Terveellinen seesamikana (Gluteeniton + Paleo-ystävällinen)

Healthy Sesame Chicken – Tämä take-out-suosikki saa hyvää tekevän muodonmuutoksen. Tulet rakastamaan rapeaa, mureaa kanaa + suussa sulavaa kastiketta! (Gluteeniton & Paleo Friendly!)

Joskus kaipaan TODELLA noutoruokaa.

Gluteenittomana perheenä meillä ei ole *tonnin verran* gluteenittomia noutoruokavaihtoehtoja, kun kyse on aasialais-amerikkalaisesta ruoasta. Useimmissa vaihtoehdoissa on gluteenia leivonnassa tai gluteenia kastikkeissa (ja joskus on myös ”ekstroja”, kuten MSG:tä…).

Niinpä, kun himo iskee (ja se iskee säännöllisesti), turvaudumme suosikkiresepteihimme, jotka ovat ”noutoruokien väärennöksiä”. Rakastan sitä, että 25-30 minuutissa (melkein yhtä kauan kuin minulta kestäisi ajaa jonnekin, hakea se ja ajaa kotiin) voin saada take-out-suosikkini kevyemmin ja vieläpä gluteenittomana!

Tämä terveellinen seesamikana on viimeisin take-out-remake. Rakastan rapeaa kanaa, kirpeää kastiketta ja sitä, miten helposti se sopii yhteen lisukkeiden kanssa!

Tässä on syy, miksi rakastamme sitä (ja miksi uskon, että sinäkin rakastat sitä)…

TÄNÄÄN TÄMÄ TEKEE TÄSTÄ TERVEELLISESTÄ SEESAMINKANAN RESEPISTÄ UPEAN:

SE ON NOPEA JA HELPPO. Tämä resepti valmistuu helposti alusta loppuun 25-30 minuutissa, riippuen siitä, kuinka nopea olet jauhamisen ja kuutioimisen kanssa. Jopa lisukkeiden kanssa olet valmis hetkessä!

Se on kevyempi kuin TAKE-OUT. Verrattuna noutoruokaan, terveellinen seesamikana-reseptini on kauttaaltaan kevyempi. Se sisältää enemmän proteiinia, vähemmän rasvaa, vähemmän kaloreita, vähemmän hiilihydraatteja, vähemmän sokeria ja vähemmän natriumia. (Ja *siltikin* saat sen uskomattoman rakenteen + maun!)

KIRPEÄ KANAA (EI TARVITSE KUUMAKYPSYÄ!). Rakastan rapeaa kanaa + maukasta kastikeyhdistelmää, joka on niin klassinen take-out-ravintoloissa, mutta en rakasta friteerausta. Kevennämme asioita heittämällä kanan nopeasti maissitärkkelyksen (tai nuolijuuren) ja gluteenittoman tamarin (tai kookosaminon tai soijakastikkeen) joukkoon. Se luo täydellisen rapean kuoren ilman raskasta taikinaa, ja kana kypsyy nopeasti vain pienessä määrässä öljyä friteerauksen sijaan. Lopputulos = rapeaa kanaa ilman friteerausta!

KASTIKE ON UPEAA. RAKASTAN suolaista-makeaa kastiketta, joka tekee tästä terveellisestä seesamikanalasta niin herkullista. Minun mielestäni kyse on KAIKESTA kastikkeesta! Tässä käytetään gluteenitonta tamaria (tai soijakastiketta tai kookosaminoa), puhdasta vaahterasiirappia tai hunajaa, seesamiöljyä, riisietikkaa ja punapippurihiutaleita. Se on täydellinen suolainen-makea-tanskalainen-umami-yhdistelmä, joka saa minut palaamaan takaisin hakemaan lisää!

MAKE IT A MEAL! MITÄ TARJOILLA TERVEELLISEN SEESAMIKANAN KANAN KANSSA:

Kuten edellä totesin, voit valmistaa terveellisen seesamikanamme helposti vain 25-30 minuutissa, jopa lisukkeet mukaan lukien. Valmistelen lisukkeet kanan kypsennyksen aikana nopeuttaakseni asioita. Tässä muutamia suosikkejamme…

