Terveellinen Kung Pao -kana on täynnä klassisen kiinalaisen take-out-ruoan makua, maistuu upealta ja on ateria, jonka ruokkimisesta perheellesi on hyvä mieli.
Hullun viikonlopun jälkeen minulla ei ollut minkäänlaista halua laittaa ruokaa ja himoitsin vakavasti kiinalaista noutoruokaa. Mutta koska olemme yrittäneet syödä kotona useammin, päätin luoda yhden lempiruokani, Kung Pao Chicken, uudelleen kotona. Muutaman yrityksen jälkeen keksin lopulta version, joka ei vain maistu uskomattoman hyvältä, vaan sisältää vain 300 kaloria ja on noin kymmenen kertaa helpompi kuin alkuperäinen ruokalaji.
Mausteinen ja makea kastike on oikeastaan tämän ruokalajin avain. Pidän omastani, jossa on paljon Srirachaa ja mustapippuria ja vain ripaus makeutta hunajasta tasapainottamassa kastiketta. Vihannesten kanssa toimii melkein mikä tahansa. Rakastan sellerin ja paprikan rapeutta, mutta olen tehnyt sitä myös parsakaalin, vihreiden papujen, kaalin ja bok choyn kanssa, ja se on herkullista. Ja jos olet koukussa Panda Express -versioon, voit kuutioida kaiken todella pieneksi ja lisätä kesäkurpitsaa. Tarjoile se ruskean riisin, kukkakaaliriisin, isoihin salaatinlehtiin käärittynä tai tämän kopioidun Chow Meinin kanssa.
Tässä muutamia vinkkejä ja niksejä tämän terveellisen Kung Pao Chickenin valmistamiseen:
- Tämän ruokalajin mausteisuusaste on todella sinusta kiinni, ja se voi olla niin mietoa tai mausteista kuin haluat. Suosittelen aloittamaan pienellä määrällä Srirachaa ja lisäämään sitä tarpeen mukaan. Voit aina lisätä lisää, kun ruokalaji on valmis tai ihmiset voivat lisätä omansa. Sama pätee mustapippuriin, aloita pienestä ja säädä ylöspäin.
- Jos pidät tummasta lihasta, luuttomat, nahattomat kananreidet ovat hyvä vaihtoehto tähän reseptiin. Ja kasvissyöjille tofu toimii myös todella hyvin.
- Onko liikaa natriumia? Korvaa soijakastike sen sijaan kookosaminoksella. Niissä on noin 65 % vähemmän natriumia kuin perinteisessä soijakastikkeessa.
- Kun on aika tarjoilla tämä ruokalaji, tarjoan sen yleensä pinottuna kulhoon höyrytettyä ruskeaa riisiä tai kukkakaaliriisiä höyrytettyjen kasvisten kera. Parsakaali on itsestään selvä valinta, mutta bok choy, sokeriherneet ja vihreät pavut ovat kaikki herkullisia.
Mitä on Kung Pao -kastike?
Kung pao, joka tunnetaan myös nimellä Gong Bao tai Kung Po, on Sichuanin ruoka, joka on tunnettu siitä, että se on makea ja mausteinen samaan aikaan. Se valmistetaan perinteisesti soijakastikkeesta, sokerista, tummasta kiinalaisesta etikasta, Sichuanin pippureista ja kuivatuista punaisista chileistä. Tässä versiossa käytetään kuitenkin samoja makuja mutta helpompia ainesosia, joita todennäköisesti löytyy kotoa tai paikallisesta ruokakaupasta. Se ei ole aitoa Kung Pao -kanaa, mutta on ehdottomasti herkullista.
Onko tämä samanlainen kuin Panda Expressin tai PF Changsin Kung Pao Chicken?
Kaksi suosituinta versiota tästä kana-annoksesta tarjoillaan Panda Expressissä ja PF Changsissa. Molemmat versiot tulevat olemaan kaloripitoisempia kuin tämä terveellisempi vaihtoehto kanan päällysteen vuoksi. Jos haluat samanlaisen kuorrutuksen, kannattaa kana ripotella kevyesti maissitärkkelykseen ja kastaa se sitten munaveteen ennen kypsennystä. Paista se sitten kevyesti parissa ruokalusikallisessa kasviöljyä. Molemmissa versioissa käytetään myös kuivattuja punaisia chilejä, joita voi käyttää Srirachan sijasta. Jos haluat enemmän Panda Express -vaihtoehtoa muistuttavan version, lisää kesäkurpitsaa sellerin sijasta.
Onko tämä sama kuin General Tso’s Chicken?
Monet sekoittavat toisiinsa Kung Paon ja General Tso’sin, mikä on ymmärrettävää, sillä ruokalajit ovat itse asiassa melko samankaltaisia, sillä molemmissa käytetään makeaa ja mausteista soijakastikkeeseen pohjautuvaa kastiketta. Suurin ero on siinä, että General Tso’n kana on friteerattua, kun taas Kung Pao on sekoitettuna paistettua ja yleensä maapähkinöillä täytettyä.
Etsitkö lisää aasialaista noutoruokaa kotiin?
- Cashew-kana
- Bulgogi Beef Bowls
- Seesamikana parsakaalin kanssa.
Tämä resepti jaettiin alunperin vuonna 2016, mutta sitä on nyt päivitetty videolla, vinkeillä ja nikseillä sekä uusilla valokuvilla.