoa ja varsin maukasta. Näissä värikkäissä vihanneksissa – itse asiassa paprikat ovat teknisesti ottaen hedelmiä – on myös paljon ravintoaineita.
Ovatpa paprikat sitten mietoja tai tulisia, ne ovat ravinteikkaita. Ne ovat yksi rikkaimmista A- ja C-vitamiinin lähteistä. Yksi kupillinen paprikaa kattaa yli 100 % päivittäisestä tarpeestasi. Paprikoiden eri värit tuottavat suurimman paukun ravintoaineille. Mielestäni kirkkaat värit parantavat myös ruoan visuaalista houkuttelevuutta. Lisäksi punaiset paprikat ovat hyvä kuitujen, folaatin, K-vitamiinin ja mangaanin lähde.
Paahdetut paprikat ovat ihastuttavia tässä reseptissä Avocado Turkey Paninis. Klikkaa TÄSTÄ ja osallistu voittamaan Breville Panini Press -puristin ja 50 dollarin arvosta ilmaisia kuponkeja Sargento-juustolta!
- Punaiset paprikat
- Oliiviöljy
-
Aseta uunin ritilä korkeimmalle asetukselle ja esilämmitä broileri.
-
Pese paprikat ja poista mahdolliset tarrat.
-
-
Leikkaa kukin punainen paprika kahtia varren päästä pohjaan. Poista siemenet ja varsi ja aseta leikkauspuoli alaspäin kevyesti voidellulle tai foliolla vuoratulle pellille. Paina paprikaa alaspäin, jotta se litistyy. Teen yleensä päihin muutaman pienen viillon, jotta ne asettuvat litteämmin.
-
Pane paprikat uuniin ja paahda, kunnes paprikoiden kuori rakkuloituu ja muuttuu mustaksi ainakin puolessa paprikaa. Uunistasi riippuen tämä voi kestää vain 5 minuuttia tai yli 15 minuuttia. Jätä uunin luukku hiukan auki ja tarkista ne noin minuutin välein. Käännä pannua, jos jotkut muuttuvat mustiksi nopeammin kuin toiset.
-
Nosta mustuneet paprikat uunista. Laita paprikat pihtien avulla ruskeaan paperipussiin tai vetoketjulliseen pussiin. Paprikat voi myös laittaa kulhoon ja peittää muovikelmulla. Aseta pussi tai kulho sivuun ja anna paprikoiden olla rauhassa 15 minuuttia.
-
Nosta paahdetut paprikat pussista. Mustuneen kuoren pitäisi liukua helposti paprikoista. Pidän siitä, että pyyhin mustuneen kuoren pois paperipussin palalla. (Vaikka voisit pestä kaiken mustuneen kuoren helposti pois, tämä huuhtoo pois myös osan savuisesta mausta, joten en suosittele.)
-
Käytä heti tai laita paahdetut paprikat lasipurkkiin tai muuhun ilmatiiviiseen astiaan. Peitä halutessasi ekstraneitsytoliiviöljyllä. Ilman öljyä paahdetut paprikat säilyvät jääkaapissa jopa viikon. Öljyllä peitettynä ne säilyvät noin kaksi viikkoa. Tavalliset paprikat voi myös pakastaa yhtenä kerroksena.