• Höyrytettyjä tai paistettuja vihreitä kasviksia. Lumiherneitä, sokeriherneet ja parsakaali ovat joitakin suosikkejamme terveellisen seesamikanan kanssa yhdistettäväksi. (Trader Joe’silla on herkullinen pakastevihannessekoitus, joka on myös loistava!)
• THAI-KURKKUSALAATTI. Rakastamme tätä virkistävää viileää, raikasta salaattia! Niin mukavaa sekoitetun ruoan tai tällaisten aterioiden vieressä.
• RIISI. On niin ihanaa, kun on jotain, joka imee ylimääräisen kastikkeen! Lapseni rakastavat riisiä, joten se on usein parivaljakkomme. (Me pidämme basmatista eniten)
• TAI KAULIAISREISI. Paleo- tai vähähiilihydraattisille voit pitää asiat kevyempinä kukkakaaliriisin avulla. (Voit jopa kokeilla tätä kukkakaali-paistettua riisiä!)
• FRESH FRUIT. Tuoreet ananas- tai appelsiiniviipaleet ovat mukava, kirkas lisä tähän helppoon illalliseen. (Ja lapsiystävällisiä!)
• JOS TUNNUSTAN itseni hienostuneeksi… Sophie rakastaa, kun teen erän munapisarakeittoa syötäväksi ensin. Siihen menee vain muutama minuutti ja se saa sen todella tuntumaan kotona tehdyltä noutoruokailulta!

KYSELY + VINKKEJÄ TÄHÄN TERVEELLISEEN SEESAMINKANANLIHAAN:

VIHJEITÄ: VAROITUS: HUOMIOITAVAA NATRIUMIA. Jos mahdollista, suosittelen käyttämään tässä reseptissä vähäsuolaista tamari- tai soijakastiketta, jotta se ei olisi liian suolaista. (Kookosamino ei ole yhtä suolaista kuin soijakastike/tamari, joten se ei todennäköisesti ole ongelma, jos käytät kookosaminoa.) Jokaisen maku on kuitenkin erilainen, joten jos kastike on mielestäsi edelleen suolaista, voit halutessasi ohentaa kastiketta lisää vedellä.

VINKKI: TEHDA SE PALEO. Paleon ystävät! Tämä resepti sopii helposti paleoruokavalioon. Käytät maissitärkkelyksen sijasta nuolijuurta ja gluteenittoman tamarin sijasta kookosaminoja. Monet paleoihmiset ovat ok riisietikan kanssa (koska se on fermentoitu ja on helpommin sulavaa), mutta jos et ole, voit käyttää omenaviinietikkaa (tai tuoretta limemehua erilaisen vivahteen saamiseksi).

MY FAVORITE SHORT-CUT. Viime aikoina olen käyttänyt pakastettua jauhettua valkosipulia ja inkivääriä. Siihen ei ole lisätty muita ainesosia, joten se maistuu yhtä hyvältä kuin tuore (ei niin kuin purkkiin pakatut, jotka tuntuvat joskus vähän ”pielessä”). Lisäksi minun ei tarvitse koskaan huolehtia siitä, että saan sitä ennen kuin se pilaantuu. Löydän sitä Trader Joe’sista ja Sproutsista, mutta joskus näen sitä myös Krogerissa tai muissa paikallisissa ruokakaupoissa pakasteosastolla vihannesten lähellä. Total game changer!

HOW TO PUNCH UP THE SES FLAVOR. Paahdettu seesamiöljy antaa tässä suurimman osan seesamin mausta. Se on melko voimakas, joten vähän riittää pitkälle. Aloitan 1/2 tl:lla, mutta jos haluat enemmän seesamin makua, voit halutessasi lisätä sitä jopa 1 tl:lla. (Aloita pienestä ja lisää maun mukaan!)

Huomautus kastikkeen paksuuntumisesta. Kun sekoitat kastiketta, näet sen muuttuvan maitomaisesta/opakista kirkkaaksi ja läpikuultavammaksi, kun se sakenee. Sinun kannattaa lopettaa sekoittaminen ja ottaa se pois liedeltä, kun se on saanut tuon läpikuultavan ilmeen ja kastike tavallaan ”pitää” vispilämerkit. (Voit nähdä vispilän kulkureitin). Jos käytät nuolijuurta, se sakeutuu mielestäni nopeammin ja voi ylisakeutua nopeammin kuin maissitärkkelyskastike. Joko maissitärkkelyksen tai nuolijuureen voit ohentaa kastiketta hieman toisella tilkalla vettä ja hieman vatkaamalla.

Voit käyttää tähän reseptiin luutonta, nahatonta kananrintaa, kananlihapihvejä tai kananreisiä. (Mitä ikinä pidätkin eniten!). Kuutioit kanan suupaloiksi.

RAKASTAT TAKE-OUT FAKE-OUT? RAKASTAISIT LUULTAVASTI:

• Paleo Chicken Lettuce Wraps
• Egg Drop Soup
• Terveellistä appelsiinikanaa
• Terveellistä naudanlihaa & Parsakaalia
• Klassista kinkkukiisseliä
• Ananaspähkinäkiisseliä

HYÖDYTTÄVÄSTI MYÖNTÄVÄSTI TÄSTÄ REKISTEESTÄ:

Tulosta