Kuulen sitä koko ajan. Äitini sanoi sen, jokainen terveysguru sanoo sen, sille on jopa omistettu miljoona hashtagia.
Syö kasviksesi.
Sanon sen lapsilleni joka päivä. Joskus jopa kolme kertaa päivässä.
Kehosi tarvitsee 5-8 annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä.
Mutta tässä keskustelussa on toinenkin puoli. Tiesitkö, että vihannesten ylikypsentäminen tai vääränlainen kypsentäminen huuhtoo pois kaikki niiden ravintoarvot? Tutkimukset ovat osoittaneet, että monet vihannekset ovat herkkiä kypsennysprosessille, ja parsakaali on listan kärjessä. Kun siis näen kaiken vaivaa kokkaillakseni lapsilleni, en ainoastaan halua, että he syövät valmistamaani ruokaa, vaan haluan myös, että se on heille terveellistä.
Mitä järkeä on kokkailla, jos vaivannäkö ei auta lapsia? Katson mieluummin Netflixiä!”
Keittää parsakaalia niin, että lapset syövät sitä
Parsakaali on vuosien varrella saanut ikävän maineen teinipikkuisten keskuudessa. Ja olen samaa mieltä, että mössöiset ja vetiset kukinnot voivat maistua aika ällöttäviltä. Olin siis iloinen kuullessani, että herkullisin tapa valmistaa parsakaalia (jota lapseni syövät AINA) on myös terveellisin.
Terveellisin tapa valmistaa parsakaalia
Kevyesti haudutettuna valkosipulin ja tilkan veden kanssa. Se on niin yksinkertaista. Kypsennettäessä parsakaalia tällä tavalla säilyy suurin osa sen väristä, ravintoarvoista sekä rapeus, jonka tuloksena on herkullinen lisuke, josta jopa nuorin ja nirsoisin syöjäni nauttii. Parsakaalin keittäminen tai ylikypsentäminen muuttaa sen rakenteen mössöksi ja vie myös suuren osan sen syöpää vastaan taistelevasta hyvyydestä.
Joten kyllä, on olemassa oikea, uskallan sanoa, AINOA TAPA keittää parsakaali.
Over-kypsennys voi johtaa mauttomaan muusiin. Nopea hauduttaminen valkosipulin ja tilkan veden kanssa riittää, jotta tämä aliarvostettu vihannes ei vain kypsenny, vaan säilyttää myös kaiken makunsa ja ravintoaineensa.
- 1tspOliiviöljyä tai rypsiöljyätai muuta miedonmakuista öljyä
- 1 pää parsakaalinleikattu ja pesty, leikataan pieniksi kukinnoiksi
- 2kynttäSipulia
- Asplashof Water
-
Lämmitä öljy pannulla.
2. Lisää valkosipuli ja kuullota muutama minuutti.
3. Lisää parsakaalin kukinnot ja keitä ja pyörittele kevyesti muutama minuutti. Lisää suola.
4. Ripaus vettä ja peitä pannu muutamaksi minuutiksi. Poista kansi ja kääntele.
5. Kun minulla on seuraa tai haluan lisää makua, lisään öljyyn 1/2 tl chilipippuria tai kuminansiemeniä tai molempia. Ne tuovat parsakaaliin herkullista makua.
Monet vihannekset, kuten parsakaali, ovat maukkaita ja terveellisimpiä kevyesti keitettynä. Tämä kaikki ei tarkoita, että sinun pitäisi välttää keitettyä parsakaalia tai sitä soseutettua parsakaalikeittoa. Liian kypsennetyt vihannekset sisältävät edelleen kuitua ja ne lasketaan mukaan 5-8 hedelmään ja vihannekseen päivässä.
Tässä on pari muuta terveellistä reseptiä, joista perheeni nauttii ja joissa käytetään parsakaalia:
Parsakaalihöyrytettyä parsakaalia, jonka päällä on intialaista tadkaa
Parsakaalin keittäminen – varret ja kaikki
